Чизкейк без выпечки с клубникой.

Ингредиенты:
Для нижнего слоя:
300 г. обычного печенья.
75 г. сливочного масла.
Для крема:
500 г. крем - сыра.
500 г. сметаны 30%.
1 ст. Сахара.
Ванильный сахар - по вкусу (у меня с натуральной ванилью).
Желатин быстрорастворимый - 20 г.
0, 5 стакана кипятка.
Сок лимона - 2 ст. Ложки.
Для верхнего слоя:
500 г. клубники.
1 упаковка желе с клубничным вкусом.

Приготовление:

1. для начала кипятим воду и мы разводим быстрорастворимый желатин (постоянно помешивая, чтобы не было комочков, кипяток нужно вливать в желатин, а не наоборот).
2. дальше в другой посуде разводим желе согласно инструкции на упаковке и тоже постоянно помешиваем до растворения желатина.
3. затем печенье измельчаем в блендере до мелкой крошки, высыпаем в миску, добавляем растопленное сливочное масло и тщательно руками перемешиваем до однородной массы.

4. в это время готовим форму (у меня разъемная 27 см. ) Снимаем бортики, кладем на дно.
Пекарскую бумагу (с запасом) и закрываем бортики. Лишнюю бумагу обрезаем, оставляя.
Приблизительно 1 см. Бока полосками пекарской бумаги и скрепками закрываем.
5. массу с печеньем выкладываем в форму, разравниваем и тщательно дном стакана или чем то другим (у меня деревянная толкучка) ровно прижимаем ко дну (можно оставить невысокий бортик) форму ставим в холодильник.
6. в глубокую миску выкладываем крем - сыр, сметану, сахар, ванильный сахар и взбиваем до увеличения массы вдвое и растворения сахара (примерно 4-5 мин. ), Затем постепенно вводим остывший желатин при этом, не переставая взбивать крем. В самом конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем. Крем готов.
7. достаем форму с печеньем из холодильника, выкладываем крем и снова ставим в холодильник.
8. в это время готовим клубнику (моем и раскладываем на бумажном полотенчике обсушиться).
9. затем убираем плодоножки и режем клубнику пополам. 10. Смотрим, если желе уже остыло, достаем форму из холодильника, выкладываем клубнику на крем, ставим форму в холодильник на ровную поверхность, и ложкой аккуратно выливаем желе в форму. (Старайтесь лить желе на клубнику, а не на крем. ) 11. Внимание! Не заливайте желе на торт теплым, а то желе смешается с белым кремом. Вот и все, торт готов. В случае если хотите, можно украсить взбитыми сливками.