Домашний кетчуп рецепт.

Советую взять на заметку домашний кетчуп рецепт. Открытая банка можeт храниться в холодильнике до 6 недель.

Время приготовления: 3 часа.
Порций: 1, 5 л.

Вам потребуется:
3 кг зрелых мясистых помидоров.
250 мл белого винного уксуса.
250 г сахара.
1/2 ст. л. соли.
1 стручок перца - Чили.
3 дольки чеснока.
Корень имбиря ~ 3 см.
1/2 Ч. л. молотой гвоздики.
1/2 Ч. л. молотого мускатного ореха.
1/2 Ч. л. молотого кориандра.
1 ч. л. порошка Карри.

2 ч. л. молотой паприки.

Как готовить домашний кетчуп:

1. помидоры помыть, вырезать сердцевину острым ножом или специальным ножом - звездочкой. Порезать не очень крупно, сложить в большую кастрюлю, довести, помешивая, до кипения. Добавить очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец Чили, чеснок. Кипятить все вместе на слабом огне 30 мин, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.

2. протереть массу через сито или специальное приспособление, добавить соль, сахар, уксус и пряности. Уваривать на медленном огне до нужной густоты и характepного цвета (1, 5-2 часа.

3. разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания. Приятного аппетита!