Грушевый пирог. Ингредиенты:

3 одинакового размера груши.
600 мл простого сахарного сиропа.
1 стручок ванили.
Тесто:
100 г сливочного масла, мягкого.
70 г сахарной пудры.
1 стручок ванили.
1 яйцо.
200 г пшеничной муки, просеянной.
Щепотку мелкой морской соли.

Начинка:
100 г измельченного миндаля.
100 г сахарной пудры.
100 г сливочного масла.
20 г пшеничной муки.
2 больших яйца.
2 столовые ложки темного рома.

Приготовление:

Груши вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Отварить груши в сиропе в течение течение 10-12 минут, дать остыть.

Взбить масло с сахаром, добавить семена ванили. Добавлять яйца, чередуя с мукой, замешивая тесто.
Обернуть тесто фольгой и охладить в течение 30 минут в холодильнике.
Раскатать охлажденное тесто в диск диаметром 30 см. Переложить в форму диаметром 21 см и глубиной 2, 5-3 см, хорошо прижать к краям.
Накрыть тесто алюминиевой фольгой, засыпать грузом, убрать в холодильник на 20 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Выпекать охлажденную основу в течение 15 минут. Через 15 минут фольгу с грузом убрать и выпекать в течение 5 минут.
Все ингредиенты для начинки смешать в кухонном комбайне до получения однородной массы. Перелить на основу. Выложить груши, предварительно обсушенные. Выпекать 35-40 минут.