Химический перга состав. Особенности состава пчелиной перги

Химический перга состав. Особенности состава пчелиной перги

Состав перги варьируется, что зависит от ареала обитания пчел, а также установившихся природных условий и отчасти – от самих насекомых.

Перга имеет гораздо больше витаминов и ценных микроэлементов, чем цветочная пыльца. В составе этого продукта присутствуют:

• глюкоза;
• фруктоза;
• калий;
• магний;
• серебро;
• железо;
• цинк;
• хром;
• органические кислоты;
• каротиноиды;
• растительные фито-гормоны;
• витамины А, Е, В, С, Р;
• аминокислоты, включая лейцин и глицин;
• жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
• ферменты;
• моносахара.

Известно, что перга – продукт белкового происхождения, состоящий из витаминов, минералов, аминокислот, отличающихся быстрым усвоением в организме, ценных ферментов. Около трех процентов состава «пчелиного хлеба» — компоненты, подобных которым в природе не существует.

Химический состав продукта указывает, что в нем есть не только минеральные и витаминные элементы.

Количество минералов (микроэлементов) и витаминов в ста граммах продукта указано в таблице.

Кроме того, в составе «пчелиного хлеба» содержатся кислоты омега 3 и 6. Эти элементы организм человека не в состоянии самостоятельно синтезировать. Их нехватка может вызвать серьезные проблемы в функционировании внутренних органов и их систем.

аскорбиновая, молочная, арахидоновая, линоленовая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, клупанодоновая, индолилуксусная и другие, а также флавоноиды, макро- и микроэлементы, природные антибиотики. В «пчелином хлебе» нашли себе место и витамины: А, В, C, Е, D, K и Р, углеводные соединения, каротиноиды, моносахариды, растительные фитогормоны, минеральные вещества, многочисленные пчелиные ферменты.

Стоит отметить, что перга – это сбалансированный медовый продукт, который усваивается организмом практически полностью.

Химический состав перги отличается в зависимости от того, с каких цветов принесена пыльца и мёд, поэтому для каждой пасеки такой состав будет отличаться. Определить с каких цветов собрана пыльца поможет пыльцевой анализ перги или мёда, собранного на этой пасеке. (Пыльцевой анализ делается под микроскопом — можно увидеть пыльцевые зерна и сопоставить с пыльцевыми зернами растений).

Микро- и макроэлементы

• кальций
• калий
• хром
• железо
• кобальт
• медь
• фосфор
• йод
• магний
• бор

Жирные кислоты

• Гадолеиновая
• Стеариновая
• Линолеиновая
• Липоевая
• Миристиновая
• и др.

Перга в сотах. Условия и сроки хранения перги

Перга, законсервированная пчелами, способна сохраниться в изначальном состоянии около года, благодаря тому, что к ней перекрыт доступ кислорода.

Сходу опосля извлечения компонента из улья природная защита исчезает и, ежели не обеспечить составу пригодные условия, он придет в негодность уже через несколько дней. Чтоб этого не допустить, изделие необходимо защитить от завышенной влажности и обеспечить температуру в пределах от 0 до 12ºС. Наиболее четкие характеристики зависят от смеси продукта.

В домашних критериях выполнения данных требований можно достичь последующим образом:

1. Небольшие стерильные и просушенные контейнеры защитят компонент от влажности и возникновения плесени.

   Лучше всего для этого подходят банки из темного стекла либо емкости из непрозрачного пищевого пластика.

2. Лучше взять несколько малеханьких посудин, чем одну огромную. В этом случае порча продукта в одной из емкостей не приведет к потере всего запаса.
3. В эталоне для хранения меда и перги следует обзавестись отдельным холодильником. В последнем случае, с данной для нас целю следует употреблять дверцу холодильника.
4. Пергу можно хранить и в подвале, но лишь в том случае, ежели температура там точно не опускается ниже нуля и выдерживается малая влажность.

Помимо всепригодных правил, можно выделить и специальные моменты.

Они обоснованы текстурой состава, который подлежит хранению.

Перга – это продукт пчелопроизводства, состоящий из пыльцы цветочных растений, собранный пчелами в сотовые ячейки, где они подвергают его ферментативной обработке, потом покрывают медом и припечатывают воском. В критериях улья, без доступа кислорода и благодаря присутствию ферментов, в перге проходят процессы брожения, за счет которых она дополнительно обогащается молочной кислотой. В итоге этих реакций составляющие цветочной пыльцы и преобразуются в пергу, либо «пчелиный хлеб», — особенный продукт пчеловодства, славящийся разнообразием аминокислотного состава, обеспеченный витаминной составляющей и высокоценными микроэлементами.

Пергу используют для целительных целей и для размножения пчел опосля зимовки, когда еще господствует прохладная погода, и пчелы не могут добыть свежую пыльцу. Для того чтоб использовать этот биопродукт, сохранить все его полезные питательные свойства, нужно верно хранить пергу, соблюдая все условия.

Для хранения пчелиной перги требуется определённый температурный режим и уровень влажности. Перга способна активно всасывать воду и чужеродные запахи из окружающей среды, потому лучше хранить ее в герметичной посуде. Перга – чрезвычайно питательный продукт, потому она притягательна для насекомых-вредителей.

При продолжительном хранении необходимо временами осматривать перговые соты, не завелись ли там вредители.

Средний срок хранения перги – около 1 года. Долгое действие прямого солнечного света может существенно уменьшить срок хранения перги. Нельзя допускать и замораживания перги, так как это может понизить ее биологическую ценность. Нельзя хранить пергу в критериях высочайшей влажности, чтоб не развилась плесень.

Как хранить пергу?
Есть три главных вида перги: в сотах, гранулированная и молотая.

Самый натуральный вид перги – перговые соты.

Их нужно хранить в сухом помещении, без посторониих запахов, при температуре не выше 5 °C и влажности не наиболее 75%.

Недочеты этого вида перги заключаются в том, что у нее самый маленький срок хранения, она подвержена действию плесени, да и владеет достаточно специфичным вкусом. Перга в сотах оптимальна в качестве питательного продукта для весеннего расплода.

Чем полезна перга. Химический состав и полезные свойства

Не смотря на то, что перга производное пыльцы, уровень питательных веществ в ней в разы выше. Ведь ее основная роль – питание растущих личинок и запас еды для пчел на зиму.

В состав пчелиного хлеба входят:

• аминокислоты, многие из которых протеиногенные;
• насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
• моносахара;
• витамины, практически полный список;
• макроэлементы;
• микроэлементы;
• минеральные соли.

Калорийность сравнительно низкая – на 100 г продукта приходится 250 ккал.

Активные вещества делают пчелиную пергу лекарством. Положительно влияет на:

• Сердечно-сосудистую систему. Укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов. Выводит холестерин и повышает количество эритроцитов и лейкоцитов. Помогает в контроле артериального давления и аритмии.
• Желудочно-кишечный тракт. Очищает и восстанавливает клетки печени , улучшает отток желчи. Способствует восстановлению нормальной микрофлоры кишечника, предотвращает метеоризм и запоры.
• Дыхательную систему. Вспомогательное средство для лечения заболеваний этого спектра.
• Мужскую половую сферу. Улучшает здоровье и качество спермы, увеличивает либидо, лечит импотенцию.
• Женскую репродуктивную систему. Нормализует менструальный цикл, способствует зачатию. При беременности снижает симптомы токсикоза, помогает здоровому развитию малыша.
• Работу головного мозга. Стабилизирует эмоциональное состояние, улучшает память и концентрацию.

Помимо этого, перга укрепляет организм в целом, повышая иммунитет и запас бодрости. Ее хорошо использовать как профилактическое средство при простудных заболеваниях. Многие спортсмены применяет пергу для набора мышечной массы.

Перга, как принимать. Как выглядит перга?

Что такое пчелиная перга ? - Это цветочная пыльца, преобразованная пчелами под воздействием молочной кислоты. Собирая обножку, маленькие труженицы спрессовывают ее в соты и заливают сверху медом. Постепенно в ячейках образовывается молочная кислота и начинается своеобразный процесс консервации, в результате которого произойдет трансформация - пыльцы в пергу.

Пчелиный хлеб продается пасечниками в двух вариантах: в темно-коричневых (иногда почти черных) сотах или в очищенном виде - в качестве отдельных гранул, просеянных и просушенных по особой технологии. Последние являются более популярным вариантом благодаря удобству хранения и применения.

Основные характеристики гранул перги:

• цвет - разнообразный, хаотично смешанный слоями в грануле: от желтого до фиолетового
• запах - насыщенный, медовый
• плотность - легко сплющивается под давлением пальцев
• вкус - сладкий с оттенком кислинки

Интересный факт : на фото перга пчелиная часто путается с пыльцой - но крупицы последней гораздо мельче и по размеру больше напоминают крупу гречки. Кроме того, цветочная обножка может быть разноцветной, а многообразие палитры перги видно только при разломе гранулы - снаружи они большей частью покрыты тонкой коричневой коркой.

Из всех продуктов пчеловодства пергу труднее всего подделать. Это позволяет уберечь Вас от мошенников, но никак не спасает от недобросовестных продавцов - гранулы должны быть тщательно просушены (иметь плотную поверхность), но не слишком (не должны хрустеть на зубах). Уровень влажности не должен превышать 18%, а доля воска - 5%.

Лечение пергой. Удивительные свойства пчелиной перги

Среди продуктов пчеловодства перга занимает особое место. Профессионалы – пасечники называют ее хлебиной или пчелиным хлебушком. Название говорит само за себя: в холодное время года пчелы используют это вещество для своего пропитания. Наши предки открыли лечебные свойства хлебины, и применяли ее наравне с медом и прополисом для оздоровления.

Что такое перга, как она получается, и какими целебными свойствами обладает? Об этом мы сегодня расскажем читателям.

Простым языком, перга – это переработанная пчелами цветочная пыльца. Полосатые труженики приносят пыльцу в улей и «консервируют» в сотах, заливая воском и медом. Но для того, чтобы продукт приобрел нужные свойства, пчелкам приходится изрядно поработать, утрамбовывая пыльцу в плотные слои. Без доступа кислорода пыльца выделяет молочную кислоту и происходит процесс ферментации. Такая смесь, «закупоренная» медом и пчелиным воском, содержит ценнейший состав витаминов и аминокислот. Кроме этого, перга практически не содержит аллергенов, в отличие от пыльцы.

Состав и характеристики

Перга – природный антибиотик, который полностью усваивается организмом. Состав этого продукта говорит сам за себя:

• витамины группы В, К, D Е, P, С;

• аминокислоты, в т.ч. глицин;

• органические и жирные кислоты, в т.ч. Омега3 и Омега 6;

• микроэлементы, в т.ч. калий. магний, железо, кремний, селен, йод, бром;

• моносахара;

• гетероауксин (способствует регенерации клеток);

• каратиноиды (аналог витамина А).

Стоит знать, что пчелиный хлебушек, собранный на разных пасеках будет отличаться не только цветом, но и составом полезных веществ. Это объясняется характеристиками флоры, вариантами растений на близлежащих к пасеке территориях.

Готовый продукт продается в виде плотных гранул или маленьких брусочков по форме сот. Структура их напоминает ржаной хлеб. Перга имеет легкий приятный аромат и сладковатый вкус, иногда с кислинкой или легкой горчинкой.

Полезные и лечебные свойства

Пергу рекомендуют и как общеукрепляющее средство, и как прекрасное средство при лечении и профилактике ряда заболеваний:

• для сердечно-сосудистой системы. Прием перги нормализует сердечный ритм, способствует снижению уровня холестерина, предотвращает дистрофию мышц. Регулярное употребление пчелиного хлебушка поможет укрепить стенки сосудов, предотвратить ишемию и атеросклероз, уменьшить симптомы гипертензии;

• для поджелудочной железы, органов ЖКТ. Применение перги показано при язвенной болезни, колитах и гастритах. Продукт способствует мягкому очищению кишечника, избавляет от запоров. Для лечения цирроза печение средство принимают вместе с медом: такая комбинация повышает усвояемость пищи;

• для профилактики и лечения ОРВИ. Перга незаменима в сезон простуд как натуральный антибиотик и мощный стимулятор иммунитета. Продукт применяют при лечении бронхита, ангины, воспаления легких. В народной медицине это средство используют для приготовления снадобий от гриппа, тонзиллита, гайморита.

Мужчинам и женщинам

Особенно стоит отметить пользу перги для мужского организма. Народные целители используют ее для быстрого лечения импотенции, мужского бесплодия. Поможет перга и при аденоме простаты,

Женщинам стоит включить в свой рацион пергу для нормализации обменных процессов, повышения общего тонуса организма и поддержания формы. Приведем несколько примеров положительного действия продукта:

• в период месячных восполняет недостаток железа в организме;

• помогает репродуктивной системе, способствует лечению бесплодия;

• беременным и кормящим женщинам дает необходимые микроэлементы и витамины, предотвращает анемию;

• нормализует гормональный фон, стабилизирует цикл и облегчает симптомы климакса;

• препятствует развитию мастопатии;

• стимулирует обменные процессы, снижает риск появления лишнего веса.