Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Поросенок в бутылке холодец. Холодец "Поросенок". Приготовление:

19.12.2016 в 18:33
Содержание
  1. Поросенок в бутылке холодец. Холодец "Поросенок". Приготовление:
  2. Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылке
  3. Холодец в виде поросенка в пластиковой бутылке. Холодец "Поросенок в бутылке"
  4. Холодец три поросенка. Холодец «Три поросенка» на Новый год: необычно, красиво и вкусно!
  5. Видео Холодец "Три поросенка" на Новый год! Необычно, Красиво и
  6. Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019
  7. Заливное Поросенок. Холодец - поросенок
  8. Холодец свинка. Рецепт Холодец на Год Свиньи
  9. Необычный холодец. Как приготовить необычный холодец в бутылке

Поросенок в бутылке холодец. Холодец "Поросенок". Приготовление:

Приготовить холодец (студень) или заливное по любимому рецепту.
Добавить в бульон разведенный по инструкции желатин - чтобы наверняка хорошо застыло.
В пластиковую литровую бутылку (или другого подходящего размера) заложить мелко нарезанные твердые части холодца, затем залить бульон.

Заливать надо не под горлышко бутылки, а немного меньше. Тогда после застывания верхняя часть содержимого бутылки плоской будет. Она станет брюшком поросенка, и он будет устойчиво лежать на блюде.
Поросенок в бутылке холодец. Холодец "Поросенок".

Приготовление:Закрыть крышку и в горизонтальном положении поместить бутылку в холодильник до полного застывания (не менее 4-6 часов.
Перед подачей на стол аккуратно разрезать бутылку острым ножом, вынуть заливное и выложить на блюдо с салатной зеленью.
Из колбасы или ветчины сделать ушки, пятачок, хвостик, как показано на фото. Глазки и ноздри из бутонов гвоздики сделать.

Источник:

Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылке

Восточный гороскоп многих свел с ума в наше время, и меня тоже не миновала сия участь:) Все запасаемся хрюшками — нужными и не нужными). На просторах Интернета гуляет огромное количество блюд в виде поросенка, в частности холодец в бутылках. Предлагаю свой вариант данного блюда.Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылкеОчень многие хозяйки на Новый год готовят холодец — блюдо это непростое и отнимает очень много времени. Предлагаю для новогоднего праздничного стола приготовить легкий заливной холодец в виде поросенка.
Несколько важных замечаний. Мясо для холодца лучше брать свежее, а не замороженное. Солить холодец нужно в самом конце варки и сильнее, чем обычное блюдо, иначе он будет безвкусным. 

Ингредиенты: 

  • филе куриное — 700 г;
  • окорочок куриный — 250 г;
  • морковь — 3 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • соль;
  • лавровый лист — 1 шт.; 
  • желатин быстрорастворимый — 25 г;
  • вода — 1 л;
  • колбаса вареная — 45 г;
  • мелотрия (вы можете взять оливки) — 2 шт.;
  • бутылка пластиковая литровая;
  • зелень (для подачи).

Приготовление:

Филе тщательно промыть, с окорочка снять кожу и тоже хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылкеСложить мясо в кастрюлю, налить воды и поставить на огонь. 
Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылкеПосле закипания проварить 5 минут и воду слить. Мясо вернуть в кастрюлю, добавить литр воды, лаврушку, очищенные морковь и лук. Поставить на огонь. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 40-50 минут. За 5 минут до готовности мясо нужно посолить.
Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылкеЗатем бульон процедить и отставить в сторону. Мясо выложить на тарелку и слегка остудить. 
Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылкеГотовое филе нарезать на мелкие кусочки. Окорочок освободить от костей и тоже измельчить.
Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылкеОт бульона отлить 250 мл, если он остыл, то предварительно подогреть, и развести в нем желатин (до полного растворения). 
Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылкеТеперь отмерить 350 мл бульона и влить в него растворенный желатин, хорошо перемешать. 
Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылкеЧеснок очистить и измельчить (через пресс или на мелкую терку). 
Взять пустую литровую пластиковую бутылку (можно из-под молока или кефира). Примерно вот такую.
Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылкеНаполнить ее наполовину мясом, добавить половину чеснока, налить немного бульона и перемешать. 
Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылкеЗатем добавить остальное мясо и чеснок и залить остатками бульона, закрыть бутылку крышкой (плотно) и несколько раз перевернуть для равномерного распределения жидкости. Остудить до комнатной температуры и поставить бутылку на ночь в холодильник.
Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылкеЗатем бутылку разрезать (горло у бутылки очень прочное, поэтому лучше начинать с него) канцелярским острым ножом.
Так выглядит бутылка после извлечения холодца. Холодец выложить на блюдо.
Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылкеВырезать из колбасы пятачок, уши и хвост, глаза сделать из маслин (мелотрии, каперсов). Украсить блюдо зеленью и можно подавать. 
Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылкеНадо сказать, что холодец получается очень вкусным и, по сравнению с традиционным приготовлением, занимает совсем мало времени.
Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылкеСчастливого Нового года!!! Пробуйте и наслаждайтесь!!!!

Холодец в виде поросенка в пластиковой бутылке. Холодец "Поросенок в бутылке"

У каждой хозяйки – свой рецепт приготовления холодца. Сегодня мы приготовили холодец по своему домашнему рецепту, а вот подали его оригинальным способом – в виде поросенка. Для этого подобрали подходящие пластиковые литровые бутылки из-под напитков, залили в них холодец и остудили. Немного украсили, и вот у нас еще одно замечательное блюдо на праздничный стол.

Холодец в виде поросенка в пластиковой бутылке. Холодец "Поросенок в бутылке"

На это блюдо мы потратили 240 рублей.

 

Ингредиенты:

  • 1 свиная рулька (у нас весом 1,2 кг),
  • 1 куриный окорочок,
  • 200 г ветчины,
  • 1 пакет желатина (40 г),
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • соль, перец, бутоны гвоздики для украшения.

Готовим холодец из свиной рульки (предварительно ее разрубив), куриного окорочка с добавлением моркови и луковицы. Солим, перчим. Бульон процеживаем, отделяем мясо от косточек и нарезаем мясо кусочками. Наливаем в отдельную посуду пол-литра бульона, высыпаем в него желатин и нагреваем до пузырьков, не доводя до кипения. Соединяем вместе мясо, процеженный бульон и растворенный желатин. Заливаем холодец в подходящие пластиковые бутылки и кладем их в горизонтальном положении в холодильник. Ждем, когда холодец застынет, достаем бутылки и разрезаем их вдоль острым ножом. Переносим холодец на блюдо. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками, делаем из них ушки и пятачки поросятам. Завершающий штрих – глазки и ноздри из бутонов гвоздики.

У нас получилось два поросенка.

 

Полезный совет

Варите холодец в небольшом количестве воды и при возможности добавьте особые желирующие компоненты – свиные ножки или щековину.

Холодец в виде поросенка в пластиковой бутылке. Холодец "Поросенок в бутылке"

Холодец в виде поросенка в пластиковой бутылке. Холодец "Поросенок в бутылке"

Холодец в виде поросенка в пластиковой бутылке. Холодец "Поросенок в бутылке"

Холодец в виде поросенка в пластиковой бутылке. Холодец "Поросенок в бутылке"

Холодец в виде поросенка в пластиковой бутылке. Холодец "Поросенок в бутылке"

Холодец в виде поросенка в пластиковой бутылке. Холодец "Поросенок в бутылке"

Холодец в виде поросенка в пластиковой бутылке. Холодец "Поросенок в бутылке"

Холодец три поросенка. Холодец «Три поросенка» на Новый год: необычно, красиво и вкусно!

Холодец «Три поросенка» не только вкусный, но и очень красивый. Мы уже как-то писали о том, что в России праздничный стол редко обходится без заливных блюд: так почему бы не проявить фантазию?  Обязательно приготовьте заливное в виде свинки: таким необычным блюдом вы сможете удивить и угостить всех ваших гостей.

Холодец по этому рецепту получается не только оригинальным и красивым, но и очень вкусным. Здесь всего в меру: и мяса, и бульона, и специй. Конечно, при необходимости, вы можете внести свои коррективы: креативность только приветствуется. Холодец подаем на стол с гарниром из запеченного картофеля, легкими овощными салатами и булочками – красота, да и только.

Необходимые ингредиенты:

  • свиная нога – 1,5 килограмма,
  • свинина – 700 грамм,
  • репчатый лук – 1 штука,
  • морковь – 1 штука,
  • чеснок – 1 головка,
  • стебель сельдерея – 1/2 штуки,
  • перец душистый – 2 горошины,
  • перец черный молотый – 1/2 чайная ложка,
  • лавровый лист – 1 штука,
  • соль – по вкусу,
  • желатин – 50 грамм.

Украшение:

  • колбаса вареная – 4 пластинки,
  • оливки зеленые – 6 штук,
  • салат листовой – 1 пучок,
  • гвоздика (пряность) – 12 бутонов.

Как приготовить холодец «Три поросенка» на Новый год

  1. Свиную ногу и мясо заливаем холодной водой на 4 часа, а лучше всего – на ночь. За это время из мяса выйдет оставшаяся кровь, и бульон получится более прозрачным.
  2. Затем мясо промываем, ногу очищаем хорошенько. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После того, как закипит, сливаем бульон и наливаем чистую воду. Воды должно быть вдвое больше, чем мяса.
  3. Ставим на огонь и варим 6 часов, под закрытой крышкой. После закипания огонь убавляем. После 4-х часов варки в кастрюлю кладем целую очищенную морковь, сельдерей. За час до готовности кладем перец, лавровый лист.
  4. Время прошло, достаем из кастрюли мясо и овощи. Бульон солим и перчим, добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем и даем настояться 20 минут.
  5. Пробуем на вкус обязательно. Бульон должен быть слегка пересоленым.
  6. Мясо отделяем от костей и жира и разделяем его на мелкие волокна.
  7. Для формирования поросят будем использовать пластиковые бутылки: одну – 1 литровую и две – пол литровые. Бутылки должны быть обязательно с широкими горлышками.
  8. Наполняем бутылки мясом. С поверхности бульона убираем жир и процеживаем через сито, застеленное бумажным полотенцем.
  9. Желатин заливаем стаканом процеженного бульона. Оставляем желатин на несколько минут для разбухания.
  10. Для заливного нам потребуется 2 литра бульона: остальной можно просто налить в мисочки, накрыть и оставить застывать.
  11. Желатин распускаем в микроволновке и выливаем в бульон. Перемешиваем, и через воронку заливаем в бутылки: до края.
  12. Закрываем бутылки пробками и встряхиваем их хорошенько, чтобы бульон распределился по всей бутылке равномерно. Бутылки укладываем горизонтально в холодильник.
  13. Когда заливное будет готово (хорошо застынет), отрезаем дно у бутылок и разрезаем вдоль. Вынимаем наших будущих поросят и укладываем их на сервировочное блюдо.
  14. Украшаем. Для этого нарезаем колбасу пластинками. Пластинки разрезаем на 4 части. Каждую часть складываем втрое и протыкаем зубочистками: получились ушки.
  15. Одну третью часть отрезаем от оливки, втыкаем в середину одну гвоздичку – это глаз: делаем еще 5 штук.
  16. Из толстой пластины колбасы вырезаем три кружочка и втыкаем в них по две гвоздички – это пятачки.
  17. Из другой пластины вырезаем полоски дугой – это хвостики. Прикрепляем все по своим местам.
  18. Хочу добавить: если горлышки бутылок длинные, то срежьте чуточку в этом месте – тогда поросята получатся у вас очень славные и симпатичные! Заливное у нас готово!

Видео Холодец "Три поросенка" на Новый год! Необычно, Красиво и

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

И так, предстоящий год будет годом свиньи или кабана. Поэтому предлагаю приготовить холодец в форме поросенка. Идея просто потрясающая. Готов по спорить такого еще никто не делал. И вы такого точно еще не видели. В общем давайте готовить.

Ингредиенты:

Свиная рулька 1 шт
Свиные ножки 2 шт
Окорочок 1 шт
Свиное мясо 1 кг
Морковь 1 шт
Лук 1 головка
Душистый черный перец
Черный перец горошком 7-10 горошин
Лавровый лист 1-2 шт.
Докторская колбаса 50-60 гр.
Желатин 10 гр.
Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Перебрать, хорошо почистить свиные копыта, загрузить мясо в большую кастрюлю залить водой и поставить на плиту вариться.

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

Когда вода начнет прогреваться начнет выделяться пена которую обязательно нужно будет убирать ложкой. И еще после того как вода закипит её обязательно нужно слить и залить новую. Не переживайте вкусовые качества холодца от этого никак не пострадают.

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

Повторно наливаем воды в кастрюлю ставим на плиту доводим до кипения и снижаем нагрев так сто бы кипение оставалось но не было слишком бурным. Варим мясо в таком ключе не меньше 4 часов. В процессе варки можно перемешивать содержимое кастрюли, но воду доливать не нужно.
Через 4 часа в кастрюлю кладем очищенную луковицу, морковку, лавровый лист и несколько горошин душистого и черного перчика. Продолжаем варить еще как минимум 1,5-2 часа.

Бульон сварился можно выключать нагрев под кастрюлей и извлекать из неё все мясо. Немного подождем что бы оно остыло и отделим мясо от косточек. А бульон перецедим через марлю или сито. Отлейте примерно 1,5 литра бульона в другую кастрюлю что бы он немного остыл.

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

Пока часть бульона остывает подготовим тару для него. Это будет обычная пластиковая бутылка емкостью 1,5-2 литра. Срезаем аккуратно донышко и накручиваем крышку.

Закидываем чуть меньше половины бутылки подготовленного мяса и заливаем чуть остывшим бульоном. Если бы бульон был слишком горячим, то бутылка от высокой температуры деформировалась.

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

Теперь остается зафиксировать бутылку в стоячем положение и отнести её в прохладное место.

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

Оставшееся мясо распределяем по формам, заливаем его бульоном и ставим в холодильник на ночь.

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

И так прошла ночь бульон застыл и превратился в холодец. Теперь нужно как-то извлечь его из бутылки? Сделать это можно при помощи ножниц. Разрезаем вдоль и поперек в районе горлышка.

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

Теперь нужно сделать так что бы будущий поросенок не катался по тарелке. Для этого нужно взять 2-3 ст ложки холодца растопить, затем немного остудить, залить в тарелку и положить сверху тельце будущего поросенка. И снова ставим в холодильник. Когда все застынет холодец не будет кататься по тарелке.

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

Пока застывал поросенок я вырезал из вареной колбасы для поросенка ушки, пятачок и хвостик. Глаза и ноздри будут из горошин черного перца.

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

Достаем тарелку и обрезаем заднюю часть в форме овала. Развожу пакетик желатина по инструкции на упаковке. Желатин нужен для того что бы приклеить уши, хвост и пятачок.

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

Клеим и фиксируем при помощи спичек или зубочисток. И снова отправляем в холодильник.

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

Перед подачей убираем спички украшаем оставшимся холодцом и подаем к столу.

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

Вот какой красавчик получился. Приятного аппетита.

Заливное Поросенок. Холодец - поросенок

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • говяжье колено (2 большие кости с мясом) - 1,5 кг
  • говядина (почечная часть) - 1 кг
  • мякоть свинины - 800-900 г
  • луковица - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • соль - 1,5 ст. л.
  • смесь перцев горошком - 1 ч. л.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • смесь сухих овощей - 1 ст. л.
  • чеснок - 1 головка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо тщательно вымыть, крупные куски разрезать, если кости очень большие - их лучше разрубить. Залить тремя литрами холодной воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять с бульона всю пену, затем уменьшить огонь. При варке холодца важно не допустить сильного кипения бульона, чтобы он не стал мутным.

Шаг 2

Лук и морковь очистить, положить в бульон и варить все вместе на небольшом огне под крышкой 5 часов. Мясо должно очень хорошо свариться и отделяться от костей.

Шаг 3

Добавить соль, специи и варить холодец еще 1 час.

Шаг 4

Затем вынуть мясо из бульона, немного остудить. Свинину и говядину отделить от костей, прожилок и пленок и нарезать на произвольные кусочки. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Шаг 5

Основной формой у нас будет пластмассовая бутылка, лучше не очень тонкую, чтобы наш поросенок выглядел более упитанно. Через горлышко выложить мясо, добавить измельченный чеснок и периодически подливать бульон. Заливать рекомендуется не под горлышко, а чуть меньше - для того чтобы потом наш поросенок устойчивей лежал на блюде. Т.к остывает он в горизонтальном положении и недолитая часть будет брюшком.

Шаг 6

Закрываем крышку, встряхиваем, чтоб содержимое равномерно распределилось и кладем бутылку в холодильник на 4-6 часов, до полного застывания, у нас на ночь.

Шаг 7

Когда наш холодец застынет - ножом или ножницами разрезаем бутылку и выкладываем на блюдо. Теперь осталось украсить: хвостик и пятачок у нас из копченой колбаски, а ушки из ветчины. Глазки сделали из маслинок, а на спинку поросенка выложили дольки лимона. Приятного аппетита!

Холодец свинка. Рецепт Холодец на Год Свиньи

Холодец — традиционное блюдо на новогоднем столе. А чтобы его сделать более интересным-предлагаем сделать его ввиде свинки.

Как приготовить:

  • Ножки, крылышки и шейки сложите в кастрюлю с холодной водой и варите 3 ч. Затем добавите куриное филе, очищенные лук и морковь и готовите еще 30 мин.
  • Выложите части курицы из кастрюли, бульон процедите через мелкое сито. Добавите соль и перец по вкусу.
  • Снимите мясо с костей и мелко порубите вместе с филе. Выложите в пластиковую бутылку из-под молока, залейте слегка остывшим бульоном так, чтобы бутылка была полна до краев, и плотно закройте крышкой.
  • Уберите в холодильник до того момента, пока холодец полностью застынет (около 8 часов).
  • Аккуратно достаньте холодец из бутылки и переложите на блюдо. Сделайте это можно двумя способами: разрежьте бутылку по всей длине ножницами или рассечите бутылку поперек пополам, аккуратно достаньте холодец, а потом соедините обе половинки свинки уже на блюде.
  • Из куска колбасы сделайте свинке подходящий по размеру пятачок, вырежьте его аккуратно удобно при помощи рюмки-стопочки. Ноздри сделайте при помощи коктейльной трубочки или вставите две гвоздички.
  • Обрезки колбасы используйте на хвостик, а из второго куска колбасы вырежьте ушки.
  • Глазки сделайте из половинок маслинок.

Необычный холодец. Как приготовить необычный холодец в бутылке

Если надоело возиться с тарелками при готовке любимого холодца, на помощь придут… бутылки! Да-да, именно с их помощью можно вдохнуть в блюдо новую жизнь. Здесь фантазия берет все в свои руки!

Холодец в бутылке из курицыНеобычный холодец. Как приготовить необычный холодец в бутылке

Необычный рецепт холодца без варки с добавлением грецких орехов. Вкус очень интересный!

Как приготовить:

  1. Курицу вымыть и разделать на части, которые затем нужно поместить на сковороду без добавления масла.
  2. Влить сюда 250 мл воды, включить огонь, тушить в течение десяти минут.Необычный холодец. Как приготовить необычный холодец в бутылке
  3. Добавить специи, посолить, накрыть крышкой и готовить еще двадцать пять минут.
  4. Желатин залить горячей водой и дать крупинкам полностью растаять.
  5. Вынуть курицу, дать немного остыть, а затем снять мясо с костей.Необычный холодец. Как приготовить необычный холодец в бутылке
  6. Смешать мясо с бульоном со сковороды и с желатином.
  7. Мелко порубить орехи и чеснок и добавить к остальным продуктам.Необычный холодец. Как приготовить необычный холодец в бутылке
  8. Дать немного остыть, а в это время у небольшой бутылки срезать горлышко.
  9. Перелить массу в бутылку, поставить в холодильник на два часа для застывания.Необычный холодец. Как приготовить необычный холодец в бутылке
  10. При подаче разрезать ножом бутылку и вытащить холодец на блюдо с листьями салата. Украсить по собственному желанию.

Совет: удобнее всего резать бутылку канцелярским ножом, а не ножницами. Так холодец не будет поврежден.

Как приготовить из свиной рульки

Традиционный холодец из бутылки с интересной подачей становится еще вкуснее!

Как приготовить:

  1. Взять две рульки, вымыть их, почистить и положить в кастрюлю. Залить водой.
  2. Необычный холодец. Как приготовить необычный холодец в бутылкеДобавить сюда четыре очищенных зубца чеснока, специи, пучок петрушки.
  3. Проварить в течение двух часов, дать остыть в бульоне.
  4. Срезать мясо вместе с кожей. Нашинковать его мелко, проверяя, чтобы не попадались мелкие косточки.
  5. Мелко порубить укроп и добавить его к мясу, помешать.
  6. Еще два зубчика чеснока натереть к предыдущим ингредиентам, перемешать.
  7. Процедить бульон и подогреть его до 80 градусов, а затем развести здесь желатин.
  8. Срезать у литровой бутылки горлышко.
  9. Бульон снова процедить и перелить его в бутылку, которую сначала нужно наполнить начинкой из мяса.
  10. Поставить на нижнюю полку холодильника для застывания на двенадцать часов минимум. Затем разрезать пластик и извлечь блюдо.
  11. Нарезать толстыми кольцами и подавать с хреном.

Совет: для более интересного вкуса к мясу можно добавить сельдерей, морковь, кольраби и другие овощи.

Холодец в бутылке «Поросенок»

Очень интересная подача холодца в виде свинки. Рецепт рассчитан на 1,5-литровую бутылку.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
желатинасколько понадобится
листьев лавра3 шт.
куриных окорочков2 шт.
базилика сушеного5 г
моркови1 шт.
сельдерея1 стебель
воды2,5 л
рульки свиной2 кг
луковиц2 шт.
свеклы1 шт.
чеснока2 зубца
специйпо вкусу
колбасы вареной2 кружочка
яиц1 шт.
маслин2 шт.
гвоздика2 бутона
Время приготовления: 600 минут Калорийность на 100 грамм: 118 ккал

Как приготовить:

  1. Положить в кипяток вымытую рульку и оставить ее там на пять минут, затем счистить шкурку.
  2. Окорочка просто помыть.
  3. Залить указанное количество воды в кастрюлю и положить сюда рульку. Поставить на огонь и варить полтора часа, снимая пену.
  4. Необычный холодец. Как приготовить необычный холодец в бутылкеДобавить в бульон окорочка и варить еще полтора часа.
  5. Затем положить сюда очищенные морковь, чеснок, лук, специи, сельдерей, лист лавра. Готовить еще час.
  6. Свеклу отдельно отварить до готовности, затем почистить и нарезать кружочками. Завязать в марлю и опустить мешочек на десять минут в бульон, затем выбросить. Это нужно только для цвета.
  7. В одну миску вытащить мясо, в другую – остальные продукты.
  8. Процедить бульон.
  9. Отлить литр жидкости и соединить с желатином. Его количество указано на упаковке.
  10. Дать остыть примерно до 60 градусов.
  11. Мясо отделить от костей и затем размять вилкой.
  12. Подготовить бутылку и наполнить ее мясом по плечики. Утрамбовывать не нужно.
  13. Долить бульон и закрыть крышку. Положить на бок. Дать остыть в таком положении, затем убрать в холодильник.
  14. Через четыре часа аккуратно разрезать бутылку. Холодец должен полностью застыть к этому времени. Чтобы осторожно вытащить блюдо, нужно по кругу сначала отрезать дно бутылки, а затем ножницами пройтись вдоль. Вытащить холодную массу на блюдо.
  15. Яйцо сварить и порезать кружками.
  16. Разрезать маслины пополам. Положить их на кружочки яйца и затем прикрепить к одному концу холодца при помощи зубочисток. Это будут глаза.
  17. Из кружочков колбасы необходимо вырезать ромбики. Наверху сделать надрезы в холодце и вставить сюда ромбики. Это будут уши.
  18. Из второго кружочка нужно вырезать кружок поменьше и поставить его как пятачок. Ноздрями будет гвоздика.
  19. Из остатков колбасы по кругу вырезать хвостик, закрутить его и приставить к другой части формы.
  20. Подавать к столу сразу.

Совет: свеклу добавлять необязательно, если хочется, чтобы блюдо имело классический зеленоватый цвет.

Полезные советы

Если есть различные формы для выпекания, можно схитрить. Нужна форма в виде свиной мордочки, ее можно купить в кондитерских магазинах. Такую форму нужно залить из смеси бульона и желе без добавления мяса, дать застыть, а затем приставить к основной массе холодца.

Более глубокий цвет бульону могут придать куркума или луковая шелуха. Однако после использования последней нужно будет раза два процедить жидкость.

Интересная подача – половина дела для кулинара! А от такой вкуснятины просто невозможно отказаться.

Комментарии(3)

Написать комментарий