Поросенок в бутылке холодец. Холодец "Поросенок". Приготовление:

Поросенок в бутылке холодец. Холодец "Поросенок". Приготовление:

Приготовить холодец (студень) или заливное по любимому рецепту.
Добавить в бульон разведенный по инструкции желатин - чтобы наверняка хорошо застыло.
В пластиковую литровую бутылку (или другого подходящего размера) заложить мелко нарезанные твердые части холодца, затем залить бульон.
Заливать надо не под горлышко бутылки, а немного меньше. Тогда после застывания верхняя часть содержимого бутылки плоской будет. Она станет брюшком поросенка, и он будет устойчиво лежать на блюде.
Закрыть крышку и в горизонтальном положении поместить бутылку в холодильник до полного застывания (не менее 4-6 часов.
Перед подачей на стол аккуратно разрезать бутылку острым ножом, вынуть заливное и выложить на блюдо с салатной зеленью.
Из колбасы или ветчины сделать ушки, пятачок, хвостик, как показано на фото. Глазки и ноздри из бутонов гвоздики сделать.

Источник:

Холодец в пластиковой бутылке Поросенок. Заливной холодец "Поросенок" в бутылке

Восточный гороскоп многих свел с ума в наше время, и меня тоже не миновала сия участь:) Все запасаемся хрюшками — нужными и не нужными). На просторах Интернета гуляет огромное количество блюд в виде поросенка, в частности холодец в бутылках. Предлагаю свой вариант данного блюда.Очень многие хозяйки на Новый год готовят холодец — блюдо это непростое и отнимает очень много времени. Предлагаю для новогоднего праздничного стола приготовить легкий заливной холодец в виде поросенка.
Несколько важных замечаний. Мясо для холодца лучше брать свежее, а не замороженное. Солить холодец нужно в самом конце варки и сильнее, чем обычное блюдо, иначе он будет безвкусным. 

Ингредиенты: 

• филе куриное — 700 г;
• окорочок куриный — 250 г;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• соль;
• лавровый лист — 1 шт.; 
• желатин быстрорастворимый — 25 г;
• вода — 1 л;
• колбаса вареная — 45 г;
• мелотрия (вы можете взять оливки) — 2 шт.;
• бутылка пластиковая литровая;
• зелень (для подачи).

Приготовление:

Филе тщательно промыть, с окорочка снять кожу и тоже хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Сложить мясо в кастрюлю, налить воды и поставить на огонь. 
После закипания проварить 5 минут и воду слить. Мясо вернуть в кастрюлю, добавить литр воды, лаврушку, очищенные морковь и лук. Поставить на огонь. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 40-50 минут. За 5 минут до готовности мясо нужно посолить.
Затем бульон процедить и отставить в сторону. Мясо выложить на тарелку и слегка остудить. 
Готовое филе нарезать на мелкие кусочки. Окорочок освободить от костей и тоже измельчить.
От бульона отлить 250 мл, если он остыл, то предварительно подогреть, и развести в нем желатин (до полного растворения). 
Теперь отмерить 350 мл бульона и влить в него растворенный желатин, хорошо перемешать. 
Чеснок очистить и измельчить (через пресс или на мелкую терку). 
Взять пустую литровую пластиковую бутылку (можно из-под молока или кефира). Примерно вот такую.
Наполнить ее наполовину мясом, добавить половину чеснока, налить немного бульона и перемешать. 
Затем добавить остальное мясо и чеснок и залить остатками бульона, закрыть бутылку крышкой (плотно) и несколько раз перевернуть для равномерного распределения жидкости. Остудить до комнатной температуры и поставить бутылку на ночь в холодильник.
Затем бутылку разрезать (горло у бутылки очень прочное, поэтому лучше начинать с него) канцелярским острым ножом.
Так выглядит бутылка после извлечения холодца. Холодец выложить на блюдо.
Вырезать из колбасы пятачок, уши и хвост, глаза сделать из маслин (мелотрии, каперсов). Украсить блюдо зеленью и можно подавать. 
Надо сказать, что холодец получается очень вкусным и, по сравнению с традиционным приготовлением, занимает совсем мало времени.
Счастливого Нового года!!! Пробуйте и наслаждайтесь!!!!

Холодец в виде поросенка в пластиковой бутылке. Холодец "Поросенок в бутылке"

У каждой хозяйки – свой рецепт приготовления холодца. Сегодня мы приготовили холодец по своему домашнему рецепту, а вот подали его оригинальным способом – в виде поросенка. Для этого подобрали подходящие пластиковые литровые бутылки из-под напитков, залили в них холодец и остудили. Немного украсили, и вот у нас еще одно замечательное блюдо на праздничный стол.

На это блюдо мы потратили 240 рублей.

 

Ингредиенты:

• 1 свиная рулька (у нас весом 1,2 кг),
• 1 куриный окорочок,
• 200 г ветчины,
• 1 пакет желатина (40 г),
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• соль, перец, бутоны гвоздики для украшения.

Готовим холодец из свиной рульки (предварительно ее разрубив), куриного окорочка с добавлением моркови и луковицы. Солим, перчим. Бульон процеживаем, отделяем мясо от косточек и нарезаем мясо кусочками. Наливаем в отдельную посуду пол-литра бульона, высыпаем в него желатин и нагреваем до пузырьков, не доводя до кипения. Соединяем вместе мясо, процеженный бульон и растворенный желатин. Заливаем холодец в подходящие пластиковые бутылки и кладем их в горизонтальном положении в холодильник. Ждем, когда холодец застынет, достаем бутылки и разрезаем их вдоль острым ножом. Переносим холодец на блюдо. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками, делаем из них ушки и пятачки поросятам. Завершающий штрих – глазки и ноздри из бутонов гвоздики.

У нас получилось два поросенка.

 

Полезный совет

Варите холодец в небольшом количестве воды и при возможности добавьте особые желирующие компоненты – свиные ножки или щековину.

Холодец три поросенка. Холодец «Три поросенка» на Новый год: необычно, красиво и вкусно!

Холодец «Три поросенка» не только вкусный, но и очень красивый. Мы уже как-то писали о том, что в России праздничный стол редко обходится без заливных блюд: так почему бы не проявить фантазию?  Обязательно приготовьте заливное в виде свинки: таким необычным блюдом вы сможете удивить и угостить всех ваших гостей.

Холодец по этому рецепту получается не только оригинальным и красивым, но и очень вкусным. Здесь всего в меру: и мяса, и бульона, и специй. Конечно, при необходимости, вы можете внести свои коррективы: креативность только приветствуется. Холодец подаем на стол с гарниром из запеченного картофеля, легкими овощными салатами и булочками – красота, да и только.

Необходимые ингредиенты:

• свиная нога – 1,5 килограмма,
• свинина – 700 грамм,
• репчатый лук – 1 штука,
• морковь – 1 штука,
• чеснок – 1 головка,
• стебель сельдерея – 1/2 штуки,
• перец душистый – 2 горошины,
• перец черный молотый – 1/2 чайная ложка,
• лавровый лист – 1 штука,
• соль – по вкусу,
• желатин – 50 грамм.

Украшение:

• колбаса вареная – 4 пластинки,
• оливки зеленые – 6 штук,
• салат листовой – 1 пучок,
• гвоздика (пряность) – 12 бутонов.

Как приготовить холодец «Три поросенка» на Новый год

1. Свиную ногу и мясо заливаем холодной водой на 4 часа, а лучше всего – на ночь. За это время из мяса выйдет оставшаяся кровь, и бульон получится более прозрачным.
2. Затем мясо промываем, ногу очищаем хорошенько. Складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После того, как закипит, сливаем бульон и наливаем чистую воду. Воды должно быть вдвое больше, чем мяса.
3. Ставим на огонь и варим 6 часов, под закрытой крышкой. После закипания огонь убавляем. После 4-х часов варки в кастрюлю кладем целую очищенную морковь, сельдерей. За час до готовности кладем перец, лавровый лист.
4. Время прошло, достаем из кастрюли мясо и овощи. Бульон солим и перчим, добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем и даем настояться 20 минут.
5. Пробуем на вкус обязательно. Бульон должен быть слегка пересоленым.
6. Мясо отделяем от костей и жира и разделяем его на мелкие волокна.
7. Для формирования поросят будем использовать пластиковые бутылки: одну – 1 литровую и две – пол литровые. Бутылки должны быть обязательно с широкими горлышками.
8. Наполняем бутылки мясом. С поверхности бульона убираем жир и процеживаем через сито, застеленное бумажным полотенцем.
9. Желатин заливаем стаканом процеженного бульона. Оставляем желатин на несколько минут для разбухания.
10. Для заливного нам потребуется 2 литра бульона: остальной можно просто налить в мисочки, накрыть и оставить застывать.
11. Желатин распускаем в микроволновке и выливаем в бульон. Перемешиваем, и через воронку заливаем в бутылки: до края.
12. Закрываем бутылки пробками и встряхиваем их хорошенько, чтобы бульон распределился по всей бутылке равномерно. Бутылки укладываем горизонтально в холодильник.
13. Когда заливное будет готово (хорошо застынет), отрезаем дно у бутылок и разрезаем вдоль. Вынимаем наших будущих поросят и укладываем их на сервировочное блюдо.
14. Украшаем. Для этого нарезаем колбасу пластинками. Пластинки разрезаем на 4 части. Каждую часть складываем втрое и протыкаем зубочистками: получились ушки.
15. Одну третью часть отрезаем от оливки, втыкаем в середину одну гвоздичку – это глаз: делаем еще 5 штук.
16. Из толстой пластины колбасы вырезаем три кружочка и втыкаем в них по две гвоздички – это пятачки.
17. Из другой пластины вырезаем полоски дугой – это хвостики. Прикрепляем все по своим местам.
18. Хочу добавить: если горлышки бутылок длинные, то срежьте чуточку в этом месте – тогда поросята получатся у вас очень славные и симпатичные! Заливное у нас готово!

Видео Холодец "Три поросенка" на Новый год! Необычно, Красиво и

Холодец на Новый год. Холодец хрюша на новый год 2019

И так, предстоящий год будет годом свиньи или кабана. Поэтому предлагаю приготовить холодец в форме поросенка. Идея просто потрясающая. Готов по спорить такого еще никто не делал. И вы такого точно еще не видели. В общем давайте готовить.

Ингредиенты:

Свиная рулька 1 шт
Свиные ножки 2 шт
Окорочок 1 шт
Свиное мясо 1 кг
Морковь 1 шт
Лук 1 головка
Душистый черный перец
Черный перец горошком 7-10 горошин
Лавровый лист 1-2 шт.
Докторская колбаса 50-60 гр.
Желатин 10 гр.
Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Перебрать, хорошо почистить свиные копыта, загрузить мясо в большую кастрюлю залить водой и поставить на плиту вариться.

Когда вода начнет прогреваться начнет выделяться пена которую обязательно нужно будет убирать ложкой. И еще после того как вода закипит её обязательно нужно слить и залить новую. Не переживайте вкусовые качества холодца от этого никак не пострадают.

Повторно наливаем воды в кастрюлю ставим на плиту доводим до кипения и снижаем нагрев так сто бы кипение оставалось но не было слишком бурным. Варим мясо в таком ключе не меньше 4 часов. В процессе варки можно перемешивать содержимое кастрюли, но воду доливать не нужно.
Через 4 часа в кастрюлю кладем очищенную луковицу, морковку, лавровый лист и несколько горошин душистого и черного перчика. Продолжаем варить еще как минимум 1,5-2 часа.

Бульон сварился можно выключать нагрев под кастрюлей и извлекать из неё все мясо. Немного подождем что бы оно остыло и отделим мясо от косточек. А бульон перецедим через марлю или сито. Отлейте примерно 1,5 литра бульона в другую кастрюлю что бы он немного остыл.

Пока часть бульона остывает подготовим тару для него. Это будет обычная пластиковая бутылка емкостью 1,5-2 литра. Срезаем аккуратно донышко и накручиваем крышку.

Закидываем чуть меньше половины бутылки подготовленного мяса и заливаем чуть остывшим бульоном. Если бы бульон был слишком горячим, то бутылка от высокой температуры деформировалась.

Теперь остается зафиксировать бутылку в стоячем положение и отнести её в прохладное место.

Оставшееся мясо распределяем по формам, заливаем его бульоном и ставим в холодильник на ночь.

И так прошла ночь бульон застыл и превратился в холодец. Теперь нужно как-то извлечь его из бутылки? Сделать это можно при помощи ножниц. Разрезаем вдоль и поперек в районе горлышка.

Теперь нужно сделать так что бы будущий поросенок не катался по тарелке. Для этого нужно взять 2-3 ст ложки холодца растопить, затем немного остудить, залить в тарелку и положить сверху тельце будущего поросенка. И снова ставим в холодильник. Когда все застынет холодец не будет кататься по тарелке.

Пока застывал поросенок я вырезал из вареной колбасы для поросенка ушки, пятачок и хвостик. Глаза и ноздри будут из горошин черного перца.

Достаем тарелку и обрезаем заднюю часть в форме овала. Развожу пакетик желатина по инструкции на упаковке. Желатин нужен для того что бы приклеить уши, хвост и пятачок.

Клеим и фиксируем при помощи спичек или зубочисток. И снова отправляем в холодильник.

Перед подачей убираем спички украшаем оставшимся холодцом и подаем к столу.

Вот какой красавчик получился. Приятного аппетита.

Заливное Поросенок. Холодец - поросенок

ИНГРЕДИЕНТЫ

• говяжье колено (2 большие кости с мясом) - 1,5 кг
• говядина (почечная часть) - 1 кг
• мякоть свинины - 800-900 г
• луковица - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• соль - 1,5 ст. л.
• смесь перцев горошком - 1 ч. л.
• лавровый лист - 2 шт.
• смесь сухих овощей - 1 ст. л.
• чеснок - 1 головка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо тщательно вымыть, крупные куски разрезать, если кости очень большие - их лучше разрубить. Залить тремя литрами холодной воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять с бульона всю пену, затем уменьшить огонь. При варке холодца важно не допустить сильного кипения бульона, чтобы он не стал мутным.

Шаг 2

Лук и морковь очистить, положить в бульон и варить все вместе на небольшом огне под крышкой 5 часов. Мясо должно очень хорошо свариться и отделяться от костей.

Шаг 3

Добавить соль, специи и варить холодец еще 1 час.

Шаг 4

Затем вынуть мясо из бульона, немного остудить. Свинину и говядину отделить от костей, прожилок и пленок и нарезать на произвольные кусочки. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Шаг 5

Основной формой у нас будет пластмассовая бутылка, лучше не очень тонкую, чтобы наш поросенок выглядел более упитанно. Через горлышко выложить мясо, добавить измельченный чеснок и периодически подливать бульон. Заливать рекомендуется не под горлышко, а чуть меньше - для того чтобы потом наш поросенок устойчивей лежал на блюде. Т.к остывает он в горизонтальном положении и недолитая часть будет брюшком.

Шаг 6

Закрываем крышку, встряхиваем, чтоб содержимое равномерно распределилось и кладем бутылку в холодильник на 4-6 часов, до полного застывания, у нас на ночь.

Шаг 7

Когда наш холодец застынет - ножом или ножницами разрезаем бутылку и выкладываем на блюдо. Теперь осталось украсить: хвостик и пятачок у нас из копченой колбаски, а ушки из ветчины. Глазки сделали из маслинок, а на спинку поросенка выложили дольки лимона. Приятного аппетита!

Холодец свинка. Рецепт Холодец на Год Свиньи

Холодец — традиционное блюдо на новогоднем столе. А чтобы его сделать более интересным-предлагаем сделать его ввиде свинки.

Как приготовить:

• Ножки, крылышки и шейки сложите в кастрюлю с холодной водой и варите 3 ч. Затем добавите куриное филе, очищенные лук и морковь и готовите еще 30 мин.
• Выложите части курицы из кастрюли, бульон процедите через мелкое сито. Добавите соль и перец по вкусу.
• Снимите мясо с костей и мелко порубите вместе с филе. Выложите в пластиковую бутылку из-под молока, залейте слегка остывшим бульоном так, чтобы бутылка была полна до краев, и плотно закройте крышкой.
• Уберите в холодильник до того момента, пока холодец полностью застынет (около 8 часов).
• Аккуратно достаньте холодец из бутылки и переложите на блюдо. Сделайте это можно двумя способами: разрежьте бутылку по всей длине ножницами или рассечите бутылку поперек пополам, аккуратно достаньте холодец, а потом соедините обе половинки свинки уже на блюде.
• Из куска колбасы сделайте свинке подходящий по размеру пятачок, вырежьте его аккуратно удобно при помощи рюмки-стопочки. Ноздри сделайте при помощи коктейльной трубочки или вставите две гвоздички.
• Обрезки колбасы используйте на хвостик, а из второго куска колбасы вырежьте ушки.
• Глазки сделайте из половинок маслинок.

Необычный холодец. Как приготовить необычный холодец в бутылке

Если надоело возиться с тарелками при готовке любимого холодца, на помощь придут… бутылки! Да-да, именно с их помощью можно вдохнуть в блюдо новую жизнь. Здесь фантазия берет все в свои руки!

Холодец в бутылке из курицы

Необычный рецепт холодца без варки с добавлением грецких орехов. Вкус очень интересный!

Как приготовить:

1. Курицу вымыть и разделать на части, которые затем нужно поместить на сковороду без добавления масла.
2. Влить сюда 250 мл воды, включить огонь, тушить в течение десяти минут.
3. Добавить специи, посолить, накрыть крышкой и готовить еще двадцать пять минут.
4. Желатин залить горячей водой и дать крупинкам полностью растаять.
5. Вынуть курицу, дать немного остыть, а затем снять мясо с костей.
6. Смешать мясо с бульоном со сковороды и с желатином.
7. Мелко порубить орехи и чеснок и добавить к остальным продуктам.
8. Дать немного остыть, а в это время у небольшой бутылки срезать горлышко.
9. Перелить массу в бутылку, поставить в холодильник на два часа для застывания.
10. При подаче разрезать ножом бутылку и вытащить холодец на блюдо с листьями салата. Украсить по собственному желанию.

Совет: удобнее всего резать бутылку канцелярским ножом, а не ножницами. Так холодец не будет поврежден.

Как приготовить из свиной рульки

Традиционный холодец из бутылки с интересной подачей становится еще вкуснее!

Как приготовить:

1. Взять две рульки, вымыть их, почистить и положить в кастрюлю. Залить водой.
Добавить сюда четыре очищенных зубца чеснока, специи, пучок петрушки.
2. Проварить в течение двух часов, дать остыть в бульоне.
3. Срезать мясо вместе с кожей. Нашинковать его мелко, проверяя, чтобы не попадались мелкие косточки.
4. Мелко порубить укроп и добавить его к мясу, помешать.
5. Еще два зубчика чеснока натереть к предыдущим ингредиентам, перемешать.
6. Процедить бульон и подогреть его до 80 градусов, а затем развести здесь желатин.
7. Срезать у литровой бутылки горлышко.
8. Бульон снова процедить и перелить его в бутылку, которую сначала нужно наполнить начинкой из мяса.
9. Поставить на нижнюю полку холодильника для застывания на двенадцать часов минимум. Затем разрезать пластик и извлечь блюдо.
10. Нарезать толстыми кольцами и подавать с хреном.

Совет: для более интересного вкуса к мясу можно добавить сельдерей, морковь, кольраби и другие овощи.

Холодец в бутылке «Поросенок»

Очень интересная подача холодца в виде свинки. Рецепт рассчитан на 1,5-литровую бутылку.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
желатина	сколько понадобится
листьев лавра	3 шт.
куриных окорочков	2 шт.
базилика сушеного	5 г
моркови	1 шт.
сельдерея	1 стебель
воды	2,5 л
рульки свиной	2 кг
луковиц	2 шт.
свеклы	1 шт.
чеснока	2 зубца
специй	по вкусу
колбасы вареной	2 кружочка
яиц	1 шт.
маслин	2 шт.
гвоздика	2 бутона
Время приготовления: 600 минут	Калорийность на 100 грамм: 118 ккал

Как приготовить:

1. Положить в кипяток вымытую рульку и оставить ее там на пять минут, затем счистить шкурку.
2. Окорочка просто помыть.
3. Залить указанное количество воды в кастрюлю и положить сюда рульку. Поставить на огонь и варить полтора часа, снимая пену.
Добавить в бульон окорочка и варить еще полтора часа.
4. Затем положить сюда очищенные морковь, чеснок, лук, специи, сельдерей, лист лавра. Готовить еще час.
5. Свеклу отдельно отварить до готовности, затем почистить и нарезать кружочками. Завязать в марлю и опустить мешочек на десять минут в бульон, затем выбросить. Это нужно только для цвета.
6. В одну миску вытащить мясо, в другую – остальные продукты.
7. Процедить бульон.
8. Отлить литр жидкости и соединить с желатином. Его количество указано на упаковке.
9. Дать остыть примерно до 60 градусов.
10. Мясо отделить от костей и затем размять вилкой.
11. Подготовить бутылку и наполнить ее мясом по плечики. Утрамбовывать не нужно.
12. Долить бульон и закрыть крышку. Положить на бок. Дать остыть в таком положении, затем убрать в холодильник.
13. Через четыре часа аккуратно разрезать бутылку. Холодец должен полностью застыть к этому времени. Чтобы осторожно вытащить блюдо, нужно по кругу сначала отрезать дно бутылки, а затем ножницами пройтись вдоль. Вытащить холодную массу на блюдо.
14. Яйцо сварить и порезать кружками.
15. Разрезать маслины пополам. Положить их на кружочки яйца и затем прикрепить к одному концу холодца при помощи зубочисток. Это будут глаза.
16. Из кружочков колбасы необходимо вырезать ромбики. Наверху сделать надрезы в холодце и вставить сюда ромбики. Это будут уши.
17. Из второго кружочка нужно вырезать кружок поменьше и поставить его как пятачок. Ноздрями будет гвоздика.
18. Из остатков колбасы по кругу вырезать хвостик, закрутить его и приставить к другой части формы.
19. Подавать к столу сразу.

Совет: свеклу добавлять необязательно, если хочется, чтобы блюдо имело классический зеленоватый цвет.

Полезные советы

Если есть различные формы для выпекания, можно схитрить. Нужна форма в виде свиной мордочки, ее можно купить в кондитерских магазинах. Такую форму нужно залить из смеси бульона и желе без добавления мяса, дать застыть, а затем приставить к основной массе холодца.

Более глубокий цвет бульону могут придать куркума или луковая шелуха. Однако после использования последней нужно будет раза два процедить жидкость.

Интересная подача – половина дела для кулинара! А от такой вкуснятины просто невозможно отказаться.