Хорватский торт. Ингредиенты.

Для коржей:

3 х 5 яичных белков.
3 х 10 ложек сахарной пудры.
3 х 5 ложек молотых грецких орехов.
3 х 2 ложки муки.
Для крема:

1 литр молока.
15 желтков.
10 ложек сахара.
9 ложек муки.
250 г сахарной пудры.
250 г маргарина / масла.
150 г молотых грецких орехов.
Немного молока, чтобы запарить орехи.
200 г темного шоколада.
3 пачки сухих сливок для взбивания с ароматом ванили.
200 мл молока или минеральной воды для разведения сливок.

Приготовление:

1. сделать отдельно 3 теста для трех коржей из 5 яичных белков, 10 столовых ложек сахарной пудры, 5 столовых ложек грецких орехов и 2 столовых ложек муки для каждого. Муку и тертые грецкие орехи перемешать и ложкой осторожно добавить в тугой снег из белков с сахаром. Каждый корж выпекать при температуре 180 градусов около 25 минут. Когда испекутся, прикрыть полотенцем на время пока будет готовиться крем.

2. крем. 7 желков смешать с 10 ложками сахара, 9 ложками муки и cварить крем в 1 л молока. Взбить 8 желтков с 250 г сахарной пудры. Отдельно взбить 250 г сливочного масла, и постепенно соединить с желками до однородности. В 1/3 крема добавить 150 г орехов, запаренных молоком ( молока надо немного, только чтоб орехи стали мягкими. В остальные 2/3 крема добавить 200 г растопленного на слабом огне шоколада.

3. взбить 3 пачки сухих сливок с ароматом ванили, разведенных в молоке или минеральной воде.

Собрать торт: корж, сливки, темный крем, корж, сливки, ореховый крем, корж, сливки, темный крем.
Сливками смазать бока и верх. Автор поверхность торта предпочитает покрывать не сливками а темным кремом, т. к. его достаточно много.

Торт получается большой, настолько кремовый, что коржи почти не чувствуются. Верх можно тертым шоколадом присыпать.