Как правильно запекать утку в духовке.
Вам понадобится:
Утка, яблоки, апельсины, чеснок, растительное масло, специи, соль, черный перец.
1. мясо утки по своей фактуре близко к дичи, поэтому требует предварительного маринования. В начале нужно приготовить смесь для маринада. Нужно почистить чеснок, выдавить его в чашку. Насыпать туда же специи, соль, перец, налить оливкового масла и перемешать смесь. Затем в полученную смесь нужно выдавить сок одного апельсина
. Важно проследить за тем, чтобы апельсиновые косточки не попали в смесь.
2. пока маринад настаивается, нужно подготовить утку к маринованию. Утку нужно разморозить, если же утка свежая, то только тщательно промыть и удалить внутренности. Затем важно просушить утку с помощью салфеток, иначе маринад не будет впитываться в тушку.
3. затем нужно натереть маринадом тушку утки, плотно завернуть в полиэтиленовый пакет и отложить минимум на час в прохладное место. В это время можно начинку для фарширования подготовить.
4. начинку для утки мы готовим из потрохов, чеснока и яблок. Потроха нарезаются на мелкие кусочки, чеснок режется пластинками. Затем очищенные яблоки нарезаем кубиками размером 2 сантиметра и добавляем в начинку. Останется только добавить специй на ваш вкус, тщательно перемешать смесь - и начинка для утки готова.
5. затем нужно набить начинкой утку. После того, как фаршировка завершена - утку можно либо зашить нитками, либо скрепить зубочистками. Подготовленную таким образом утку нужно поместить в пакет и снова отложить мариноваться теперь на 3 часа.
6. после этого нужно расстелить фольгу в несколько слоев и уложить утку на противень (можно сделать подложку из кружков апельсинов. Затем нужно завернуть утку в фольгу очень аккуратно, чтобы фольга не порвалась. После этого утка ставится в очень горячую духовку и в течение 30 минут пропекается по максимуму. Затем температуру нужно убрать на половину и запекать около 2, 5 часов при умеренной температуре.
7. по прошествии 2, 5 часов нужно развернуть фольгу и запекать в открытом виде для образования корочки. В это время нужно поливать утку выделившимся жиром каждые 10 минут, чтобы утка не подгорела.
Комментарии(118)
Утку готовлю каждый раз на праздник.И обязательно с айвой. В морозилке уже лежит,дожидается :))).
Я готовлю утку так-сутки настаиваю в соленой воде,затем промываю и немного обсушу,поперчю,солить дополнительно не нужно и погружаю в рукав для запекания.После 45-50минут разрываю рукав и даю возможность подрумяниться.Утка получается-пальчики оближешь!
Поняла!
Я обязательно кладу яблоки, именно они дают божественный аромат уточке! И готовлю не более 2.5 часа, чтобы она не подсохла!
Может я не права, но мне кажется что чеснок тут явно лишний. А рецепт классный, спасибо!
Хочу! Я такой рецепт тебе сегодня скинула в инсту
Самое то, что надо на новогодний стол !!!
Как раз этого рецепта мне и не хватало
касс
Девочки, сделайте утку по пекински. Не долго и цвет обалденный и вкус
Понятно.
Спасибо,как раз прислали утку из деревни! Ну очень кстати рецепт!
Жесткая получается
Просто вы не знаете сколько этой утке.. ? Это как куры, если бролерная или молодая кура то мягкая, а старая жёсткая, только на бульон. Бульон с не отличный.
А рецепт вкусный и утка отличная получается, невестка готовила. Ну очень вкусно!!!!
Спасибо
А я не люблю фрукты с мясом или птицей. Я люблю подавать со свежими овощами, а отдельно потушить капусту или отварить картошку с укропчиком.
Сколько ты ещё будешь?
Очень вкусно
Любишь вкусно покушать?! Тогда тебе к нам!
Не могу смотреть, слюнями захлёбываюсь!
Когда-то давно на все праздники делала утку в тесте. Было ну очень вкусно. А совсем недавно дочь решила приготовить, а поели немного ,доесть не смогли, очень жирно. Вкусы меняются, многие переходят на здоровое питание.
Всегда делаю по этому рецепту)))
Ням ням
Ххххххххх
Уже съели!!!
Где уткааааааа
А если утка кусочками сколько её мариновать? и как её запекать и при скольки градусах и сколько? хочу сделать не целую а кусочками в апельсиновом маринаде)))
Мариновать можно и час и 3 часа, это еще лучше получится, но вот на счет кусочков - не знаю...Дело в том что в духовке она может высохнуть. Целую утку защищает кожица, а вот кусочки лучше тушить. Я никогда кусочками не запекала.
Думаю если в фольге то не высохнет ещё и маринованая, целую запекала то сухая была очень но я тогда её не мариновала просто обмазала майонезом перед запеканием и без фольги хоть и соком поливала при запекании который выделяется всёравно сухая была
Нужна утка
от патрахов утка станет вонючей с запахом , это точно, а класть если хотите что то то что нибудь одно , апельсин или яблоко , запах так же не в мясе утки а в ней только будет ,
обычно утку я натераю крупной солью, перчу и все , после приготовления ставлю отдельно чесночный соус и
Все собрали! Яблоки, апельсины, чеснок, перец. Запекаю с яблоками, все отлично получается. Надо только ее периодически поливать жирком.
Очень вкусно получается только без потрохов
красота!! вкуснота!!!
Где взяли порошка?
При какой температуре?
Сколько не запекала утку - яблоки всегда сырые получаются !(((( Может их сперва потушить немного ?))
Очень круто!)
Почему 5 часов?? Там указано 2,5 ч
Я прочитала повнимательнее, 30 мин. на сильном и 2,5 на умеренном
Я готовлю утку в рукаве с яблоками и черносливом. Этот рецепт попробую обязательно! Спасибо!!!
Спасибо за рецепт, беру в копилку
Жирненько вкусненько калорийно
Так с голоду можно умереть,пока её дождешься
Пир на весь мир
Утка обычно за 1 час бывает готова!
Класс,я тоже делаю,только без апельсина
И что там с нее останется за 3 часа в духовке ?
Нормально, я каждый раз так делаю, так как мы любим с печеными яблоками, после того как открываю фольгу ещё обкладываю яблоками. Пока образовывается корочка яблоки готовы.
Написать комментарий