Как правильно запекать утку в духовке.
Вам понадобится:
Утка, яблоки, апельсины, чеснок, растительное масло, специи, соль, черный перец.
1. мясо утки по своей фактуре близко к дичи, поэтому требует предварительного маринования. В начале нужно приготовить смесь для маринада. Нужно почистить чеснок, выдавить его в чашку. Насыпать туда же специи, соль, перец, налить оливкового масла и перемешать смесь. Затем в полученную смесь нужно выдавить сок одного апельсина
. Важно проследить за тем, чтобы апельсиновые косточки не попали в смесь.
2. пока маринад настаивается, нужно подготовить утку к маринованию. Утку нужно разморозить, если же утка свежая, то только тщательно промыть и удалить внутренности. Затем важно просушить утку с помощью салфеток, иначе маринад не будет впитываться в тушку.
3. затем нужно натереть маринадом тушку утки, плотно завернуть в полиэтиленовый пакет и отложить минимум на час в прохладное место. В это время можно начинку для фарширования подготовить.
4. начинку для утки мы готовим из потрохов, чеснока и яблок. Потроха нарезаются на мелкие кусочки, чеснок режется пластинками. Затем очищенные яблоки нарезаем кубиками размером 2 сантиметра и добавляем в начинку. Останется только добавить специй на ваш вкус, тщательно перемешать смесь - и начинка для утки готова.
5. затем нужно набить начинкой утку. После того, как фаршировка завершена - утку можно либо зашить нитками, либо скрепить зубочистками. Подготовленную таким образом утку нужно поместить в пакет и снова отложить мариноваться теперь на 3 часа.
6. после этого нужно расстелить фольгу в несколько слоев и уложить утку на противень (можно сделать подложку из кружков апельсинов. Затем нужно завернуть утку в фольгу очень аккуратно, чтобы фольга не порвалась. После этого утка ставится в очень горячую духовку и в течение 30 минут пропекается по максимуму. Затем температуру нужно убрать на половину и запекать около 2, 5 часов при умеренной температуре.
7. по прошествии 2, 5 часов нужно развернуть фольгу и запекать в открытом виде для образования корочки. В это время нужно поливать утку выделившимся жиром каждые 10 минут, чтобы утка не подгорела.
Комментарии(118)
Где утка?
я сначала утку вымачиваю дня два в солевой смеси с уксусом и перцем,все кладу по вкусу и только после этого мариную как написано выше.
Гузку не отрезали?
А зачем? Так вкуснее. Обожаю утку с апельсином и айвой
На фото курица вабщето!
Я также делаю у меня целое стада утей и гусей бегает только жир выживают что-бы не сгорела
Была бы утка эх
Ммм вкусненько
была бы утка....
Каким образом все это поможет в запекании утки
А хотела поделиться на своей странице,ну, и нафига вклинилась с рекламой
Я лично добавляю мед, соевый соус и другие китайские специи и держу минимум 8часов в маринаде из меда, чеснока, специи и соуса соевого.
Супер.Слюна течет
Запекала так утку, только мариновала сутки и начиняла апельсином и яблоком. Очень сочная и вкусная получилась)))
а курицу так можно запечь?
Конечно можно, способ замечательный.
А наше семейное блюдо это утка фаршированная черносливом и в тесте запекается она(так лишний жир уходит)
А какая температура запекания.
Температура запекания какая???????
вкусно
Я БЫ ГУСЯ ПОЕЛ
И гуся тоже.
А гуся как запекать? Так же?
ммм....вкуснотища! пора в магазин!
Очень вредная еда,жирная и копчёная .Раковые клетки очень любят .
Раковые клетки любят злых и депрессивных людей...
Мы утку каждый день не едим,поэтому,иногда можно себя побаловать! Даже доктор Мясников ,что жареная утка не для тела,а для души. Там есть полиненасыщенные жиры омега-3,и омега-6,что важные нашему организму.
Только хотела зайти и написать тоже самое
А такой рецепт к гусю подайдет?
Я ела в гостях утку форшированную айвой. Сочная , мягкое мясо, очень вкусно. А с яблоками мне не нравится.
Для гуся--яблоки антоновка
Хороший рецепт
Лучшая начинка для утки - квашеная капуста и гречка.
Для гуся лучшая фаршировка, это квашеная капуста. Очень вкусно получается
Квашеная капуста
Спасибо БОЛЬШОЕ
Ммм кусняшка
аромат с яблоками, божественно
в смысле "правильно" ??? просто один из способов !!
И у утки довольно мягкое мясо . Может с гусем попутали ? 3 часа мариновать , а потом 3 часа печь для утки многовато ...
Мы утку не едим
К новогоднему столу!
А я гузку отрезаю. Как-то не эстетичненько, да и кроме жира там ничего нет
Чеснок не кладу. Перебивает остальные специи
Гуся наверно тоже можно так приготовить
Конечно)))
Я люблю на новый год делать очень вкусного гуся!!!
Гуся мне советовали предварительно положить в таз с подсоленной водой.Полежал он там часа 2, дальше его можно готовить не маринуя.а сразу.что даёт соленая вода,не знаю,но гусь был шикарный
Как-то на просторах интернета увидела утку фаршированную мандаринами. Сделала на Новый год. Лучше бы мандарины так слопали. Все выкинула. Да и утка была так себе. С тех пор мясо отдельно, фрукты отдельно.
Утку готовила один раз, но порционными кусочками, не целиком) Вкусно было
Написать комментарий