Как приготовить нежную печень со сметаной, словно паштет.

Куриная печень - 1 кг.
Репчатый лук - 400 гр.

Сметана - 400 г.
Чеснок - 2 зубчика.
Горчица - 2 ч. л.
Сливочное масло - 30 г.
Соль - по вкусу.
Черный молотый перец - по вкусу.
Орегано сушеный - 1/2 ч. л.
Базилик сушеный - 1/3 ч. л.
Тимьян сушеный - 1/3 ч. л.
Приготовление:
Печень моем, обрезаем пленки и жир, снова мы промываем.

Нарезаем крупно лук и обжариваем на сливочном масле на среднем огне около 5-7 минут, затем освобождаем по центру пространство, сдвинув лук к бортам сковороды.
Выкладываем в центр куриную печень в один слой, аккуратно и быстро обжариваем эту партию со всех сторон, и снова "Расчищаем" центр, отодвигая слегка обжаренную печенку к бортам и повторяем процесс со всей имеющейся печенью.
Перемешиваем куриную печень с луком, солим по вкусу, добавляем специи и чеснок, пропущенный через пресс. Помешивая, держим на среднем огне еще на протяжении нескольких минут.
Сверху выкладываем сметану, снова хорошо размешиваем и доводим до готовности блюдо, не накрывая крышкой, в течение 10 минут. Подаем, посыпав зеленью. Приятного аппетита!