Как выбрать корень имбиря. Как выбрать и хранить корень имбиря?
Как выбрать корень имбиря. Как выбрать и хранить корень имбиря?
Приобрести имбирь в магазине или на рынке сейчас может любой желающий. На прилавках он встречается в свежем, маринованном и сушеном виде. Конечно, способ хранения имбиря сильно влияет на его вкусовые и лечебные качества. Молотый высушенный корень никогда не заменит по вкусу и аромату свежий. Он значительно острее. Это важно знать при приготовлении блюд. Сушеный имбирь следует перед использованием вымочить.
Мало кто знает, но из этого растения также делают масло. Его продают исключительно в аптеках или лавках ароматических масел. Не стоит заказывать корень через интернет-ресурсы. В таком варианте покупки нет возможности достоверно узнать, как хранился и доставлялся продукт. Если были нарушены нормы хранения, то корень имбиря потеряет все свои целебные и вкусовые качества.
Изначально имбирь бывает черный и белый. Разница заключена в способе его обработки. Черный имбирь просто моется щеткой и с него не снимают кожицу. Белый моют, очищают кожу, а затем обрабатывают раствором хлорной извести, в процессе которого корень теряет часть своих свойств.
Лучше всего покупать свежий имбирь, а дальше распоряжаться им по собственному усмотрению. Но какой бы выбор вы ни сделали – порошковый имбирь, свежий или маринованный – требуется знать, как правильно хранить корень, чтобы максимально увеличить срок годности.
Как выбрать имбирь, который действительно является свежим, подскажут его внешние данные. Молодой и свежий корень имеет упругое тело. Если его надломить, то изнутри он бело-желтого цвета. Чем старше корень, тем насыщеннее желтый цвет. Корневище должно быть упругим и гладким.
Имбирь синий внутри.
Корень имбиря – это известный противовоспалительный, антиоксидантный и способствующий пищеварению суперфуд. Его можно использовать при приготовлении пищи и напитков, а также в лечебных целях. Но несмотря на всю свою полезность, есть некоторые серьезные противопоказания к употреблению имбиря. Это болезни и состояния, которые он может ухудшить, а в некоторых случаях даже угрожать жизни человека. Имбирь и его противопоказания — это та информация, которую следует знать для своего же блага.
Корень имбиря рекомендуют использовать в качестве природного лекарственного средства при многих недомоганиях из-за наличия в нем полезных для здоровья фитохимических соединений и питательных веществ. Но ин огда имбирь не самая лучшая добавка в рацион. Он способен даже ухудшить имеющуюся проблему и серьезно пошатнуть ваше здоровье. Узнаем, какие имеются противопоказания имбиря. Имбирь и его противопоказания Вот несколько заболеваний, при которых не стоит применять имбирь. Такое использование сопряжено с риском для вашего здоровья.
1. Заболевания крови:
как имбирь разжижает кровь Корень имбиря – это антикоагулянт, который улучшает кровообращение. Например, при гемофилии разжижение крови может только ухудшить ситуацию. Даже маленький порез может превратиться в опасное для жизни кровотечение.
Но именно эти его свойства делают корень имбиря полезным при высоком уровне холестерина, ревматоидном артрите, и болезнях сердца. Однако лучше воздержаться от употребления корня при наличии болезней крови до консультации со своим лечащим врачом.
2. Прием рецептурных лекарственных средств:
с имбирем возможен перебор Лекарство разрабатывают для влияния на конкретный симптом и работы в организме определенным образом. Именно поэтому лекарства сопровождают списки возможных побочных эффектов и предупреждений. Из-за наличия в имбире целебных свойств с ним плохо сочетаются некоторые лекарства. Избежать побочных эффектов поможет ознакомление с противопоказаниями. Знать больше хорошо для своей же безопасности! Имбирь – это природный антикоагулянт, который уменьшает давление крови.
Также он регулирует уровень сахара в крови. Если принимать его вместе с иедицинским препаратом, который действует таким же образом, может быть перебор. А значит, корень не стоит сочетать с аспирином, бета-блокаторами, антикоагулянтами и инсулином.
3. Беременность:
имбирь и риск преждевременных родов Имбирь можно употреблять в начале беременности — он поможет облегчить тошноту и рвоту. Но первый триместр беременности становится той точкой невозврата, за которой корень имбиря должен появляться редко и в невообразимо малых количествах (если появляться вообще).
Ведь имбирь способен стимулировать сокращение матки, за которым могут последовать преждевременные роды и даже выкидыш. Но имбирь может и помочь, когда срок ваших родов прошел, и вы уже готовы встретиться с маленьким человечком.
4. Недостаточная масса тела:
имбирь ускоряет обмен веществ Корень имбиря способствует стимуляции пищеварительных процессов. Это делает его эффективным средством в лечении различных болезней пищеварительной системы.
Но если у вас недостаточный вес, вы будете пытаться замедлить пищеварение и усваивать чем побольше полезных и питательных веществ. В корне содержится много клетчатки, которая продвигает пищу по органам пищеварения. Но остальные его компоненты способны усилить метаболизм и привести наоборот к снижению массы тела.
Имбирь и его противопоказания: в поиске альтернативы
Если противопоказания имбиря относятся и к вам, обратите внимание на другие пряности. Отличный вкус придаст паприка (молотая), а также перец горошком – кайенский или болгарский. Кстати, пряный вкус паприки может быть как мягким, так и острым. И в ней вы обнаружите всю питательность перца горошком.
Со значительным содержанием витамина E, B6 и A, а также железа, паприке есть что вам предложить. Тем более, что в ней есть капсаицин — антиоксидантный фитонутриент с противовоспалительными свойствами. Он отлично справляется с лечением желудочно-кишечного тракта. Вы можете также попробовать использовать кардамон.
Он обладает приятным запахом, высокой питательностью и благоприятным действием. Кардамон прекрасно сочетается с кофе, и при этом способствует пищеварительным процессам, а также нейтрализует лишнюю кислоту в желудке.
Источник: https://shkola-krasoty.com/novosti/koren-imbirya-kak-vybrat-kak-vybrat-i-hranit-koren-imbirya
Если имбирь синеет. Почему имбирь внутри синего цвета?
Почему имбирь внутри синий, нормально ли это? Этот вопрос достаточно часто можно встретить на просторах сети. Если вы столкнулись с подобным явлением – не стоит переживать и выкидывать корень – мы поможем разобраться в причинах возникновения необычного оттенка.
Не правильное хранение
Порой ответ на вопрос, почему имбирь синий на срезе, крайне прост. Это может быть связано с неправильным хранением:
- Пряность очень чувствительна к холоду;
- Хранить корень стоит при температуре от 10 до 15 градусов по Цельсию ;
- Если специя полежала некоторое время при температуре ниже 10 градусов – срез может приобрести серо-синий оттенок.
Разумеется, если корень имбиря посинел, стоит проверить свежесть продукта. О том, что срок хранения прошел, сигнализируют такие признаки:
- Мягкость. При надавливании появляются ямки;
- Несвежий запах сырости;
- Появление плесени;
- Отсутствие характерного пряного аромата;
- Темная кожура.
Вы убедились, что держите в руках свежий продукт. Так почему же имбирь внутри синий, надо ли опасаться?
Оригинальные сорта
Однако не стоит переживать. Если корень имбиря внутри синеватый, имеет равномерный голубой оттенок – перед вами редкий сорт Бубба Баба Джинджер. Это гавайский корнеплод, скрещенный с индийской пряностью.
Сорт Бубба Баба имеет отчетливо выраженный синий оттенок, который сильнее проявляется по мере зрения корня. Причина появления оттенка – антоцианины, растительные красители.
Если на срезе заметно голубое кольцо – перед вами китайский белый сорт. Он отличается крупными корневищами, ярко-выраженным пряным вкусом и достаточно дорого стоит – считайте, что вам повезло!
Вы могли убедиться, что беспокоиться не из-за чего: необычный цвет не принесет вреда здоровью. Смело употребляйте пряность в пищу, ведь теперь вы знаете, почему имбирь внутри синий.
Написать комментарий