Картофельная запеканка с мясным фаршем и овощами.

Картошка - 1 кг.
Фарш мясной - 500 гр.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Брокколи - 100 гр.
Цветная капуста - 100 гр.
Растительное масло - для жарки.
Яйцо - 2 шт.
Майонез - 3 стол ложки.
Сыр - 50 гр.
Соль и перец - по вкусу.
Картофель отварить до готовности, размять в пюре вместе с яйцами (остудить).
Репчатый лук и морковь слегка обжарить, добавить фарш и овощи, обжарить до готовности.

В форму для запекания равномерно выложить пюре сделать высокие бортики, выложить на половину начинку, бортики примять к начинке с помощью вилки по всей окружности (или квадратной формы), с небольшим количеством майонеза.

Середину посыпать сыром и смазать слегка майонезом.
Ну для украшения, можно положить сверху кусочки овощей.
Запекать при температуре 180 гр минут 30 - 40 до золотистого румянца приятного аппетита!