Кекс с сухофруктами.

Понадобится:
3 яйца.
3/4 ст. Муки.
3/4 ст. Сахара.
1 пакетик разрыхлителя.
1 пакетик ванильного сахара.
1/4 Ч. л. соды.
1/2 Ч. л. соли.
5 стаканов смеси орехов, сухофруктов или цукатов.

Я брала сушеный абрикос, чернослив, инжир, грецкие орехи (чем больше орехов, тем вкуснее. Все порезала (не мелко), можно и не резать.

В миске смешать муку, соду, разрыхлитель, ванилин, соль.

В сухую смесь сухофрукты высыпать.

Все тщательно перемешать.

Отдельно взбить яйца с сахаром.

Вылить в смесь с сухофруктами и очень хорошо перемешать.

Выложить тесто в форму (можете ее смазать и посыпать сухарями или мукой или застелить пергаментом).

Выпекать в разогретой до 150 с духовке 70-75 минут. Чтобы верх не горел, можете прикрыть фольгой.

Готовый кекс слегка остудить форме и выложить на блюдо. Можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Резать лучше ножом - пилой.

Приятного чаепития! Наш замечательный автор - Алия источник (Kulinariya123. Blogspot).