Куриные грудки по особой технологии.
21.11.2017 в 20:58
Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки.
- 1 л молока.
- Соль.
- Любимые вами специи.
Приготовление:
Солим и посыпаем специями грудки, мы оставляем на 10 минут.
Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.
Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час.
После чего достаем получившийся деликатес из молока, кладем на дуршлаг, чтобы все лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны.
Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости. Приятного аппетита!
Комментарии(82)
Делюсь диетой.сбросила-9кг ......
Диета какая.
а что крылышки или ножки не получаться ?
Куриная грудка, априори ,не может быть "мраморным мясом"
Кто пробовал? Они не сырые?
Нет, не сырые. Очень вкусно, мясо сочное и нежное.
Мне кажется все равно варить надо,
Ну да,пастеризация получается, вроде убиваются микробы, но не знаю, насколько), все-таки как-то боязно))
Есть рецепт,я сама несколько раз делала. Куриные грудки помещаем в соляный раствор ( 1 ложка столовая соли без горки на стакан воды), 2 часа выдерживаем. Потом вытаскивать,слегка просушить, обмазать подсолнечным маслом. Сверху натереть специями- паприка сухая и смесь перцев. На протвинь на фольгу разложить ( не закрывать!). В разогретую до 200-220 градусов духовку помещаем на 15 мин, и самое важное-выкл.духовку,но не открываем! И оставить до утра,или часов на 8 там,если днем делали. Вот это сказка,а не грудки. Мы от колбасы давно отказались. Такие нежные,вкусные))
А они не иссушиваются открытые? Я делаю такие завернутые в фольгу.
Нет,ни сколько не сухие. Я тоже сомневалась,когда делала первый раз. Весь секрет-малое количество времени на огне,потом потихоньку остывают
Я первый раз тоже так сделала, получились слегка сыроватые внутри, а потом я стала доводить их до кипения и дальше по рецепту. Тогда они получаются то что надо.
Спасибо, что поделились опытом!
Оз
Очень вкусная курочка получается
А Вы делали?
Я этот рецепт давно знаю)но мариновала ночь и так вкуснее
Я делала)) вкуснямба. Только укутывала и оставляла на часа 4 минимум, а так все в точности
А грудку просто сырую в специях в молоко, без варки?
Да именно без варки, молоко вскипело, туда грудки, я минут 10 ещё держу на плите и снимаю, сразу заворачиваю в одеЯло. Чтоб хлопот меньше было, делаю на ночь, и к завтраку уже готово.
Спасибо, надо попробовать
Хочу попробовать
Это действительно очень вкусно.
Не понятно в какой момент куриное мясо (грудка!) становится мраморным?))
Я делала так! Это очень вкусно!
Варить вообще не надо?
А оно сыроватым не будет?
Угощал друзей, ни кто не отгадал, что за мясо
Как долго не пропадает?
Не пропадает вообще,сьедают сразу же
Можно же наверное также в мультиварке сделать, на режиме подогрев?
Деткам подойдёт блюдо
надо попробовать
Аппетитно! Спасибо!
Спасибо за прекрасный рецепт!
интересная идея)
Филе сырое осталось
А ничего,что мясо полусырое?
а не опасно? термической ведь обработки нет? там в этих грудках чего только не напичкано....
Отварить и в молоко.тоже только в профиль получиться
Мне кажется очень опасно... ведь птица должна быть хорошо приготовлена ( прожарена... и тп) так же как и свинина... они не должны быть с кровью.. это похоже на рецепты типа су вида... если нет вакуума... если честно... я бы не рискнула ...
БЕСПЛАТНЫЕ консультации по МАТЕРИНСКОМУ капиталу в городе Кострома по 8 910 -902-47-75
Вот это я обязательно попробую!!!
Потом скажите как
Обязательно!!!вот только до дома доберусь!
как будто сыроватое внутри.. есть такое мясо не опасно?
Ой, я такое не смогу есть. Мне надо, чтобы подольше готовилось. Вчера готовила курицу, обжарила кусочки, вынула, пожарила луку много и потом все в сливках потушила
А если в мультиварке сделать, там точно готовое будет, режим подобрать.
Нежнейшее, сочное мраморное,сырое мясо
Да, тоже повелось на этот рецепт и... получила сырое мясо.
Написать комментарий