Куриные сердечки на шпажках.

Ингредиенты:
600 гр куриных сердечек.
2 ст. Ложки апельсинового сока.
2 ч. ложки лимонного сока.
2 ст. Ложки соевого соуса.
2 зубчика чеснока.
2 ч. ложки растительного масла.
Перец чили.
Корень имбиря.
Свежемолотый черный перец.
Семена кунжута.

Приготовление:
1. у сердечек обязательно отрезать отрытую часть, она довольно жирная и выглядят они так аккуратнее. Промыть сердечки от сгустков крови, внутри их много.

2. замочить сердечки в ледяной воде на 30 минут, вновь тщательно промыть, обсушить.
3. чеснок измельчить, перец Чили крупно нарезать, удалив семена, корень имбиря натереть.
4. в контейнере с крышкой смешать апельсиновый и лимонный сок, соевый соус, чеснок, Чили, имбирь, черный перец, 5. выложить в маринад сердечки, тщательно перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. В процессе маринования несколько раз перемешать сердечки. В том случае, если есть вакуумный контейнер, то мариновать 30-40 минут при комнатной температуре. Освободить сердечки от маринада, нанизать на деревянные шпажки. Обжарить сердечки со всех сторон на сковороде с антипригарным покрытием в двух чайных ложках растительного масла.
6. вынуть шпажки с сердечками из сковороды, сковороду дегласировать белым сухим вином, водой или апельсиновым соком (1-2 ст. Ложки), вернуть сердечки в сковороду, готовить еще пару минут, все время переворачивая шпажки. Сразу же подать к столу, посыпав жареными семенами кунжута, гарнировав зеленым салатом.