Лепёшки "Деревенские". Рецепт этих лепёшек пришёл ко мне из вологодской деревни, где жила моя бабушка.

Ещё в детстве такие лепёшки подавали с парным молоко и, казалось, что это самая вкусная выпечка на свете. Сейчас я сама пеку такие лепёшки и радую своих домочадцев вкусной и свежей выпечкой.

Для приготовления деревенских лепёшек нам потребуется:
1, 5 ст. л. сухих дрожжей;.
50 мл тёплой воды;.
500 г муки;.
250 мл простокваши (комнатной температуры);.
5 ст. л. растительного масла;.
2 ч. л. соли;.
1 ч. л. сахара;.
Кунжут, тмин (по желанию);.

Растительное масло для жарки.

Развести дрожжи в тёплой воды и оставить минут на 15.
Через 15 минут простоквашу, растительное масло, сахар, соль, дрожжи соединить и хорошо перемешать.

Добавить просеянную муку, замесить эластичное тесто и оставить его на 1 час в тёплом месте.

За это время тесто должно увеличиться в два раза.

Подошедшее тесто переложить на присыпанную мукой поверхность, обмять и разделить на 8-10 частей.
Каждый кусочек теста раскатать в лепёшку, посыпать кунжутом, ещё раз прокатать скалкой, сделать ножом несколько надрезов.

Жарить деревенские лепешки на разогретой сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон.

Выкладывать лепешки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Очень вкусные деревенские лепёшки с молоком подавать. Приятного аппетита!