Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Манты. Настоящие манты делают из баранины, исключительно мелко нарезанной, с добавлением курдючного жира, но я делаю проще.

16.07.2021 в 11:58

Беру пополам свинины и говядины и перекручиваю через самую крупную решетку. Теперь самое интересное. Лука в мантах должно быть очень много. Тогда манты будут сочнее и ароматнее. Лука мы берем из расчета. Примерно. На 1 кг фарша минимум полкило лука. В идеале 11.
Лук покрошить средненько, мельчить не стоит, иначе будет каша. Солим, перчим красным и черным перцем. Я еще репчатый лук добавляю. Фарш готов.

Когда фарш готов и тесто отлежалось, принимаемся за лепку.

Манты.  Настоящие манты делают из баранины, исключительно мелко нарезанной, с добавлением курдючного жира, но я делаю проще.
Манты лепить можно по разному, способов множество, я демонстрирую вам свой любимый.
Раскатываем лепешечки как на пельмени, только крупнее, размером с мужскую ладонь. Раскатывать довольно тонко. Не так, чтобы тесто просвечивалось, но. Практически. Выкладываем фарш.

Манты.  Настоящие манты делают из баранины, исключительно мелко нарезанной, с добавлением курдючного жира, но я делаю проще. 01
Теперь лепим. Противоположные стороны раскатанной лепешечки склеиваем. Потом еще раз.

И теперь кончики склеиваем (верхний правый с нижним правым, верхний левый, соответственно, с нижним левым.

Довольно обильно смазываем листики мантоварки (мантушницы, мантышницы, мантницы, в общем, кому как) маслом растительным, выкладываем манты.

Вода в кастрюле нижней у нас к тому времени уже должна вовсю кипеть. При желании ее можно присолить, и наже бросить туда лаврушку и несколько горошин черного перца, но я так не делаю. Манты сами по себе пахнут восхитительно.
Манты готовятся около 45 минут.

Манты лучше есть руками, чтобы не вытекал сок. Очень, просто восхитительно вкусно.

Написать комментарий

Персональная подборка для вас