Медовые ириски. Итак, сегодня мы с вами варим ириски.
В состав рецепта входит мед. Лишь в том случае, если вы то тем или иным причинам использовать его не можете - замените мед аналогичным количеством сахара. Как вариант, вы можете добавить вместе с маслом 50 г растопленного шоколада - в таком случае у вас будут шоколадные ириски;.
Ингредиенты на 72 штуки (плюс-минус:
300 г сахара.
120 г меда.
120 г сливочного масла.
250 мл жирных сливок или сметаны.
Мед и сахар смешиваем в ковшике и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения и варим до янтарного цвета, около 7-10 минут.
По частям добавляем масло комнатной температуры. Горячие сливки вливаем.
Варим до нужной консистенции. Проверяем на готовность: капаем по паре капель нашей смеси на холодную поверхность, даем застыть и пробуем, устраивает ли консистенция.
Противень или поднос застилаем пергаментом (он должен быть хорошо промаслен, иначе намертво прилипнет к конфетам. Выливаем готовую смесь и даем остыть, но не полностью.
Еще мягкий ирис разрезаем ножом на квадратики.
Даем остыть полностью.
При желании заворачиваем в кусочки пергамента или целофана (у меня нарезанный рукав для запекания.
Комментарии(37)
Спасиб.
Спасибо
класс！
Благодарю
Ностальгия из детства - мамулья такие делала
Ириски обожаю
Прощай, пломбы!
помнб пробовал ириски делать))
Сахар лишний....мед же ...куда еще сахар...да здравствует диабет??)) Кто такие рецепты составляет? Что за обитель зла??
Господи, идите в баню те, кто думают, что диабет от поедания сахара появляется. Самые умные, блин. Вы чё, эндокринологи?!
здаров
Экзорциста в студию!!!
Лучше скажите, кто делал, получилось ли и как на вкус?
аопчарпп
Перегретый мед - это яд. Он выделяет оксиметилфурфурол.
Вау)
Класс!
Просто обалденные ириски!Мама готовит каждую субботу
М-м-м, ириски)))) надо сделать
Ням-ням)
Мед кипятить нельзя! При высоких температурах он превращается в канцероген
Наташа, кто сказал? И как называется получившийся канцероген?
Ну не знаю, во что он превращается а вот полезные свойства точно теряет!
Мед и правда нельзя кипятить. Более того, его нельзя опускать в воду горячее 60 градусов.
Охуенный рецепт, пойду сделаю.
Хана пломбе
Медовые пиписки
Юлия, отложите рецепты пока на десятке воду не дадут у нас пока блокадное положение, а экспериментов хочется.
Я же в альбоме все сохраняю )
Да я не про то.. не травите душу, в общем. Тут картошки сварить - роскошь с нашей-то водой
Похоже.
При нагревании мёда больше 40 градусов,делается яд,не рекомендую мёд после нагревания
Я делала. Не очень. Не застывают, как на картинке. Чтоб все время форму держали, надо хранить в морозильнике. Даже в холодильнике растекаются. И по вкусу не очень.
мед не нагревают!
Кто делал? Вкусно?
В детстве варили подобные ириски, вкуснотища не описать. Только там была сметана и сахар и все это долго помешивая варилось
Мммммм....ириски
Написать комментарий