Мой рецепт омлета с секретом - "Всегда Удачный".

Я очень много раз пыталась приготовить омлет, и всегда результат был разным - когда удачным, когда не очень.
Омлет приготовленный по этому рецепту - удачный всегда, нужно только знать некоторые секреты - и получится пышный и очень вкусный омлет.
Главный секрет - пропорции яиц и молока, на 1 яйцо нужно 30 грамм молока.
Поскольку я делаю омлет на всю семью - я беру 10 яиц и 300 гр молока, соль по вкусу.

Можно приготовить омлет и из 3 яиц - нужна только форма нужного размера, возьмите форму поменьше - чтобы омлет был повыше. Но! По опыту - чем больше яиц, тем толще и пышнее омлет.
Начинка может быть любой - сыр, любая колбаса, мясо, ветчина, сосиски, зелень, грибы, помидоры, можно обойтись совсем без начинки - тоже вкусно можно даже сделать омлет сладким - если любите.
Прежде чем начнете готовить омлет включите и разогрейте духовку (где-то 150-170 гр).
Второй секрет заключается в том, что яйца ни в коем случае нельзя взбивать - только перемешать венчиком до однородной массы.
Затем влить молоко перемешивая (не взбивая) его с яйцами.
Не жалейте масла чтобы смазать форму - омлет красиво зарумянится.
На дно формы положите любую начинку, (у меня колбаса).
Залейте омлетной массой и - в уже разогретую духовку.

Запекайте омлет пока зарумянится (минут 20 у меня).
Я резала горячим, а в холодном виде омлет нарезается аккуратными, ровными кусочками - как торт.
Омлет очень ровно запекается и хорошо держит форму.
Мне очень нравится пористая структура омлета, и то, что при остывании он не оседает, не течет, и не теряет форму.
Обалденно вкусно в горячем и холодном виде! Приятного аппетита!