Оджахури (грузинская кухня).

Ингредиенты:

* 300 г. свиной шейки.
* 2-3 ст. л. топлёного масла.
* соль.
* молотый чёрный перец.
* 300 г. картофеля.
* 3-4 зубчика чеснока.
* 3 средних помидора.
* 1 небольшой пучок кинзы.
* 1 луковица.
* 1 ч. л. сахарного песка.
* 2 ст. л. уксуса.
* 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

Мясо небольшими кусочками нарезать. На сковороде разогреть масло, равномерно обжарить мясо до полуготовности около 6-7 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
Картофель вымыть, почистить, нарезать кружками средней толщины, добавить в сковороду и жарить вместе с мясом 15-20 минут на среднем огне.
Чеснок мелко нарезать, положить в сковороду, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить 4-5 минут.
Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Кинзу вымыть, мелко нарезать. Добавить помидоры и кинзу в сковороду, тушить под крышкой ещё 15-20 минут.
Замариновать лук. Для этого смешать сахар, уксус и растительное масло, посолить, поперчить. Лук нарезать кольцами и залить маринадом на 5-10 минут, затем жидкость слить. При подаче блюда его колечками маринованного лука посыпать. Приятного аппетита!