Оптимальное питание по квасневскому. Анализ Жировой диеты Квасневского

Оптимальное питание по квасневскому. Анализ Жировой диеты Квасневского

Ян Квасневский утверждает, что для похудения и сохранения идеальной фигуры необходимо употреблять пищу с высоким содержанием жиров, но количество углеводов уменьшить.
Целью анализа Жировой диеты является выявление содержания витаминов и минералов, соотношение белков, жиров и углеводов, определение безопасности диеты для человека.
Суть диеты состоит в употреблении меньшего количества углеводов, без отказа от употребления неограниченного количества протеинов (именно природных протеинов, в которых содержится большое количество жиров) и ненасыщенных растительных жиров.
Принципы:

1. Питание 3 раза в день (ни о каких перекусах речь не идет), но, возможно ужинать и не захочется,
   тогда будет 2 раза в день,
2. Потребление воды не менее 1,5 литров,
3. Разрешаются следующие продукты: сало, жирное мясо, субпродукты, яйца (сложно поверить, но можно съедать 5-8 штук в день!), жирное молоко, сметана, кисломолочные продукты, жирные колбасы, иногда и в небольшом количество можно макароны и картофель
4. Под строгим запретам овощи и фрукты (непонятно откуда клетчатка будет браться), зерновые, отруби, любые крупы, сахар (сладкоежкам сложновато будет), выпечка, за исключением небольшого количества хлеба.

Предлагаю для ознакомления примерное меню на два дня (остальные ниже в скриншотах):
Интересно, что никаких ограничений в количестве нет – ешь, сколько влезет! Но только в основные приемы пищи!
Любопытно посмотреть на баланс макро- и микронутренов.
В первую очередь, наблюдается дефицит витаминов группы В, кроме В12. Недостаток витаминов приводит к нарушениям со стороны нервной, сердечно-сосудистой системы, кожи и слизистых покровов.
Нехватка витамина Е также обуславливает неврологические нарушения (нервный человек, поедающий огромное количество жирных продуктов – страшная картина)
Витамин С , так необходимый нашей иммунной системы, также не восполняется приемами пищи, что может привести к кровоточивости десен (не хватало еще и зубы потерять), неусваиваемости железа. Так же в жировой диете человек не дополучает витамины D и К . Если витамин D можно получить, принимая солнечные ванны, то витамин К, кроме пищи никак не поступает в организм, а его дефицит приводит к увеличению времени свертывания крови.
Из минералов человеку, сидящему на жировой диете, не хватает магния, йода . Продолжительный дефицит данных минералов приводит к нарушению синтезов белка, замедлению обмена веществ, повышается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Количество поступающих отдельных витаминов и минералов превышает норму : так витамина А больше в 7 раз, витамина В 12, Co – в 3 раза, витамин РР, Na, Se – в 2 раза.
Анализ количества макронутренов показывает превышение нормы калорийности дневного рациона, количества белков и жиров.
Скорее всего, вы не похудеете на той диете, а, наоборот, поправитесь!
ОГРОМНОЕ количество жиров оказывает негативное влияние на организм: повышается содержание холестерина в крови, повышается свертываемость крови (тромбозы сосудов не самое приятное дело), ухудшается усвоение белков, кальция, происходит торможение секреции желудка, происходит перенапряжение деятельности поджелудочной железы и кишечника.
Углеводов-то не хватает – всего 41% от рекомендуемой нормы. Известно, что нервные клетки и клетки головного мозга могут получать энергию только из углеводов, соответственно их недобор приводит к слабости, апатичности, замедлению умственных процессов.
Что уж говорить о клетчатке, которой всего 16,6 % - проблемы с пищеварительным трактом
гарантированы!
Таким образом, Жировая диета Квасневского не позволяет похудеть (если, конечно, пропускать третий прием пищи, то похудение возможно), отмечается недобор как витаминов, так и минералов, чреватое нарушениями в организме, плюс ко всему – проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Так что, как бы не заманчиво было обещание Яна Квасневского худеть, употребляя неограниченное количество жиров, стоит подумать, готовы ли вы жертвовать своим здоровьем.

Оптимальное питание это. Оптимальный режим питания

Соблюдение режима питания играет важную роль и в процессах похудения, и при желании нарастить мышечную массу , и при принятии решения о переходе на правильный образ питания. Давайте попробуем разобраться, что такое оптимальный режим питания , почему его соблюдение так важно для организма человека.

Какие бы современные технологии не входили в нашу жизнь, организм человека по-прежнему остается одной из самых больших тайн и загадок. Ученые добились частичного освоения космоса, создания емких хранилищ терабайтов информации, но замедлить процессы старения или заставить наш организм подчиняться удобному графику так и не смогли.

Все системы жизнеобеспечения работают исправно только при строгом соблюдении правил, в организме постоянно происходят различные химические реакции, непрерывно вырабатываются гормоны и антитела, разрушаются старые и образуются новые клетки. Но корректное течение всех этих процессов возможно только при правильном подходе к организации своего питания.

Режим питания , являющийся оптимальным для организации правильной работы гормональной, обменной, регенерационной и остальных систем, включает в себя: количество приемов пищи, качественный, органический и химический состав продуктов, соблюдение необходимых норм приготовления и пропорций. Такой подход обусловлен защитными функциями организма, которые незамедлительно реагируют на любые ухудшения или несоответствия заложенному природой ритму. Чем раньше вы перейдете на правильный режим питания, тем эффективнее сможете достичь любых поставленных перед своим организмом целей.

Начните с количественной организации приемов пищи. Недопустимо питаться один или два раза в день. В этом случае защитная система организма запускает режим накопления жиров, нарушается работа гормональной системы и желудочно-кишечного тракта. Одноразовое питание – это прямой и самый короткий путь к сжиганию мышечной массы и накоплению жиров. Оптимальным количеством приемов считается 4-5 раз в день. В этом случае вы не успеете проголодаться, съесть лишнее, произойдет нормализация обменных процессов и ускорится метаболизм.

Особенное внимание уделите процессу приема пищи. Желательно выделить на каждый прием хотя бы 10-12 минут, красиво оформить блюдо и по возможности исключить все отвлекающие факторы(телевизор, планшет, компьютер). Эстетический вид принимаемой пищи благоприятно влияет на настроение и способствует ее качественному усвоению. На первый взгляд это звучит смешно, но обратите внимание, что съев красиво оформленное блюдо, например творожную запеканку с бананом и шоколадом или люля из говядины с разными видами риса, вы будете чувствовать себя более удовлетворенным, чем наевшись шаурмы в переходе метро или картошки фри на бегу в офис.

Ну и конечно очень важно рассчитать качественный состав каждого блюда. В зависимости от поставленной цели необходимо регулировать содержание белков, жиров и углеводов . Для подобных расчетов можно использовать специальные таблицы и приложения.

С помощью правильно организованного режима питания можно в кратчайшие сроки добиться нормализации веса, повышения эффективности тренировок и общего улучшения самочувствия.

Санаторий Квасневского. Диета Квасневского: Page 2 of 2

 

Продукты, составляющие основной рацион

Основные продукты животного происхождения, содержащие много жиров – не менее 2,5 г жира на 1 г белка. Если жира меньше, то он добавляется в пищу.

В меню должно быть много яиц : как самостоятельных блюд, так и входящих в другие. «Поваренная книга» доктора Квасневского содержит 66 рецептов блюд из яиц. Если есть много яиц с жирами и небольшим количеством углеводов, уровень холестерина в крови не поднимается до высоких значений и не вызывает атеросклероза.

Вторая группа продуктов – жирные молочные продукты . Сыры с жирностью до 60%, жирность творога доводится до 30%. Сливки – 30 и более процентов. Молоко содержит ценный белок и жир, однако молока можно выпивать не более стакана в день, так как в нем содержится много лактозы – молочного сахара. В молоко надо добавлять сливки, или сливочное масло.

Мясопродукты . Лучше всего подойдут субпродукты: печень, почки, сердце, мозги, а также грудинка и жирный зельц. Для приготовления блюд можно использовать даже кровь. Кровяную колбасу также следует включать в меню. Из мяса надо отдавать предпочтение свинине. Употребляются и говядина, баранина, птица и рыба. К нежирным продуктам добавляется жир. Однако избыток белка тоже вреден: это дополнительная нагрузка для организма. Количество белка должно быть примерно 50 г в сутки, и это должен быть животный белок. Обязательно надо включать в меню хрящи, свиную кожу, соединительную ткань.

Углеводы употребляются в небольшом количестве. Предпочтение отдается картофелю. Ежедневно можно съедать одну среднюю картофелину в обед, жареную, или в виде пюре с добавлением сливочного масла или смальца. Муку хорошо добавлять в виде заправки ко вторым блюдам. В рацион включаются крупы, несладкие овощи и фрукты, немного хлеба и мучных кондитерских изделий. Мучные блюда готовятся по рецептам оптимального питания. Дневная норма углеводов порядка 50 г, точнее – 0,8 г на 1 кг веса тела. Употребление более 150 г углеводов в сутки считается вредным для здоровья. При этом надо учитывать процент содержания углеводов в продуктах . Например, в хлебе 48-52% углеводов. Фрукты и овощи ограничиваются не из-за того, что содержат много углеводов, а потому что в них много клетчатки, воды и сахаров. По мнению Квасневского воду полезнее употреблять в чистом виде, сахаров нам нужно гораздо меньше, чем содержится в овощах и фруктах, а клетчатка не переваривается и не особенно нужна. От хлеба, в принципе, можно отказаться совсем. Хлеб по Квасневскому можно печь самим. Это будет «оптимальный» хлеб, который даст организму в 5 раз меньше углеводов, чем хлеб обычный. Рецепты автор дает в своей «Поваренной книге».

Пить жидкости можно сколько угодно , но напитки должны быть несладкими. Это чай, кофе натуральный, или ячменный, цикорий, минеральная и, конечно, простая вода. Сладкие напитки из магазинов исключаются. Иногда допускается выпить стакан пива, немного сухого вина, рюмку крепкого спиртного напитка. Общее содержание попадающего в организм спирта не должно быть больше 20 г в сутки.

 

Меню диеты Квасневского

Примеры меню завтрака, обеда и ужина по диете Квасневского. Рецепты не являются строгими, их можно изменять по своему усмотрению и стараться максимально разнообразить. Необходимо лишь соблюдать соотношение белков, жиров и углеводов. Первое варится на бульоне из мозговых костей. Большое количество разнообразных рецептов автор диеты описал в своей книге «Поваренная книга».

Завтраки

• Яичница с грудинкой (150 г грудинки и 2-3 яйца), ломтик бисквитного хлеба по Квасневскому (тесто замешивается с яйцами и сливочным маслом), несладкий чай, можно с лимоном.
• Омлет с зеленым горошком, ломтик бисквитного хлеба со сливочным маслом, чай.
• Сырные лепешки (тесто с творогом и мукой, обжариваются на смальце) с окороком, кофе с 15-20% сливками без сахара.
• Домашний зельц (из свиной головы и ножек), яйцо, сырные лепешки, чай.

 

Обеды

• Жареный свиной стейк, обвалянный в яйце и панировочных сухарях, мятая картошка (100 г) с жиром от приготовления стейка, 1 квашеный огурец.
• Томатный суп на бульоне, с большим количеством сметаны, жареная печенка с одной картофелиной (помятой с жиром от жарки) и квашеным огурцом.
• Вареная в скороварке с небольшим количеством овощей (без капусты), приправами и специями голяшка (рулька) 400 г.
• Тушеные свиные ребрышки (можно заменить котлетами или шашлыком) с небольшим количеством квашеной капусты, кофе со сливками.
• Суп из сельдерея с желтками, отбивная или котлета со 100 г жареной картошки.

 

Ужины

• Сырные лепешки со сливочным маслом, чайная ложка несладкого фруктового мармелада по Квасневскому (из фруктовой мезги домашнего консервирования), сливки 100-120 г.
• Холодец с жирной сметаной, можно с хреном, сырная лепешка со сливочным маслом, чай.
• Бисквит по Квасневскому (из теста с яйцами и небольшим количеством сахара домашней выпечки) со сливочным маслом, чай или кофе без сахара.
• Жареная на свином жире мясная колбаса с бисквитным хлебом, чай с лимоном.
• 50 г натурального горького шоколада с орехами.