Печёные фруктовые Самосы.

Самосы - особые по форме пирожки. Вообще, их жарят во фритюре, но в запеченом виде тоже очень хороший вариант.

Итак, тесто кефирное. Обычно я муку второго сорта или первого использую. Муку высшего сорта практически не покупаю, разве, что для соленого теста для детского рукоделия. В данном случае, добавила немного и цельнозерновой муки.

Ингридиенты для начинки:

370 г замороженной вишни - все что у меня осталось в запасах с лета;.
4 ст. л тростникового сахара сырца;.

2 ст. л. муки;.
2 ст. л. кус - кус для консистенции (+/-).

Ягоды мы прогреваем с сахаром на сковороде до его полного растворения. Добавляем муку и кус - кус. Все это заняло у меня пару минут. Перемешиваем и выкладываем остужаться.

Небольшой кусочек теста разделяем на 4 части. Раскатываем тонкую лепешку и разрезаем на половинки. Формируем рожок. Аккуратно запечатываем шев, как на фото. Выделяем носик и переворачиваем. Полученную воронку укладываем в левую руку, очень удобно. Теперь, упаковываем начинку, чтобы не оставалось воздуха, и аккуратно защипываем. Этот край пирожка будет служить ножкой. Его можно оформить косичкой, но совсем не обязательно. Такой получился красивый пирожок!

Запекаем в духовке до "Румянца". Смазываем сливочным или топленым маслом.

Подавать можно горячим или холодным. Очень сочный Самос! Пять баллов!