Пончики фанки. Пончики фанки (ударение на а) - наш традиционный рецепт.

Я готовлю их не так давно. Почему? Об этом дальше.
Я не могла добиться идеального рецепта фанок. Мои родственницы пекут их постоянно. Но у них они плоскими и полыми внутри получаются. А муж все приговаривал, что он любит полные фанки. И вот он - проверенный идеальный рецепт.

Вам потребуется:

Молоко коровье 250 мл.
Дрожжи сырые 50 гр.
Сахар песок 3 ст л.
Мука пшеничная 500 гр.
Соль пищевая 1 щепотка.
Сахар ванильный 1 ст л.
Яйцо куриное 5 шт.

Масло сливочное 4 ст л.
Спирт 2 ст л.

Как готовить:

1. нагреть молоко (чтобы было теплым), добавить измельченные дрожжи, 1 ст. Ложку муки и 1 ст. Ложку сахара. Хорошо это перемешать и поставить посудину в емкость с очень горячей водой. Пока будет подниматься, займемся другими делами. На фото у меня почти выросло, когда я соединяла с мукой, было вровень с миской и хорошей шапочкой.

2. одно яйцо и 4 желтка взбивам миксером с оставшимся сахаром (2 ст. Ложки) в тугую пену.

3. муку просеять в миску, добавить соль и ванильный сахар. Вылить опару (поднявшиеся дрожжи) и перемешать. Затем вылить взбитые яйца и опять перемешать. Осталось добавить растопленное охлажденное сливочное масло со спиртом (водкой. Теперь тесто руками хорошо вымесить до тех пор, пока не будет отставать от рук. Я уже на столе вымешивала. В том случае, если вам показалось, что тесто слишком тугое - добавьте 2-4 ст. Ложки теплого молока. Вот такой маленький шарик получился у меня.

4. шарик я переложила в большую миску и поставила тесто подниматься, накрыв полотенцем, в теплом месте. Тесто поднимается быстро и хорошо.

5. вывалить тесто на стол. Хорошо его перемесить и раскатать скалкой в пласт толщиной 0, 5 см. Вырезать кружочки и сложить их на доску. Дать им постоять 10 мин.

6. в широкой кастрюльке или сотейнике разогреть растительное масло (высота налитого масла в кастрюльке - на два пальца. Огонь почти до минимума уменьшить. Выкладываем по несколько штук фанки и мы жарим с одной, а потом с другой стороны. Сильный огонь не надо делать. На медленном огне они хорошо пропекаются внутри. Готовые фанки на салфетку для пропитки лишнего масла выложить.

7. теперь по настроению. У кого есть кондитерский шприц или мешок, выдавить во внутрь по чуть-чуть варенья. А затем посыпать сахарной пудрой и кушать. Приятного аппетита!