Прежде чем отправиться в супермаркет за сладостями, воспользуйтесь нашим гидом.

Приготовленные вкусняшки в домашних условиях порадуют не только своим вкусом, но и низкой калорийностью.

1. абрикосовый зефир.

200 г абрикосов.
4 белка.
120 г сахара.
10 г желатина.
Щепотка соли.

Приготовление:
Желатин в холодной воде замочить. Абрикосы очистить от кожицы, удалить косточки и измельчить в блендере или протереть через сито.
Пюре смешать с сахаром и варить на медленном огне до загустения.
Белки с солью взбить.

Соединить 2- 3 ч. л. абрикосового пюре с размоченным желатином и вылить полученную смесь в оставшееся пюре, добавив туда же белки.
Перемешать, слегка остудить и переложить в кондитерский шприц. Затем выдавить будущие зефиринки на деревянную доску, покрытую кулинарной или промасленной пергаментной бумагой.
Охладить и подсушить при комнатной температуре. Подавать, обсыпав пудрой или полив сиропом.

2. ягодный мармелад в креманках.

300 г абрикосового или яблочного пюре (или 350-400 г свежих абрикосов или яблок).
200 г свежих или 300 г замороженных ягод (малина, черная смородина, земляника).
2 стакана сахара.

Приготовление:
Фруктовое пюре протереть через сито (очистить плоды от кожицы, удалить косточки и измельчить в блендере до пюреобразного состояния.
Добавить сахар и варить на медленном огне, непрерывно помешивая, до загустения (не менее 15-20 минут.
Промыть ягоды и отжать сок. Пюре снять с огня и, слегка охладив, соединить с ягодным соком.
Разлить получившуюся смесь по креманкам и оставить охлаждаться - сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике (по консистенции готовая смесь напоминает джем.
Перед подачей к столу украсить взбитыми сливками или вафлями.

3. молочная помадка с кедровыми орешками.

3 стакана сахара.
1, 5 стакана молока.
1 стакан очищенных кедровых орешков.

Приготовление:
В кастрюлю с антипригарным покрытием высыпать сахар. На медленный огонь поставить.
Через 1-1, 5 минуты добавить 2 ч. л. молока и перемешать. Прибавить огня и, постоянно помешивая, довести до кипения, затем снова убавить пламя - до тех пор, пока сахар не начнет темнеть.
После этого влить остатки молока и варить смесь до загустения (примерно 2-4 часа. Не накрывая кастрюлю крышкой, время от времени помешивать смесь, отделяя от стенок и дна уже загустевшую помадку.
Готовую смесь снять с огня, добавить орешки, тщательно размешать и выложить в прямоугольную форму, выстланную промасленной бумагой.
Охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник. Застывшую помадку нарезать кусочками, упаковать в корзинки из гофрированной бумаги.

4. конфитюр из клубники, моркови и имбиря.

1 кг клубники.
500 г моркови.
1 корень имбиря.
250 г сахара.
1 стакан воды.
2 палочки гвоздики.
10 г желатина.

Приготовление:
Желатин в холодной воде замочить. Морковь и корень имбиря очистить, у клубники удалить плодоножки, нарезать все мелкими кубиками.
Смешать воду (1 стакан) с сахаром, на медленном огне довести до кипения, а затем поочередно высыпать в кастрюлю ягоды, морковь и имбирь.
Добавить гвоздику и распущенный желатин. Проварить 5 минут, снять с огня и остудить. Удалить гвоздику из смеси и разлить готовый конфитюр по банкам. Хранить в холодильнике.