Приготовьте по этому рецепту аппетитное горячее блюдо - свинина, запеченная с яблоками, получается просто превосходной!

Горячие блюда из свинины хороши тем, что при интересном приготовлении выглядят презентабельно, а их сытность неизменна, как бы вы ни готовили это мясо. Купив кусочек свинины весом в 800-1000 г можно не сомневаться, что компания из 4-5 человек будет накормлена досыта. Ну а интересно оформить блюда из свинины можно всегда, проявив немного фантазии.

Свинина, запеченная с яблоками - очень выигрышное блюдо, во всех отношениях. Яблоки придают свинине дополнительный приятный аромат, при этом на такой дополнительный ингредиент не уйдет много средств. Алгоритм приготовления крайне прост. Даже начинающие повара могут рассчитывать, что у них получится настоящий шедевр. А именно так это блюдо и будет выглядеть на праздничном столе!

После приготовления вы получите 4 порции.
Время приготовления: 60 минут.
Ингредиенты:
Свинина, 800-1000 г (вырезка).
Вино, 70 мл (сухое белое).
Яблоко, 1 шт. (зеленое кислое маленькое).
Перец, 1 ст. л. (горошек).
Сало, (свиное).
Оливковое масло.
Соль.
Как приготовить свинину, запеченную с яблоками:

Кусочек свиной вырезки прямоугольной формы промыть и обсушить бумажными полотенцами.
С помощью острого ножа надрезать мясо поперек, не прорезая до конца, но, все же, делая достаточно глубокие разрезы (на расстоянии около 1, 5-2 см друг от друга.

Свиное сало очень тонкими кусочками по 2-3 мм нарезать.

Яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать половинки поперек тонкими кусочками не толще 5 мм.

Попарно соединить кусочки сала и яблока, выложить в каждый разрез в мясе по одной - две таких пары.

Чтобы мясо не распадалось - надрезы глубокие, и после фаршировки это может случиться, его лучше как шашлык проткнуть бамбуковыми шампурами небольшого диаметра, которые нужно заранее вымочить в холодной воде.

Выложить мясо в смазанную маслом форму, сбрызнуть маслом, поперчить и посолить.

Поставить свинину с яблоками запекаться в нагретую до 200 градусов духовку на 45 мин.

По истечении указанного времени полить мясо сухим белым вином, запекать еще 15-20 мин.

Когда мясо будет готово, достать его из духовки, убрать шпажки, выложить на плоское блюдо, оформить зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!

Украсить мясо можно горошинками розового перца, сушеного или маринованного, ягодами брусники (можно посыпать ими мясо еще до запекания) или другими мелкими продуктами красного цвета - подойдут также зерна граната или другие красные ягоды. Именно красный цвет блюду особую праздничность придаст.