Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Пряничные человечки. Это пряное хрустящее печенье очень весело и интересно делать всей семьей.

17.02.2017 в 18:34

В рецепте присутствует патока (которую можно заменить медом) и несколько специй, включая, естественно, имбирь.
Рецепт очень удачный: печенье делать легко и быстро, в технологии нет ничего сложного, пропорции специй сбалансированы, тесто не липнет к рукам, и его легко раскатывать. А на вкус печенье получилось совершенно традиционным, классическим.

Время приготовления: 60 минут охлаждение.
Порций: 8.

Вам потребуется:

100 г сахара.
Пряничные человечки.   Это пряное хрустящее печенье очень весело и интересно делать всей семьей.
165 г патоки (говорят, можно заменить медом).
1, 5 ч. л. молотого имбиря.
1 ч. л. молотого ямайского перца (Allspice).
1 ч. л. молотой корицы.
1 ч. л. молотой гвоздики.
2 ч. л. соды.
125 г сливочного масла.
1 яйцо.
525 г муки.

Пряничные человечки.   Это пряное хрустящее печенье очень весело и интересно делать всей семьей. 01
Для глазури:
1 яичный белок.
150 г сахарной пудры.
1/2 ст. л. лимонного сока.

Пряничные человечки.   Это пряное хрустящее печенье очень весело и интересно делать всей семьей. 02
Как готовить:

Пряничные человечки.   Это пряное хрустящее печенье очень весело и интересно делать всей семьей. 03
1. в средних размеров кастрюлю мы кладем сахар, патоку, имбирь, корицу, ямайский перец и гвоздику.
Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Снимаем с огня.
Добавляем соду. Смесь должна в этот момент очень сильно увеличиться в объеме.
Добавляем нарезанное мелкими кусочками масло, хорошо перемешиваем.
Добавляем яйцо и муку, замешиваем тесто. Тесто получается довольно крутое, но пластичное.

Пряничные человечки.   Это пряное хрустящее печенье очень весело и интересно делать всей семьей. 04
2. раскатываем тесто в пласт толщиной 0, 5 мм.
Вырезаем формочками печенье. У меня сегодня были елочки, звезды и, конечно же, человечки.

Пряничные человечки.   Это пряное хрустящее печенье очень весело и интересно делать всей семьей. 05
3. перекладываем печенье на противень, застланный пергаментной бумагой, фольгой или силиконовым ковриком для выпечки.
Ставим в разогретую до 170 с духовку и печем 12-14 минут. Охлаждаем несколько минут на противне, потом перекладываем на любую ровную поверхность.

Пряничные человечки.   Это пряное хрустящее печенье очень весело и интересно делать всей семьей. 06
4. готовим глазурь. Белок взбиваем миксером в плотную пену до пиков.
Постепенно добавляем сахарную пудру, хорошо перемешиваем миксером на небольшой скорости. Добавлям лимонный сок, перемешиваем. Глазурь должна получиться довольно густая и очень вязкая.

Пряничные человечки.   Это пряное хрустящее печенье очень весело и интересно делать всей семьей. 07
5. кладем глазурь в кондитерский мешок с узкой трубочкой - насадкой (или в плотный пакет, у которого затем отрезаем самый краешек уголка. ) Декорируем печенье по своему вкусу. У нас в этом процессе участвовала вся семья).
Правда, ни один из нас не обладает особыми дизайнерскими талантами, но зато было весело.

Пряничные человечки.   Это пряное хрустящее печенье очень весело и интересно делать всей семьей. 08
6. даем глазури полностью высохнуть (она быстро твердеет. Такое печенье очень хорошо хранится в плотно закрытом контейнере. Оно долго не черствеет, а вкус его "Развивается" и становится даже лучше через 2-3 дня. Приятного аппетита!

Написать комментарий

Персональная подборка для вас