Рататуй. На 100 грамм - 28.

74 ккал.
Б/ж/у - 1. 09/0. 69/4. 83.

Ингредиенты:
Для соуса:
2 сладких перца (лучше красных).
2-3 Томата.
1 небольшая луковица.
3 зубчика чеснока.
Базилик, тимьян по желанию.
Для основы рататуя:
1-2 Баклажана.
1-2 Кабачка.
4-6 Томатов.
Тимьян.
3 зубчика чеснока.
Моцарелла по желанию.

Приготовление:

1. мы готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5. добавить порезанный перец и жарить ещё минут 5. томаты очистить от кожицы (для этого залить их кипятком минуты на 2. порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10. Чеснок порезать, добавить в соус, посолить и поперчить. Теперь надо наш соус с помощью блендера измельчить. Вернуть соус на плиту ещё минут на 5, добавить по желанию базилик и тимьян. Я добавляю, так как от них просто невероятный аромат.

2. готовим овощи. Все овощи и моцареллу кружочками нарезать. Лучше всего если они примерно одинаковые по размеру будут. В случае если баклажан горчит, то посыпать его солью и оставить минут на 30, а затем промыть водой.
3. соус выложить в форму, чередуя баклажаны, кабачки, томаты и моцареллу заполнить форму.
4. чеснок выдавить сверху на овощи, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и по желанию добавить несколько веточек тимьяна. Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 гр духовку.
Минут через 50-60 снять фольгу и запекать ещё минут 20. Подавать тёплым. Приятного аппетита!