Рис в ананасе.

Ингредиенты:
Отваренный рис - 3 стакана.
Чеснок - 3 зубчика.
Креветки - 12 шт.
Лук - шалот - 2 шт.
Половина морковки.
Красный перец - 1 шт.
Ананас - 1 шт (небольшой по размеру).
Изюм - 2 столовых ложки.
Карри - 1 столвоая ложка.
Соевый соус - 1 столовая ложка.
Соль и перец - по вкусу.
Кешью (обжаренные) - 1/2 стакана.
Зеленый лук, кинза.

Приготовление:

В воке нагрейте 1 столовую ложку масла (растительное/оливковое. Обжарьте зубчик чеснока, чтобы он пустил аромат. Выложите креветки и приготовьте их. Выложите креветки из вока и нагрейте там еще 2, 5 столовых ложки масла, на котором необходимо обжарить лук - шалот и остальной чеснок. Добавьте нарезанную морковь, перец. Выложите приготовленный холодный рис вместе с изюмом и кусочками ананаса, вырезанными из сердцевины. Готовьте на среднем огне, постоянно перемешивая все содержимое. Добавьте Карри, соевый соус, соль и перец и готовьте до готовности, постоянно помешивая. Добавьте еще специй при необходимости. Всыпьте кешью и приготовленные креветки. Увеличьте огонь и подердите еще пару минут, перемешав все ингредиенты. Подавайте рис в ананасовой "Лодочке". Подавайте с зеленым луком, кинзой. Приятного аппетита!