Рождественский десерт из ванильного полумесяца с мандариновым соусом и белым шоколадом.

Ингредиенты на 4 порции:
24 ванильных полумесяца.
250 г консервированного Филе мандарина, слить жидкость.
4 столовые ложки апельсинового джема.
100 г белого шоколада.
250 г маскарпоне.
250 г творога 20%.
2 пакетика бурбонского ванильного сахара.

Подготовка:
1. сначала раскрошите 20 из 24 ванильных полумесяцев, это можно сделать вручную или на короткое время в миксере. Итак, крошим по 5 ванильных полумесяцев на стакан и мы оставляем один целый для украшения.

2. для получения 250 г Филе мандаринов сливаем примерно 2 банки мандаринов. Жидкость больше не нужна.

3. смешайте осушенные мандарины с 4 столовыми ложками апельсинового джема.

4. медленно растопите 100 г белого шоколада на водяной бане, помешивая.

5. положите в миску 250 г маскарпоне, 250 г творога 20% и 2 пакетика бурбонского ванильного сахара и перемешайте вручную Лопаткой до однородного состояния.

6. в сливки влейте растопленный шоколад и сразу перемешайте.

7. все подготовленные компоненты - ванильные крошки полумесяца, мандариново - апельсиновый соус и ванильный крем - можно хранить отдельно незадолго до подачи на стол. Ванильный крем конечно должен быть в холодильнике и соус тоже, а крошка комнатной температуры в сухом месте.

8. незадолго до подачи разложите компоненты по четырем стаканам, следующей укладкой по стакану: крошка, сливки, соус, крошка, сливки, несколько особенно красивых мандаринов и ванильный полумесяц.