Съедается в улет, не дожидаясь зимы!

Ингредиенты:
Помидоры 3 кг - красные, спелые лучше "Пальчики", они мясистые - в них мало жидкости.
Перец сладкий 3 кг, лучше "Калифорнийское Чудо" - они толстостенные и сочные.
Масло растительное - 1 стакан.
Соль - 2 ст. Ложки полные.
Сахарный песок - 1 стакан.
Уксус 9% - 0, 5 стакана.
Рецепт приготовления:

Помидоры помыть, обсушить, вырезать плодоножку, пропустить через мясорубку. Перец помыть, обсушить, вырезать плодоножку, убрать семена. Нарезать крупными полосками наискосок. У меня на даче есть кастрюля на 7 литров из нержавейки. В нее я поместила все ингредиенты: овощи, соль, сахар, уксус и масло. Все перемешала. Поставила на огонь. После закипания - варить лечо надо 40 минут. Тем временем стерилизую банки. В горячие банки укладываю готовое лечо, и закатываю прокипяченными крышками. Приятного аппетита!