Шоколадный пирог "Вишневый Каприз".

Шоколадное тесто, сочная вишня и хрустящий штрейзель - невероятно вкусный пирог, который получился у меня совершенно случайно, но стал настоящим шедевром! Специально так не придумаешь, честно.
Простой и быстрый пирог с вишней.

Ингредиенты (на форму 22 см:
Для теста:
* яйца - 3 шт.
* сахар - 150 г.
* йогурт натуральный густой - 150 г.
* мука - 150 г.
* какао - 2, 5 ст. л. - 30 г.
* разрыхлитель - 2 ч. л.
* щепотка соли - по желанию.
* вишня без косточек - 350-400 г (свежая или замороженная).
Для штрейзеля:
* сливочное масло - 50 г.
* сахар - 50 г.
* мука - 60 г.
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью до пышности, венчиком.
Добавьте йогурт или сметану, перемешайте.
Всыпьте муку, какао, разрыхлитель. Аккуратно перемешайте - тесто будет густым.
Вылейте тесто в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом.
Вишню, если замороженная - не размораживайте, просто обваляйте в чайной ложке крахмала. Выложите поверх теста.
Штрейзель: перетрите масло, сахар и муку в крошку. Посыпьте пирог сверху, не вдавливая.
Выпекайте при 180\xB0C примерно 40-45 минут, до сухой шпажки.
Остудите и подавайте с любовью.
Чем заменить вишню в пироге:
Важно: мы выбираем кисло-сладкие, сочные ягоды или фрукты, чтобы сохранить баланс вкуса и текстуры.
Варианты:
Слива (без косточек, нарезанная дольками) - отличный аналог по кислотности, вкус напоминает вишню.
Черника или голубика - нежный, сочный вариант, особенно хорошо с шоколадным тестом.
Малина - даёт чуть больше кислинки и аромат, красиво смотрится в разрезе.
Красная или чёрная смородина - контрастная, яркая, но чуть кислее - отлично сбалансирует сладость теста.
Абрикос (свежий или консервированный, нарезанный кубиками) - мягкий и солнечный вариант. Замороженные ягоды ассорти (лесные или садовые) - просто и доступно, но желательно добавить крахмал.