Шотландский спиральный пирог.

Хотелось бы прочитать рецепт

Интернет в помощь
Ингредиенты для "Шотландский спиральный пирог":
Тесто
Мука пшеничная — 500 г
Молоко — 320 мл
Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
Дрожжи — 1.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Карамель
Масло сливочное — 60 г
Сахар коричневый — 0.5 стак.
Мед — 2 ст. л.
Начинка
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Орех мускатный — 0.5 ч. л.
Имбирь — 0.25 ч. л.
Мед — 1 ст. л.

Рецепт "Шотландский спиральный пирог":
Все ингредиенты для теста, загрузить в чашу ХП. Тесто я замешивала на режиме "основной замес теста".

Итак, у кого нет ХП поступаем следующим образом: Берем емкость, в ней разводим, в теплом молоке дрожжи, добавляем сахар и даем немного им подружиться. Добавляем муку, растительное масло, сливочное масло комнатной температуры и замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем для расстойки в теплом месте на 1-1,5 часа. После чего тесто обмять и приступать к формовке.

Пока тесто подходит, нужно приготовить карамель.
В сотейник или сковороду поместить все ингредиенты для карамели и нагреть на среднем огне.

Когда масса начнет пыхтеть и пузыриться, убираем с огня.

Приготовленную карамель нужно вылить в форму для запекания. Данная масса может затвердеть, но это нормально, она при выпечки снова начнет плавиться. И тут хочется отметить один ВАЖНЫЙ ШАГ, форму для запекания взять цельную (не разъемную) и желательно с высокими краями, так как при запекании карамель будет пытаться убежать. Если же, у Вас нет формы с высоким бортами, во избежание утечки карамели по духовому шкафу и дальнейшего подгорания, нужно застраховаться и под форму поставить пустую форму для запекания-большего размера.

Далее подготовим начинку. Нужно растопить сливочное масло, добавить растительное, корицу, имбирь, мускатный орех и мед. Хорошо перемешать. Данную массу мы буден наносить кулинарной кистью на тесто.

Далее, тесто раскатать прямоугольником.
При помощи ножа для пиццы, разрезать на полоски шириной примерно 5 см. Кистью нанести пряную начинку.

Тесто сворачиваем улиткой (спиралькой), и выкладываем в форму для запекания, на остывшую карамель.

Формируем пирог таким образом, чтоб ему было куда подниматься.
Верхушку пирога нужно придавить, для равномерности. Дать подняться в теплом месте 20 минут.

Запекаем в предварительно разогретом шкафу до 180 градусов, 25-30 минут. После выпекания, сразу же переворачиваем пирог на тарелку. Делаем это очень аккуратно, так как карамель жидкая и обжигающая. ВАЖНО! не даем остывать пирогу в форме, иначе карамель застынет и пирог прилипнет и его уже будет не достать.

У меня этот пирог вызвал полный восторг. Верхушка пирога бесподобная, слегка хрустящая и тянущаяся, с насыщенным карамельно-ирисковым вкусом. Рекомендую приготовить!

пенсию получу _ испеку

Вам потребуется:

Тесто:
Мука пшеничная — 500 г
Молоко — 320 мл
Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
Дрожжи — 1.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Карамель:
Масло сливочное — 60 г
Сахар коричневый — 0.5 стак.
Мед — 2 ст. л.

Начинка:
Масло сливочное — 60 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Корица — 2 ч. л.
Орех мускатный — 1 ч. л.
Имбирь — 0.5 ч. л.
Мед — 2 ст. л.

Как готовить:

1. Все ингредиенты для теста, загрузить в чашу ХП. Тесто я замешивала на режиме “основной замес теста”.
У кого нет ХП поступаем следующим образом:
Берем емкость, в ней разводим, в теплом молоке дрожжи, добавляем сахар и даем немного им подружиться. Добавляем муку, растительное масло, сливочное масло комнатной температуры и замешиваем тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем для расстойки в теплом месте на 1-1,5 часа. После чего тесто обмять и приступать к формовке.

2. Пока тесто подходит, нужно приготовить карамель.
В сотейник или сковороду поместить все ингредиенты для карамели и нагреть на среднем огне.
Когда масса начнет пыхтеть и пузыриться, убираем с огня.
Приготовленную карамель нужно вылить в форму для запекания. Данная масса может затвердеть, но это нормально, она при выпечки снова начнет плавиться. И тут хочется отметить один ВАЖНЫЙ ШАГ, форму для запекания взять цельную (не разъемную) и желательно с высокими краями, так как при запекании карамель будет пытаться убежать. Если же, у Вас нет формы с высоким бортами, во избежание утечки карамели по духовому шкафу и дальнейшего подгорания, нужно застраховаться и под форму поставить пустую форму для запекания-большего размера.

3. Далее подготовим начинку. Нужно растопить сливочное масло, добавить растительное, корицу, имбирь, мускатный орех и мед. Хорошо перемешать. Данную массу мы буден наносить кулинарной кистью на тесто.

4. Далее, тесто раскатать прямоугольником.
При помощи ножа для пиццы, разрезать на полоски шириной примерно 5 см. Кистью нанести пряную начинку. Тесто сворачиваем улиткой (спиралькой), и выкладываем в форму для запекания, на остывшую карамель. Формируем пирог таким образом, чтоб ему было куда подниматься.
Верхушку пирога нужно придавить, для равномерности. Дать подняться в теплом месте 20 минут.

5. Запекаем в предварительно разогретом шкафу до 180 градусов, 25-30 минут. После выпекания, сразу же переворачиваем пирог на тарелку. Делаем это очень аккуратно, так как карамель жидкая и обжигающая. ВАЖНО! не даем остывать пирогу в форме, иначе карамель застынет и пирог прилипнет и его уже будет не достать.

Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Малова

Спасибо

Похож на кабардинский слоеный хлеб.

Эй, я тоже хочу!

Анна, возвращайся)

Юлия, а я сегодня вернулась вечером))

Класс!

Не видел ни одного мужика, который бы выкладывал еду!!! Либо он не мужик, как по телеку!!! мысли в слух, извини!!!

Та же булочка с корицей, просто макси - вариант.

Не похудеть с такими рецептами никогда!!!!

Не поняла - тесто дрожжевое, а форма заполняется очень плотно. Оно что совсем не поднимаетсяю не распухает при выпечке? И еще - зачем вообще нужна форма? Если печь как боооооольшую плюшку, не получится?

Думаю, расплывется и не будет чёткой формы у пирога.

Судя по фото, тесто не то что не поднялось, оно даже чуть осело, что странно

Кто делал? :)
Очень любопытный рецепт.
Не могу понять только,как раскладывать тесто. Туплю.
Подскажите, кто опытный)

Мама в детстве делала розочки- формовка похоже, только порционные, меньше витков!! Было сказочно вкусно , особенно с молоком!

Забрала себе)

Доброго времени суток, если вам интересны курсы Николая Ягодкина, смотрите запись на моей странице:)

дрожжи сухие?

чтобы было удобно достать пирог из формы, не переворачивая, можно застелить дно пергаментом и смазать его маслом,

Похож на булочку с корицей!!!

кто нибудь пробовал? рецепт заинтересовал...

Подобный делала не очень понравился

Спасибо, тогда и заморачиваться не буду..

всем мужчинам на заметку. торт на 8 марта. готовится легко и быстро.

Классс

Уже захотелось этого пирога!

И мне захотелось

Готовлю иногда, очень вкусно и просто

а чем сверху промазан? и до или после выпечки?

Красивый?:)

Это я по рецепту делала, сверху карамель. Мне очень понравился. Идею с карамелью буду использовать в других рецептах.

Его кушать удобно, он на кусочки легко разбирается.

Я сейчас ем только карамелька к зубкам прилипает

Два парнишки стояли и смотрели, как сатана медленно уходит прочь. Блеск его гипнотических глаз все еще туманил их головы.
— А, чего он от тебя хотел?
— Мою душу. А от тебя?
— Монетку для телефона-автомата. Ему срочно надо было набрать.
— Хочешь, пойдём поедим?
— Хочу, но у меня теперь совсем нет денег.
— Ничего страшного. У меня полно.

А тесто песочное или слоеное?

Тесто сдобное дрожжевое получается

Ни то ни другое

Простое дрожжевое?

По рецепту получиться сдобное дрожжевое. А Вы хотели купить готовое, правильно поняла?

Да)))

Спасибо)))

Не за что), удачной выпечки

нямка!

отличная идея с пирогом! хочу повторить попробовать

Выглядит аппетитненько!)

Пекла несколько раз, в закладках любимых рецептов