Слоеная кабачковая запеканка с мясом - вкусно, сочно, сытно!

На 2 порции:

Кабачок (маленький - молочный) - 2 шт.
Морковь (небольшая) - 1 шт.
Белок яйца - 1 шт.
Мука - 1 ст. л. (с Горкой).
Фарш свино - говяжий - 200 г.
Лук - 1 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Сыр - 30 г.
Соль, перец.

Кабачок, морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить белок яйца, муку, соль - все хорошо перемешать. Лук очистить и мелко нарезать. В фарш добавить лук, сметану, соль, перец - все хорошо перемешать.

В форму, смазанную слив или раст. Маслом выложить слоями: овощи - фарш - овощи - фарш - овощи - сыр на мелкой терке, накрыть форму фольгой и поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 45 минут, затем фольгу снять и запекать еще минут 10-15 до румяной корочки. Готовую запеканку немного охладить в форме, затем переложить на блюдо и при подаче нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!