Тефтели в итальянском соусе.

Фарш куриный - 400 г.
Рис отвар. - 100 г.
Лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 3 ст. л.
Соль, перец.
Для соуса:
Желток - 3 шт.
Сливки 20% - 150 мл.
Чеснок - 1 долька крупная.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Сыр - 50 г.
Соль.

Фарш смешать с рисом, мелко порезанным лукм, яйцом, влить молоко, посолить, поперчить, хорошо отбить. Из фарша скатать шарики, уложить в форму для запекания, добавить немного воды. Накрыть фольгой и в духовку 200 градусов - 30 минут.

Сделать соус: в сотейнике на оливковом масле слегка обжарить чеснок ( мелко порезать), желтки перемешать со сливками и влить к чесноку и на медленном огне (иначе будет яичница) нагревать, затем добавить сыр, натертый на мелкой терке, и так же на медленном огне варить соус, пока сыр не расплавится.
Затем тефтели полить 1/3 соуса, посыпать натертым сыром и еще поставить в духовку до легкого зарумянивания. При подаче тефтели полить оставшимся соусом, в качестве гарнира - макарошки, любые овощи, крупы. Приятного аппетита!