Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Топ - 5 рецептов сладких блинчиков на масленицу.

18.02.2018 в 08:57

1. креп сюзетт (Crepe Suzette).

Ингредиенты:
Молоко - 250 миллилитров (блины).
Яйца - 3 штуки (блины).
Мука - 100 грамм (блины).
Масло сливочное - 30 грамм (блины).
Соль - 0, 25 чайных ложки (блины).
Апельсиновый сок - 200 миллилитров (соус).
Сахар - 100 грамм (соус).
Сливочное масло - 100 грамм (соус).
Апельсиновая цедра - 1 Ст. Ложка (соус).

Приготовление:
1. подготовьте продукты, приступим!

2. отделите желтки от белков, положите их в высокие посудины, удобные для взбивания.
3. к желткам добавьте 250 мл холодного молока и соль.
4. добавьте просеянную пшеничную муку, венчиком или миксером сделайте тесто однородным и гладким, без комочков.
5. растопите кусочек сливочного масла (30 г), остудите и влейте его в тесто, венчиком перемешайте.
6. взбейте яичные белки до устойчивых пиков, частями вводите их в тесто, аккуратно перемешивайте.
7. тесто готово, оно невероятно воздушное, нежное.
8. затяните пищевой пленкой контейнер и отправьте в холодильник на 40 минут.
9. мы переходим к приготовлению соуса. Возьмите удобную глубокую кастрюлю или сковородку, на среднем огне прогрейте сахар, чтобы он расплавился.
10. пока сахар на плите, вымойте апельсины, снимите цедру и отожмите сок.
11. как только сахарные кристаллики расплавились, порежьте на кусочки масло.
12. добавьте масло, перемешайте соус. С плиты не снимайте, весь процесс приготовления происходит на плите.
13. масса будет неоднородной, слегка бурлящей. Перемешивайте ее постоянно. 13. Масса будет неоднородной, слегка бурлящей. Перемешивайте ее постоянно. 14. Влейте в соус апельсиновый сок, добавьте цедру. Уваривайте соус, постоянно помешивая, до консистенции сиропа. Примерно 5 минут.
15. соус готов! Помните: он не должен быть слишком густым. 16. Достаньте тесто для блинчиков из холодильника, хорошо перемешайте. Блинную сковороду поставьте на средний огонь, смажьте тканью, пропитанной маслом, сковорода должна быть сухой, просто смазанной, не более. Наливайте половником тесто, круговыми движениями руки распределяйте по всей поверхности. Жарьте до золотистого цвета. 17. Как только край блинчика начнет отходить от сковороды, Лопаткой подденьте его и переверните. Жарьте еще несколько секунд. 18. Готовые блинчики очень нежные и мягкие. Каждый блинчик сложите пополам, потом еще раз пополам. Их получается 14 штук, диаметр моей сковороды - 20 см.
19. часть соуса влейте в сковороду, разогрейте. Прогревайте крепы партиями в апельсиновом соусе и подавайте сразу горячими с шариком мороженого. В оригинальном рецепте крепы нужно фломбировать, для этих целей используют крепкий апельсиновый ликер, но если десерт предназначен для детей, то лучше этого не делать.


2. блинчики на молоке сладкие.


Ингредиенты:
Яйца - 2 штуки.
Молоко - 3-3, 5 стакана.
Сахар - 3 Ст. Ложки.
Мука - 2 стакана.
Соль - 1 щепотка.
Растительное масло - 3 Ст. Ложки.
Ванилин - 1 щепотка.
Корица - 1 щепотка.
Имбирь молотый - 1 щепотка.


Приготовление:
1. подготовьте продукты для блинов. Используйте для молока и муки одинаковые стаканы, не важно какой у них объем, главное на 2 стакана муки влить 3-3, 5 стакана молока.
2. возьмите глубокую емкость и венчик или миксер. Соедините один стакан молока с сахаром, яйцами и растительным маслом. Венчиком постарайтесь смешать до полной однородности.
3. всыпьте просеянную муку, добавьте ванилин, имбирь, корицу. Тщательно венчиком взбейте тесто, чтобы не осталось ни одного комочка. Можно воспользоваться миксером.
4. готовое тесто должно быть не слишком густым, но и очень жидким тоже не нужно, иначе сложно будет переворачивать блины. Тонкое тесто рвется легко. В случае если на глаз определить не удается нужную консистенцию, испеките один блинчик. Сразу станет понятно что нужно добавить: муки или жидкость. Только в том случае, если тесто тонкое и рвется - муки, если слишком толстые блины и тесто плохо разливается - молока.
5. жарьте блинчики на сухой антипригарной сковороде.
6. с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Удачи!


3. простые блины на молоке.

Ингредиенты:
Яйцо куриное - 2 штуки.
Молоко - 500 миллилитров.
Соль - 1 щепотка.
Сахар - 1 чайная ложка.
Мука - 200 грамм.
Растительное масло - 2 Ст. Ложки.

Приготовление:
1. подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. в глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и сахар по вкусу. Слегка взбейте ручным венчиком, чтобы яйца стали более-менее однородными.
3. затем добавьте небольшое количество молока и снова размешайте.
4. всыпьте муку и полностью вмешайте ее в молочно - яичную массу.
5. теперь добавьте оставшееся молоко (можно влить не все сразу, чтобы посмотреть на консистенцию и только потом по необходимости добавить остальное. Приготовив тесто моим способом, вы добьетесь полностью однородной консистенции и в тесте не будет ни одного комочка. Тесто должно получиться по консистенции похожим на густой кефир, но более вязким. Кстати, чтобы не смазывать каждый раз сковороду маслом, масло можно добавить сразу в тесто (но если у вас хорошая сковорода с антипригарным покрытием, то масло вам и так не понадобится.
6. дайте тесту постоять 10-15 минут. Затем разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла (только для первого блина, далее этого делать не нужно. Налейте на сковороду полчерпака теста и распределите по дну. Блинчик около минуты на одной стороне выпекайте. Затем переверните и блин широкой деревянной Лопаткой и подержите на горячей сковороде еще полминуты.
7. сложите готовые блины стопкой на блюдо или заверните в них начинку.
8. приятного чаепития!

4. вкусные блины на молоке.

Ингредиенты:
Молоко - 400 миллилитров.
Вода - 100 миллилитров.
Сахар - 3-4 Ст. Ложек.
Ванильный сахар - 1 чайная ложка.
Соль - 1 щепотка.
Яйцо - 2 штуки.
Мука - 1, 5 стакана.
Растительное масло - 3 Ст. Ложки.
Сливочное масло - 50-60 грамм (для смазывания блинов).

Приготовление:
1. приготовьте продукты для блинов. Также заранее достаньте сливочное масло из холодильника.
2. приготовьте тесто для блинов. Для этого смешайте молоко с водой, яйцами, солью и сахаром, ванильным сахаром. Введите муку. Количество муки можно меняться в зависимости от сорта и влажности.
3. в готовое тесто добавьте растительное масло без запаха, чтобы блины не прилипали к сковороде.
4. жарьте блины на антипригарной сковороде.
5. каждый снятый со сковороды блин нужно смазать сливочным маслом.
6. блины готовы! Приятного аппетита. Подавайте к блинам варенье, сгущенку или сметану.

5. заварные блины на молоке.

Ингредиенты:
Молоко - 1 стакан.
Мука пшеничная - 1 стакан.
Яйцо - 2 штуки.
Соль - 1 щепотка.
Сахар - 2-3 Ст. Ложки.
Растительное масло - 1 Ст. Ложка.
Кипяток - 1 стакан.
Ванилин - 1 щепотка.

Приготовление:
1. подготовьте продукты для блинов. Отмерьте стакан воды, и поставьте чайник закипать.
2. соедините венчиком яйца с молоком, солью, сахаром и ванилином.
3. всыпьте муку, влейте растительное масло. Венчиком размешайте всё, чтобы тесто стало однородным.
4. тесто готово к завариванию. Проследите, чтобы не было мучных комочков.
5. влейте в тесто стакан кипятка - и венчиком быстро размешайте его. Оставьте на 10-15 минут.
6. разогрейте антипригарную сковороду. Перед первым блином можно смазать ее кусочком несоленого сала. Наливайте половником тесто, и жарьте блинчик до румяного цвета. 7. подденьте вилочкой край - и переверните руками блин. Его с другой стороны поджарьте. 8. заварные блины готовы, приятного аппетита! Сохрани рецепт, чтобы не потерять!

Комментарии(29)

Креп сюзетт очень вкусные. Правда мы делали в кондитерке без сока, а только с цедрой, и ее там вполне достаточно. И кстати рецепт был другой. Цедра шла напрямую в тесто, но может из за того что соус подавать к блинам не удобно на вынос.

Заварные на молоке позавчера пекла вкуууусные, они мне больше понравились, чем заварные на кефире.

Я тоже на кипятке дела.Вкусно получается.

Если хотите,завтра мы сделаем подборку интересных начинок для блинов

У меня такой сковородки нет,чтоб блинчики большие получались.Муж спалил в своё время

Вы делаете маленькие

Так начинку в них не запихнуть)Маленькие я делаю.А последнее время эксплуатирую старшихЯ им только тесто навожу,а они жарят

Мои пока мелкие) жарить им нельзя доверить. Они наоборот тесто со мной делают ) потом правда мыть надо и их и кухню

Так это ж хорошо)Зато им весело и интересно,а "чистоту и порядок" можно списать на энтузиазм и уборку вместе с ними провести

Не не не. Я разрешаю им иной раз убираться вместе со мной. И это ужас. Как Маруся моет полы....болото разводит) зато пыль протирает хорошо
А вот игрушки свои собрать,то сразу руки болят,живот болит,есть охото,спать,в туалет

Оооо,это мне знакомоКак уроки или уборка,то сразу надо "писать,какать и печенье"Сразу "мы устали","лапы ломит и хвост отваливается"

Затем разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла (только для первого блина, далее этого делать не нужно). Налейте на сковороду полчерпака теста и распределите по дну. Выпекайте блинчик около минуты на одной стороне. Затем переверните и блин широкой деревянной лопаткой и подержите на горячей сковороде еще полминуты.
7. Сложите готовые блины стопкой на блюдо или заверните в них начинку.
8. Приятного чаепития!

4. Вкусные блины на молоке

Ингредиенты:
Молоко — 400 Миллилитров
Вода — 100 Миллилитров
Сахар — 3-4 Ст. ложек
Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Щепотка
Яйцо — 2 Штуки
Мука — 1,5 Стакана
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Сливочное масло — 50-60 Грамм (для смазывания блинов)

Приготовление:
1. Приготовьте продукты для блинов. Также заранее достаньте сливочное масло из холодильника.
2. Приготовьте тесто для блинов. Для этого смешайте молоко с водой, яйцами, солью и сахаром, ванильным сахаром. Введите муку. Количество муки можно меняться в зависимости от сорта и влажности.
3. В готовое тесто добавьте растительное масло без запаха, чтобы блины не прилипали к сковороде.
4. Жарьте блины на антипригарной сковороде.
5. Каждый снятый со сковороды блин нужно смазать сливочным маслом.
6. Блины готовы! Приятного аппетита. Подавайте к блинам варенье, сгущенку или сметану.

5. Заварные блины на молоке

Ингредиенты:
Молоко — 1 Стакан
Мука пшеничная — 1 Стакан
Яйцо — 2 Штуки
Соль — 1 Щепотка
Сахар — 2-3 Ст. ложки
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Кипяток — 1 Стакан
Ванилин — 1 Щепотка

Приготовление:
1. Подготовьте продукты для блинов. Отмерьте стакан воды, и поставьте чайник закипать.
2. Соедините венчиком яйца с молоком, солью, сахаром и ванилином.
3. Всыпьте муку, влейте растительное масло. Венчиком размешайте всё, чтобы тесто стало однородным.
4. Тесто готово к завариванию. Проследите, чтобы не было мучных комочков.
5. Влейте в тесто стакан кипятка — и венчиком быстро размешайте его. Оставьте на 10-15 минут.
6. Разогрейте антипригарную сковороду. Перед первым блином можно смазать ее кусочком несоленого сала. Наливайте половником тесто, и жарьте блинчик до румяного цвета.
7. Подденьте вилочкой край — и переверните руками блин. Поджарьте его с другой стороны.
8. Заварные блины готовы, приятного аппетита!

Такие блины ещё не готовила...Но обязательно приготовлю
Большое спасибо за рецептик

Ольга Поздравляю тебя с масленицей вкусных блинов и прекрасного настроения

Постоянно пеку как в последнем рецепте,ням ням

у нас уже со сгущенкой и творогом)

завтра мясные будут, для мальчиков)

Ой,мы уже блинов объелись) но кое-что на заметку возьму.

Скоро сами будем как блинчики

ой точно, уже наелись)))

рецептики конечно же записали)

На заметочку, в копилочку

я уже на блинчики смотреть не могу))

Актуально, а главное своевременно!!! Масленица 2018 была 12-18 февраля. Сегодня 6 марта....

Написать комментарий

Персональная подборка для вас