Торт из ссср "Ностальгия".

Этот торт - вкус детства, знакомый многим с советских времён! Нежный бисквит с орехами, пропитанный молоком и покрытый густым заварным кремом, создаёт идеальный баланс сладости и уюта. Простой в приготовлении, но такой душевный - он станет украшением любого чаепития!

Ингредиенты:

Для бисквита:
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 120 г.
- Молоко - 120 мл.
- Растительное масло - 120 мл.
- Мука - 200 г.
- Разрыхлитель - 12 г (2 ч. л. ).

- Орехи (грецкие/миндаль) - 60 г (измельчённые).

Для крема:
- Молоко - 800 мл.
- Желтки - 3 шт.
- Сахар - 5 ст. л.
- Кукурузный крахмал - 4 ст. л.
- Сливочное масло - 40 г.

Дополнительно:
- Молоко для пропитки - 100 мл.
- Крошка бисквита - для украшения.

Приготовление:

1. бисквит: взбейте яйца с сахаром до густой светлой пены (5-7 минут. Добавьте молоко, масло, просеянную муку с разрыхлителем и орехи. Аккуратно перемешайте Лопаткой.
2. вылейте тесто в смазанную форму ( 22 см), выпекайте при 180\xB0C 25-30 минут (готовность - зубочистка сухая. Остудите, разрежьте вдоль на 2 коржа.

2. крем: в сотейнике смешайте желтки, сахар и крахмал. Постепенно влейте молоко, помешивая. На медленном огне до загустения варите. Снимите с плиты, добавьте масло, перемешайте. Остудите под плёнкой.

3. сборка:
- Коржи слегка пропитайте молоком.
- На нижний корж выложите половину крема, разровняйте.
- Накройте вторым коржом, распределите оставшийся крем.
- Бока торта обмажьте крошкой от бисквита. - Уберите в холодильник на 6-8 часов для пропитки.