Творожный кекс с лимоном.

Ингредиенты:

250 г творога.
200 г муки.
170 г сахара.
20 г масла (примерно 1 ст. л. ).
3 яйца.
1 лимон.
11/2 Ч. л. соды.

Приготовление:

Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом. Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте целиком с кожурой используется. С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.

Лимонные кружки в измельчителе измельчить. Мягкое сливочное масло немного с сахаром растереть.

Добавить творог, перемешать. Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать. Добавить соду, перемешать.
Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном. Масса должна увеличиться примерно в 2-3 раза. Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет.

Выложить тесто в смазанную маслом форму. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час. Проверить зубочисткой на готовность. Готовый творожный кекс загорелым и блестящим получается.
Кусочек творожного кекса с лимоном в разрезе (посыпан сахарной пудрой.