Творожный пирог с абрикосами.

Ингредиенты:

Мука 200 г.
Творог 200 г.
Масло 100 г.
Сметана 100 г.
Разрыхлитель или сода 1 ч. л.
Творог мягкий 200 г.
Яйцо 3 шт.
Сахар 3-4 ст. л.
Ваниль.
Белый шоколад 100 г.
Абрикосы 400 г.

Приготовление:

Масло, творог и муку перетереть в крошку, добавить желток одного яйца, сметану, разрыхлитель и замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть.

Спелые абрикосы вымыть, разрезать на половинки, вынуть косточки.

Тесто распределить руками по дну разъёмной формы (диаметр 25 см), сформировав бортики. Половину плитки белого шоколада натереть на терке и равномерно распределить по тесту. Форму с тестом поставить в холодильник.

Желтки (2 шт. ) взбить с творогом и сахаром, добавить ваниль.
Белки (3 шт. ) взбить в крепкую пену и осторожно смешать с творожной массой.

Вторую половину шоколада натереть и аккуратно подмешать в белково - творожную начинку.
Вынуть форму с тестом из холодильника, разложить по дну абрикосы, сверху залить начинкой.

Выпекать при 180* примерно 50 мин. Пирогу дать немного остыть в форме и можно подавать. Приятного аппетита!