Рецепт пирог с творогом и какао. Творожный пирог с какао.

Рецепт пирог с творогом и какао. Творожный пирог с какао.

Предлагаю приготовить очень вкусный шоколадно - творожный пирог. В этом пироге я использовала два вида теста - пышное шоколадное и более плотное творожное. Сочетание творога и какао в выпечке - это всегда выигрышный вариант. Пирог получается не только очень вкусным, а еще и красивым.

Для приготовления пирога понадобится:
Для творожной части:
250 г творога;.
1 яйцо;.
2-3 ст. л. сахара;.
1/2 Пакетика ванильного сахара;.
1 ч. л. картофельного крахмала.
Для шоколадной части:
1 яйцо;.
1 стакан сахара;.
1/2 Пакетика ванильного сахара;.
1 стакан кефира 2, 5%;.
2 стакана муки;.
1, 5 ч. л. разрыхлителя;.
2 ст. л. какао;.
2/3 Стакана растительного масла без запаха;.
* Стакан 250 мл;.
* От качества какао зависит цвет и вкус пирога. Я использовала сладкий детский растворимый напиток, поэтому уменьшала количество сахара в тесте;.
* Разъемная форма для выпечки d = 25 см.

Для творожной части творог растереть с яйцом, сахаром и ванильным сахаром в однородную массу.

Творог растереть с яйцом, сахаром и ванильным сахаром в однородную массу.

Добавить крахмал, тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Для шоколадной части яйцо с сахаром и ванильным сахаром взбить.

Влить кефир, тщательно перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем, взбить в однородную массу.

Добавить какао, перемешать шоколадную массу пирога.

Влить растительное масло и перемешать. Тесто должно однородным и густым быть.

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить сначала шоколадное тесто, разровнять. Затем хаотично разложить творожную массу и с помощью деревянной палочки круговыми движениями нарисовать произвольные узоры у будущего пирога.

Выпекать творожный пирог с какао в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность зубочисткой проверять. Выпекать творожный пирог с какао в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность зубочисткой проверять. Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Песочный пирог с, какао и творогом рецепт. Песочный творожный пирог с шоколадом

Есть несколько видов теста для пирогов. И одним из самых распространенных видов можно назвать песочное тесто. Пироги и печенья с ним являются очень простыми в приготовлении, достаточно вкусными и, к тому же, невероятно разнообразными, ведь все зависит от начинки. Ее, кстати, на пироге помещается много, особенно если пирог открытый. Но и в закрытый можно уместить большой слой разнообразных наполнителей.

Сегодня мы сделаем песочный пирог с творогом. Его рецепт имеет одну большую особенность. Тортик будет шоколадный.

Само тесто делаем с шоколадом, а творожная начинка так и останется просто белоснежной. По внешнему виду десерт будет напоминать шоколадный батончик с творожной прослойкой. Главное, что он настолько вкусный, что вам обязательно захочется еще кусочек. Если у вас нет духовки, и вы часто отказываете себе в приготовлении сладостей, то не волнуйтесь, вы сможете повторить эти действия в мультиварке. Песочное тесто отлично поддается термической обработке в мультиварке. Поэтому мы просто не видим причин отказываться от такого десерта. Тем более, что для него не нужны какие-то слишком сложные ингредиенты.

Ингредиенты

• мука – 400 г;
• сливочное масло – 250 г;
• сахар – 250 г;
• какао-порошок – 4 ст. л.;
• творог – 500 г;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• сметана – 150 г;
• ванильный сахар – 10 г.

Как говорится, все гениальное – просто. Поэтому шоколадным наш песочный пирог с творогом сделает всего лишь добавление порошка какао. А так все ингредиенты стандартны. Не смотрите на то, что их достаточно много. Дело в том, что некоторые из них делятся на две части. Одна пойдет в тесто, другая – в начинку. Мы не делаем акцента на жирности сметаны и творога. Здесь уже каждый выбирает сам для себя, какой творог ему брать.

Что касается сметаны, ее необходимо выбирать более 15% жирности. Желательно, чтобы и творог не был обезжиренным.

По всем остальным ингредиентам вопросов возникнуть не должно, поэтому давайте приступать к самой интересной части – к приготовлению.

Приготовление песочного теста

Хотя такой вид теста готовится очень просто и привычно, у нас он немного необычен. Как вы вероятнее всего знаете, тесто может быть единым, эластичным шаром, а может рассыпаться на отдельные крошки. Такое называют рассыпчатым. От единого целого его отличает лишь отсутствие яиц в рецепте. Мы в этот раз выбираем рассыпчатое, да еще и шоколадного цвета и вкуса!

1. Чтобы удачно собрать тесто, нам просто необходимо максимально размягчить сливочное масло. Именно размягчить, а не расплавить. То есть, крайне нежелательно его растапливать в микроволновке. Просто достаточно довести до комнатной температуры.

2. В размягченное масло добавляем 100 граммов сахара и все хорошо размешиваем. Должно получиться нечто однородное.

3. В эту массу всыпаем порошок какао. Размешиваем. Масляная масса должна приобрести шоколадный цвет.

4. Теперь в отдельную миску просеиваем муку, но не всю, а лишь 350 граммов. В процессе просеивания муки через мелкое сито она обогащается кислородом, что делает тесто более легким и воздушным.

5. Далее небольшими порциями всыпаем просеянную муку в масло и начинаем размешивать. В конце должны получиться рассыпчатые крошки. Их можно на время убрать в холодильник, пока вы будете заниматься приготовлением мусса-начинки.

Приготовление творожной начинки

Мусс делается сравнительно просто. Чтобы получить действительно равномерно взбитую массу, достаточно просто воспользоваться миксером. Просто сложите все в одну миску и взбейте погружным блендером или венчиком.

Лучше, конечно, делать это последовательно, начиная с самых твердых ингредиентов. Тогда вы не будете перегружать свой блендер, да и справитесь гораздо быстрее.

1. Сначала лучше начать с творога и сметаны. Превратив их в однородную массу, добавьте к ним яйца. Снова все перемешайте.

2. Теперь, когда масса получилась достаточно жидкая, можно добавить оба вида сахара и муку. Старайтесь довести сахар до полного растворения.

В итоге должна получиться не сильно густая, но и не совсем жидкая смесь, которая не будет мгновенно растекаться. Во время выпекания она превратится в однородный слой.

Приготовление пирога в духовке

На данном этапе рецепт расходится на две части. В этой части рецепта разберем приготовление в духовке.

1. Заранее разогрейте ее до 180 градусов. И сразу подберите форму, в которой вы будете выпекать песочный пирог с творогом. Ее лучше смазать сливочным маслом, чтобы ничего не пригорело. Размер формы не имеет значения.

2. На дно выложите две трети всего теста и распределите равномерно, стараясь сделать бортики.

3. Далее выливаем всю творожную массу. Сверху посыпаем оставшейся крошкой.

4. Отправляем все в духовку и выпекаем около часа. Следите за тем, чтобы тесто не подгорело. Что делать с пирогом после выпекания, мы расскажем в конце рецепта, после описания действий с мультиваркой.

Приготовление пирога в мультиварке

Рецепт в мультиварке не сильно отличается от рецепта в духовке. Просто мультиварку заранее греть не нужно, да и вместо обычной формы используется чаша. Проделываем с ней точно такие же действия.

1. Сначала смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, потом выкладываем две трети всего теста.

2. Затем идет начинка, а сверху ее накрывает оставшаяся часть теста.

3. Устанавливаем чашу обратно в мультиварку и включаем режим «Выпечка» на 50 минут.

После приготовления песочного пирога с творогом, его следует вытащить, охладить и оставить в холодильнике на пару часов. Его желательно подавать к столу только в охлажденном виде, тогда начинка имеет плотную консистенцию и не растекается.

Рецепт столь вкусного десерта завершен. Песочный пирог с творогом приготовить сможет каждый, главное, что это вкусно. Шоколадное тесто придает особый вкусовой оттенок, контрастирующий с нежнейшим сливочным вкусом начинки. Нет никакой разницы, где приготовить – в мультиварке или в духовке. В любом случае, у вас получится незабываемое блюдо, которое захочется приготовить еще не один раз.

Тертый пирог с, какао и творогом рецепт. Пирог тертый шоколадный с творогом

Я уже выкладывала похожий. В этот раз решила немного поэкспериментировать и сделала шоколадное тесто с творожной начинкой.

Помимо того, что вкус получился другим, так еще и пирог сам по себе стал мягче. Шоколадный вкус замечательно сочетается с творожным. Правда такой пирог желательно съесть в этот или максимум на следующий день.

Ингредиенты :

Для теста:

1. Масло сливочное или маргарин 400 гр.
2. Сахар 1 ст.
3. Сода 1 ч.л.
4. Мука 4 ст.
5. Какао-порошок 3 ст.л.
6. Растительное масло

Для начинки:

1. Творог 500 гр.
2. Сахар 1 ст.
3. Яйцо 1 шт.
4. Ванилин 10 гр.

Приготовление :

1. Растопить маргарин или масло, добавить сахар, какао, соду и муку.
2. Замесить эластичное тесто.
3. Тесто разделить на две равные части, положить в полиэтиленовые пакетики и заморозить.
4. Для начинки творог перетереть через сито, добавить сахар, яйцо и ванилин, все тщательно перемешать.
5. Большой противень смазать растительным маслом, натереть на крупной терке одну часть теста и равномерно распределить его по всей поверхности противня.
6. Выложить всю начинку.
7. Сверху натереть на крупной терке оставшееся тесто.
8. Выпекать пирог в нагретой до 180 градусов духовке около 45 минут.

Пирог с творогом и яблоками. Ингредиенты к рецепту

Состав продуктов на форму диаметром 20 см:

• 200 г творога 5% жирности
• 2 ст.л. сметаны 20% жирности
• 50 г сливочного масла комнатной температуры
• 3 яйца
• 180 г сахара
• 1 яблоко
• 120 г муки пшеничной
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 яблоко
• сахарная пудра

Приготовление

Творог для этого пирога лучше взять мелкий и мягкий, если он крупный, протрите его через сито.
Творог, размягченное масло и сметану положите в глубокую чашку и хорошо разотрите ложкой, разминая все комочки.

Яйца слегка взбейте с сахаром, чтобы они чуть начали пениться и стали более однородными и немного побелели.

Вылейте яичную смесь в творожную, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром.

Хорошенько перемешайте тесто до однородного состояния, по консистенции оно должно быть, как густая сметана.

Яблоко помойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.

Смажьте форму для выпекания маслом. Одну треть теста выложите в форму и разровняйте. Половину яблок разложите равномерно на тесте. Сделайте еще один такой слой и последнюю треть теста выложите сверху, стараясь закрыть все яблоки.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте пирог с творогом и яблоками в духовку на средний уровень.

Выпекайте пирог до золотистого цвета, примерно 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой, она должна быть сухой, когда вы втыкаете её в центр. Старайтесь не передержать выпечку, чтобы она не получилась суховатой. Остудите пирог в форме, затем переверните на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Видео Пирог с Творога и Какао, Торфяной Пирог Toorbakook /рецепты

Закрытый песочный пирог с творогом. Песочный пирог с творогом: необыкновенно вкусный

Песочный пирог с творогом по этому простому рецепту получается изумительным: вкусным, нежным и ароматным.

Хрустящая румяная корочка вызывает бурю восторга у всех, кто ее пробует. В пироге совершенное сочетание вкуснейшего песочного теста и сочной творожной начинки. Готовить такой шедевр сладкой выпечки можно хоть каждый день: настолько все легко, просто – и продукты самые доступные. Нравится пирог с творогом всем: и взрослым, и детям, и тем, кто в принципе не любит творог.

Состав продуктов

• 400 грамм пшеничной муки;
• 150 грамм сахарного песка;
• 10 грамм разрыхлителя;
• 50 грамм жирной сметаны (от 20%);
• два свежих куриных яйца;
• 150 грамм сливочного масла (или сливочного маргарина).

Для начинки

• 400 грамм творога;
• 10 грамм (один пакетик) ванильного сахара;
• 130 грамм сахарного песка;
• одно свежее куриное яйцо;
• 80 грамм жирной густой сметаны;
• 70 грамм изюма.

Дополнительно

• сахарная пудра для посыпки.

Песочный пирог с творогом: пошаговый процесс приготовления

1. Начинаем приготовление пирога, естественно, с теста. В глубокую миску просеиваем пшеничную муку, добавляем в нее разрыхлитель, сахарный песок и размешиваем сухие ингредиенты.
2. В сухую смесь отправляем кусочки холодного сливочного масла, которое только что достали из холодильника (не из морозильной камеры).
3. Всю массу перетираем руками в крошку.
4. Добавляем в крошку густую жирную сметану и куриные яйца, замешиваем тесто. Слишком долго вымешивать не стоит, главное – собрать его в комок. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
5. Делим тесто на две равные части, каждую часть заматываем в пищевую пленку и отправляем на 20 минут в морозильную камеру.
6. Сами в это время сделаем начинку. Изюм промываем, перекладываем в миску и заливаем горячей водой. Оставляем его на 15 минут.
7. Творог любой жирности выкладываем в глубокую миску, добавляем куриное яйцо, сахарный песок, ванильный сахар и густую жирную сметану.
8. Все хорошо измельчаем погружным блендером в однородную творожную массу.
9. Изюм откидываем на сито, сливаем всю воду и обсушиваем бумажным полотенцем. После этого перекладываем его в творожную массу.
10. Все хорошо размешиваем лопаткой или ложкой.
11. Жаропрочную форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Размеры моей формы 30 на 20 сантиметров, а высота 5 сантиметров.
12. Один кусок теста достаем из морозильной камеры, натираем его на крупной терке и сразу распределяем по дну формы. Утрамбовывать его ни в коем случае не нужно.
13. На тесто выкладываем всю творожную начинку и разравниваем ее лопаткой.
14. Достаем второй кусочек теста из морозильной камеры и натираем его на крупной терке поверх начинки. Старайтесь делать это равномерно.
15. Отправляем форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут.
16. Как только пирог сверху зарумянится, проверьте деревянной шпажкой на готовность.
17. Пирог вынимаем из духовки, даем ему немного остыть и разрезаем на порционные кусочки.
18. Выкладываем кусочки пирога на блюдо и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Торфяной пирог с творогом. Ингредиенты

Творожно-торфяной пирог изумительный на вкус, для него потребуются ингредиенты.

Для теста понадобится:

• мука высшего либо первого сорта (пшеничная) -350 г;
• сахарный песок- 160 г;
• масло сливочное -260 г;
• какао порошок- 40 г;

Для начинки:

• творог (можно 5% жирности либо другой) -550г;
• яйца (куриные, среднего размера) – 3-4 шт.;
• несладкий йогурт или сметана любой жирности (я беру 20% сметану) – 100 г;
• крахмал (кукурузный либо картофельный) – 60 г;
• сахар – 200 г;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка, если ваниль 1 щепотка (по желанию, для приятного аромата, если вашим домашним не нравится, то не добавляете можно обойтись без него).

Как приготовить

Этот пирог похож на « Королевскую ватрушку », только тесто шоколадное и на вид действительно выглядит как рыхлый торф. Готовится весьма быстро, поэтому заранее включаю духовой шкаф прогреваться до 180 градусов и начинаю готовить.

1. Иногда сначала готовлю начинку, иногда тесто, это не столь важно. Сегодня начну с приготовления коржей. Шоколадное тесто хорошо замешивать комбайном с применением металлической насадки – нож. Это возможно проделать вручную при отсутствии техники. Какао, муку смешать, через сито просеять в миску. Затем добавить сахар. Все перемешать, повторюсь можно руками, можно кухонным комбайном.

   

2. Сливочное масло достать из холодильника и мелко порубить ножом или натереть на крупную терку.

   Перетереть его руками с сухими ингредиентами, чтобы получилась немного масляная, шоколадная крошка. Тесто, таким образом, мы приготовили.

   

3. Принимаемся за начинку. Важно, чтобы продукты немного постояли в комнате после холодильника, это необходимо для лучшего смешивания (соединения) ингредиентов. Яйца, сахар, сметану, крахмал, ванилин помещаем в глубокую миску. Для смешивания ингредиентов пользуюсь погружным блендером. Довожу содержимое до однородной консистенции.

   Если блендер отсутствует, можно творог протереть два раза через сито, а затем добавить остальные компоненты. Главное избавиться от комочков, добиться гладкости, однородности смеси. Все тщательно смешать миксером или ложкой.

4. Для выпекания возьмите разъемную круглую форму 24 см в диаметре (плюс, минус 2 см. не играет роли). Застелить дно специально приготовленной для выпечки бумагой. Распределить по дну и бортикам ровно половину шоколадной крошки, разровнять и уплотнить руками.

   

5. Влить творожную начинку (средней по густоте).

   

6. Сверху посыпать оставшуюся половину крошки.

   

7. Поставить в духовку и выпекать примерно 40-50 минут при 180 градусах. Время зависит от размера и особенностей самой духовки.
8. О готовности пирога можно судить, постучав по краям формы: если середина пирога неподвижна, то он готов.

   

9. Вынимаем, ставим на стол. Для остывания потребуется минут 30, только потом можно вынимать пирог, но лучше довести до полного остывания.

Шоколадно-творожный пирог в духовке. Шоколадно-песочный пирог с творогом в духовке

Еще один весьма непривычный рецепт шоколадного пирога с творогом, приготовленный на основе песочного теста. Нравится он всем без исключения, даже тем, кто творог не ест из принципа. Количества приготовленного хватит на 4 порции, готовить можно непосредственно на противне.

Для теста:

• 1,5 гр. ст. муки;
• 100 г маргарина;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. какао ;
• 1 ст. л. крахмала;
• 0,25 ч. л. гашеной соды.

Для начинки:

• 300 г творога;
• 1 яйцо;
• 2,5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 ст. л. муки;
• 1 г ванилина.

Сперва смешайте все компоненты кроме муки (масло требуется растопленным), муку всыпайте самой последней. Замесите мягкое и податливое тесто и тонко распределите большую его часть (примерно 2/3) по всей плоскости противня. Остатки теста поместите в морозилку, а противень с основой шоколадно-песочного пирога с творогом поместите на время приготовления начинки в холодильник.

Все начиночные компоненты смешайте блендером в мягкий и равномерный крем.

Поверх основы на противне выложите весь крем и укройте его натертой охлажденной частью из морозилки. Выпекайте в духовке полчаса.