Творожный пудинг с чёрной смородиной.
В том случае, если ваш ребенок любит творожные запеканки, то такой творожный пудинг с черной смородиной точно придется ему по душе. Он нежный, воздушный и сочный. Ягодки смородины приятно лопаются на языке, а смородиновый соус сверху добавляет ароматную нотку. Вместо черной смородины можно использовать красную, но обычно она кислее, поэтому сахара в таком случае можно положить чуть больше.
Ингредиенты:
Творог - 500 г или творожная масса.
Яйцо куриное - 4 шт.
Ванильный сахар - 1 упаковка.
Масло сливочное - 50 г.
Крупа манная - 70 г (20 г для форм).
Сахар - 300 г (100 г в пудинг).
Смородина черная - 300 г.
Приготовление:
1. растопить сливочное масло, отложив столовую ложку для смазывания форм. Желтки от белков отделить.
2. творог протереть через сито, чтобы он стал однородным, это сделает творожный пудинг с черной смородиной воздушным. Я использовала творожную массу, поэтому протирать ничего не нужно. Можно использовать ванильную массу или творожную массу с кусочками шоколада.
3. смешать в миске творог, желтки, сливочное масло, ванильный сахар и 100 г обычного сахара. Учтите, что творожная масса обычно уже сладкая, поэтому сахар добавлять к ней не нужно или стоит уменьшить его количество.
4. всыпать 50 г манной крупы и хорошо перемешать Лопаткой.
5. белки взбить до крепкой пушистой пены.
6. аккуратно ввести белки в тесто, чтобы масса сохранила воздушность.
7. промыть смородину. Горсть смородины обсушить и всыпать в творожное тесто. Перемешать аккуратно лопаточкой, чтобы ягоды не лопнули и не пустили сок.
8. формочки смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой, излишки стряхнуть. Разложить творожную массу по 6 формочкам.
9. поставить в разогретую до 180*с духовку и выпекать около 25 минут. 10. Пока выпекаются пудинги, в блендере взбить смородину с оставшимся сахаром, перелить в ковшик и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. Дать соусу немного остыть. Можно протереть через сито, что сделает соус более однородным. 11. Смородиновый соус можно приготовить заранее и держать в холодильнике в баночке с крышкой.
12. подавать теплый творожный пудинг с черной смородиной, полив сверху ложкой смородинового соуса. Приятного чаепития!
Написать комментарий