Тыквенно - медовый торт.

Количество порций: 1 большой торт 23-25-см в диаметре - 7-8 коржей или 2 торта по 17-18-см - 5-6 коржей каждый.

Ингредиенты (тесто).
Масло сливочное 110 грамм.
Сахар коричневый 200 грамм.
Мед 85 грамм.
Тыквенное пюре (тыкву отварить или запечь и пюриривать) 140 грамм.
Рикотта 140 грамм.
Яйца 3 шт.
Сода 1 ч. ложка.
Корица 1 ч. ложка.
Порошок имбиря 1/2 ч. ложка.
Мускатный орех 1/4 ч. ложка.
Ямайский перец (не обязательно) 1/4 ч. ложка.
Мука 2 стакан.

Ингредиенты (для крема).
Сливки для взбивания 650-700 мл.
Сметана 9% 650 грамм.
Сахарная пудра 3/4 стакан.
Семена 1 ванильного стручка или 1 ч л ванильной эссенции.
Темный ром 2 ст. Ложка.

Необходимый инвентарь: духовка (200 градусов), скалка, водяная баня, миксер.

Способ приготовления.
Потрясающе вкусный тортик, попробуйте!

Сначала на водяной бане замесим тесто. Все жидкие ингредиенты перемешаем и нагреем, все время помешивая, в самый последний момент мы добавим пряности и соду. Снимем миску с водяной бани, добавим постепенно муку, тщательно смешаем (лучше деревянной ложкой. Когда тесто станет не плотным и не жидким, слегка тянучим - готово. Миску с тестом накроем пленкой и отправим в холодильник на 8-12 часов, оно загустеет.

Прогреем духовку, тесто выложим на тщательно присыпанный мукой стол, раскатаем в колбаску и порежем на нужное количество кусочков. Каждый кусочек раскатаем на пекарской бумаге в круг толщиной около 5 мм. Отправляем в духовку с пекарской бумагой на 7-8 минут. Готовые коржи обрежем по размеру выбранного трафарета, остудим. Обрезки с коржей подсушим в духовке и перемелем в крошку.

Готовим крем. Сливки взобьем до мягких пиков, потом постепенно всыплем сахарную пудру, сметану, ваниль и ром. Взбиваем, пока крем не загустеет.

Теперь собираем тортик. Коржи.
И бока торта смажем кремом, а верх торта можно украсить грушами и персиками, смазать джемом. Посыпаем крошкой. Приятного аппетита!