Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Манник на кефире очень вкусный воздушный. Воздушный манник. Манник получился не сухой, наоборот даже влажноватый, рассыпчатый.

21.07.2016 в 23:01

Манник на кефире очень вкусный воздушный. Воздушный манник. Манник получился не сухой, наоборот даже влажноватый, рассыпчатый.

Очень вкусный.
Ингредиенты:

  • 1. ст. Манки.
  • 1 ст. Сметаны.
  • 150 г слив. Масла комнатной температуры.
  • 1 ст. Сахара.
  • 3 яйца.
  • 0, 5 ч. л. гашеной соды (или 1 ч. л. разрыхлителя).
  • 1 ст. Муки.
  • По желанию цукаты (изюм, орехи, курага).

Приготовление:
1. 1 стакан манки и 1 стакан сметаны (у меня густая).
2. перемешать и оставить на 30-60 минут (я оставила на 1 час).
3. через час такая картина - манка разбухла и получился плотный ком.
Манник на кефире очень вкусный воздушный. Воздушный манник. Манник получился не сухой, наоборот даже влажноватый, рассыпчатый.4. мы добавим в него слив. Масло и взобьем миксером.
5. теперь взбиваем яйца и сахар на максимальной скорости до побеления (я еще пакетик ванильного сахара добавила).
6. добавляем гашеную соду (я гасила лимонным соком).
7. смешиваем миксером два массы.
8. просеиваем муку. Перемешиваем ложкой.
9. форму смазать (у меня р - р 24 см), на дно положить круг из пекарской бумаги, затем выложить тесто, разровнять.
10. выпекать в разогретой до 180 с духовке до золотистого цвета 11. Дать остыть, а затем посыпать сахарной пудрой приятного аппетита!

Манник на кефире очень вкусный воздушный в мультиварке. Манник на кефире в мультиварке

Манник на кефире очень вкусный воздушный в мультиварке. Манник на кефире в мультиваркеИз манки получается превосходная выпечка, не раз испробовано. И сегодня расскажу, как очень просто и быстро можно испечь вкусный и воздушный манник на кефире в мультиварке. Простые продукты, незамысловатый процесс – в общем, смотрите пошаговый рецепт с фото, там все понятно. Кстати, этот манник можно и без муки готовить, если заменить ее крахмалом – пирог получится более воздушным.

Посмотрите еще, как приготовить манник на молоке в духовке  —  очень вкусно и просто!

Ингредиенты:

  • манки 2 стакана;
  • пол литра кефира;
  • 2 яйца;
  • пол стакана муки;
  • сахара стакан;
  • кусочек масла сливочного.

Пошаговый рецепт приготовления

Соберем все продукты.

Манник на кефире очень вкусный воздушный в мультиварке. Манник на кефире в мультиварке

Кефир в миску выльем, вобьем к нему яйца.

Манник на кефире очень вкусный воздушный в мультиварке. Манник на кефире в мультиварке

Во второй емкости смешаем манку, муку, сахар.

Манник на кефире очень вкусный воздушный в мультиварке. Манник на кефире в мультиварке

Объединим содержимое мисочек в одну емкость, перемешаем хорошенько.

Манник на кефире очень вкусный воздушный в мультиварке. Манник на кефире в мультиварке

Закроем пленкой и на пол часа на холод отправим. За это время манка разбухнет, продукты подружатся, и можно их будет отправлять на выпечку.

Манник на кефире очень вкусный воздушный в мультиварке. Манник на кефире в мультиварке

Чашу мульти маслицем смазать, манкой немного присыпать. Так мы не дадим пирогу к чаше пристать, и после выпечки без проблем его вытащим из чаши.

Манник на кефире очень вкусный воздушный в мультиварке. Манник на кефире в мультиварке

Это базовый рецепт, вы можете корицы добавить, или ванилина, изюма, какао, яблок, творожка и т.д., и каждый раз будете получать новые вкусы.

Далее включаем мультю. Я ставлю на «Выпечку», у меня режим 45 минут, потом после отключения вынимаю пирог и переворачиваю, ставлю на минут 15-20, дабы сверху подпекся, в мульте же только снизу и с боков печется. Хотя пекла я пасхальный кулич в мультиварке, не переворачивала, и отлично пропекся. Вкус, кстати, потрясающий!

Совет: у меня чаша большая, 4,5 литра, потому и объем продуктов соответствующий, если у вас чаша маленькая – уменьшайте вдвое количество продуктов.

Манник на кефире очень вкусный воздушный в мультиварке. Манник на кефире в мультиварке

Итак, наш манник на кефире в мультиварке полностью поспел. Даем чуток остыть, вынимаем чашу, сверху кладем решетку для готовки на пару (она идет в комплекте к мульте и очень удобна для вынимания пирогов). Вынимаем пирог и опрокидываем на доску или сразу на блюдо.

Манник на кефире очень вкусный воздушный в мультиварке. Манник на кефире в мультиваркеДать немного остыть, можно сахарной пудрой приспать, или украсить, как нравится.

Воздушный манник. Вариант 1: Воздушный манник – классический рецепт

Если вы незнакомы еще с нежным и воздушным манником, то вам стоит обязательно исправить это недоразумение. Попробуйте приготовить воздушный манник по классическому рецепту, и ваши родные и близкие искренне будут вам благодарны за вкусное лакомство. Технология приготовления десерта предполагает наличие молочных продуктов, но их с лёгкостью можно заменить, на творог или кефир, а так же сметану.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана манной крупы хорошего качества;
  • 1,5 стакана мелкого сахарного песка;
  • 1,5 стакана классического молока нормальной жирности;
  • 3-4 крупных куриных яйца;
  • 1 ч. ложка пищевой соды;
  • 125 гр. классического несоленого сливочного масла;
  • 2 стакана белой пшеничной муки;
  • Большая щепотка крупной соли.

Пошаговый рецепт приготовления воздушного манника

Шаг 1:

Прежде чем приступать к приготовлению манника, необходимо приблизительно на час замочить манную крупу в молоке. Оно может быть теплым или даже холодным, на процесс набухания это никак не повлияет.

Шаг 2:

В высоком стакане необходимо смешать сахарный песок с солью, добавить разбитые яйца и взбить погружным миксером с вращающимися венчиками, до того момента пока все крупинки полностью не растворятся.

Шаг 3:

В яичную смесь нужно добавить растопленное масло комнатной температуры, а вот растопить его можно любым удобным способом – например, в микроволновой печи или на водяной бане. Затем еще раз перемешать массу.

Шаг 4:

В смесь добавить замоченную в молоке манку и всыпать соду, и теперь уже ложкой хорошо перемешать жидкую основу для приготовления манника. Постепенно всыпая муку, стоит продолжать вымешивать тесто.

ВАЖНО! Если вырешили использовать густой кефир или сметану для приготовления манника, то количество муки стоит уменьшить, иначе тесто получится слишком густым и манник будет после выпекания не воздушным, а клеклым.

Шаг 5:

Небольшим кусочком сливочного масла необходимо смазать огнеупорную форму для приготовления выпечки и аккуратно, желательно силиконовой лопаткой выложить тесто в форму. Разровнять, а чтобы манник точно не прилип к поверхности, помимо смазывания маслом, его борта и стенки можно присыпать сухой манкой.

Шаг 6:

Предварительно нужно разогреть духовой шкаф до температуры 190 С и поставить форму на средний уровень духовки. Выпекается лакомство около 40 минут, при необходимости время можно уменьшить или увеличить.

Готовый манник, прежде чем вынимать из формы необходимо остудить, и лишь затем – аккуратно извлекать.

Манник на кефире в мультиварке. Манник в мультиварке без муки на кефире

Сколько ругани можно услышать в сторону этой злосчастной муки! Да и к тому же, иногда применяешь такой прием, чтобы удержать себя от приготовления нежелательной выпечки, ведь хочется сохранить фигуру. Для тех, кто муки дома старается не держать у нас есть отличный рецептик домашнего нежнейшего манника, для которого только манка и нужна! Никакой муки СОВСЕМ. Просто находка, не правда ли?

Манник на кефире в мультиварке. Манник в мультиварке без муки на кефире

Ингредиенты:

• куриные яйца – 3 штучки;
• манная крупа – 1 стакан;
• жирный кефир (более 2%) – 1 стакан;
• сахар – 3 четверти стакана;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• разрыхлитель теста (НЕ СОДА) – 2 чайные ложки;
• сливочное или растительное масло – 2 столовые ложки.

Как готовить:

Шаг 1. Возьмите глубокую миску, в которой планируется замес теста. Высыпьте в нее всю манную крупу и залейте стаканом кефира. Если хотите более жирного и сливочного вкуса пирога, кефир можно заменить сметаной не слишком высокой жирности. Итак, возможность полностью исключить из рецепта муку нам даст долгосрочное замачивание манки. Чем сильнее она набухнет, тем вкуснее и крепче получится изделие. По времени на это уйдет около часа – двух. Смесь будет готова, когда весь кефир впитается и останутся лишь разбухшие гранулы манной крупы.

Манник на кефире в мультиварке. Манник в мультиварке без муки на кефиреМанник на кефире в мультиварке. Манник в мультиварке без муки на кефире

Шаг 2. Пока манка замачивается, можно подготовить другую часть теста. Для этого, возьмите отдельную миску с высоким бортом, вбейте в нее яйца, разбив скорлупу точным ударом ножа. Высыпьте в яйца сахар и ванильный сахар, можно добавить щепотку соли для вкуса.

(На этом этапе можно также добавить любимые специи, такие как корица, мускатный орех, имбирь или кардамон. Так же, при большом желании, можно добавить 3-4 столовых ложки какао-порошка, но тогда нужно будет использовать на пару столовых ложек больше кефира – иначе пирог получится суховатым. Или же можно добавить топленый шоколад – тогда ничего добавлять не нужно, но использовать в таком случае сметану вместо кефира крайне не рекомендуется – какао-масло сделает свое дело.)

Манник на кефире в мультиварке. Манник в мультиварке без муки на кефиреМанник на кефире в мультиварке. Манник в мультиварке без муки на кефире

Итак, взбейте яйца с сахаром и добавками до пышной однородной пены. Взбивать придется достаточно долго, чтобы сахар полностью растворился. А вот слишком усердствовать с пеной не обязательно – это не бисквит и чрезмерной пышности не требует.

Шаг 3. Когда манка разбухнет, можно перемешать ее тщательно ложечкой с яичной смесью. На этом этапе можно по вкусу добавить различные ягоды, орехи, фрукты, сухофрукты или даже кусочки шоколада. Учитывая моду на морковные пироги и торты, можно даже натереть туда на мелкой терке морковь, а она уже прекрасно сочетается с грецким орехом… Одним словом, не бойтесь экспериментировать – результаты могут получится самые вдохновляющие.

Манник на кефире в мультиварке. Манник в мультиварке без муки на кефире

Дело в том, что сам по себе манник достаточно пресный и есть его «без всего» чаще всего неинтересно. Конечно, всегда можно сдобрить готовый кусочек пирога сметаной, сгущенкой или джемом, но будет ли это так вкусно? Удивляйте своих домочадцев и они непременно оценят это.

Шаг 4. Смажьте форму для мультиварки маслом так, чтобы не оставить ни одного сухого места, иначе придется потратить немало усилий, чтобы готовый пирог из формы вынуть целым и невредимым. Залейте форму готовым тестом и лопаткой разровняйте поверхность. Закройте плотно крышку мультиварки и установите режим выпечки со сроком 60-65 минут. Этого времени будет достаточно для того, чтобы пирог полностью пропекся и притом остался сочным.

Манник на кефире в мультиварке. Манник в мультиварке без муки на кефиреМанник на кефире в мультиварке. Манник в мультиварке без муки на кефире

Небольшой совет: по истечении времени приготовления дайте готовому пирогу постоять в закрытой мультиварке еще около 15-30 минут, чтобы жидкость распространилась по всей его площади и подавать пришлось готовое во всех смыслах изделие.

Шаг 5. Готовый пирог можно подать с каким-нибудь топпингом к чашечке чая или компотика. Несмотря на всю простоту блюда, им вполне можно потчевать и гостей, они наверняка с удовольствием оценят ваш необычный рецепт, особенно если вы им скажете, что в нем нет ни грамма муки.

Манник на кефире в мультиварке. Манник в мультиварке без муки на кефиреМанник на кефире в мультиварке. Манник в мультиварке без муки на кефире

Приятного аппетита!

Манник очень вкусный воздушный. Классический манник на молоке

Несмотря на разнообразие существующих разновидностей такого простого лакомства, классика все — таки всегда остаётся в приоритете. Поэтому ниже подробно рассмотрим данный способ выпечки классического манника.

Манник очень вкусный воздушный. Классический манник на молоке

Ингредиенты:

  • Крупа манная — 1,5 стакана
  • Молоко — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйцо — 3 штуки
  • Масло сливочное — 50 гр
  • Разрыхлитель — 1 пакетик
  • Соль — 1 щепотка.

Приготовление:

Манник очень вкусный воздушный. Классический манник на молоке

В миску насыпать необходимое количество крупы. Залить ее тёплым молоком, перемешать и оставить на некоторое время набухать.

Ничего страшного, если вы налили жидкости чуть больше необходимого, так как ту часть, которая требуется манка впитает в себя, остальное можно будет аккуратно слить. При этом, если у вас не оказалось молока, то заменить его можно обычной водой

Манник очень вкусный воздушный. Классический манник на молоке

В другую ёмкость разбить яйца, насыпать сахар и положить мягкое сливочное масло.

Если вы забыли достать масло из холодильника, то можно потереть его на тёрке и дать немного постоять. Таким способом оно сможет быстрее согреться

Манник очень вкусный воздушный. Классический манник на молоке

Все тщательно соединить в однородную массу, используя при этом венчик или миксер

Манник очень вкусный воздушный. Классический манник на молоке

К этом моменту манка заметно увеличилась в объёме. Если отсутствуют излишки молока, то влить сюда сладкую яично — масляную смесь и всыпать разрыхлитель. Снова все хорошо перемешать

Манник очень вкусный воздушный. Классический манник на молоке

Полученное тесто, однородной консистенции, перелить в специальную форму для выпечки.

Если вы используете силиконовую форму, то смазывать маслом (жиром) нет необходимости. А если металлический противень — лучше застелить дно пергаментом или тщательно промазать основу с краями.

Манник очень вкусный воздушный. Классический манник на молоке

Духовку хорошо разогреть до 180 градусов. Только потом поставить в неё форму с тестом. Выпекать примерно 50-60 минут.

Готовность десерта можно проверить при помощи деревянной палочки. Если она сухая и без мелких крошек, то бисквит полностью готов. Если же крупинки присутствуют, то форму необходимо вернуть обратно в духовку на несколько минут

Манник очень вкусный воздушный. Классический манник на молоке

Когда кекс хорошо остыл, можно вынуть его из формы и разрезать на небольшие порционные кусочки.

Готовое лакомство можно смазать сверху любым сиропом или кремом. Или подать к нему сгущенное молоко.

Такой манник очень вкусный и без дополнительных ингредиентов. Подавать на стол со свежезаваренным ароматным чаем. Приятного чаепития!

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

А этот рецепт скорее всего никого не оставит равнодушным. И возможно, что Вы о таком даже и не слыхали. Это рецепт «мокрого» манника. Спросите, почему «мокрого»? Да потому что в рецепте есть секрет.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника


Нам понадобится:

  • кефир – 1 стакан
  • сливки – 1 стакан
  • манка – 1 стакан
  • мука – 1 сткан
  • сахар – 1 стакан
  • яйцо – 2 шт
  • масло сливочное – 50 гр
  • ванильный сахар – 0,5 — 1 пакетик
  • разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
  • соль – 0,5 ч. ложки

Для украшения нам понадобится 3 — 4 столовых ложки сахарной пудры.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску. Добавить к ней соль и разрыхлитель для теста. И то, и другое также можно просеять при желании. Сюда же всыпать подготовленную крупу и перемешать. То есть в одной миске мы смешали все сыпучие компоненты.

2. Сюда же влить кефир. Его лучше достать из холодильника заранее, чтобы он не был сильно холодным. Идеальной для него будет комнатная температура.  Полученную смесь отставить в сторонку, и перейти к следующему этапу приготовления.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

Массу перемешать. Она получится густой и вязкой, с довольно неровной структурой. Но пока оставляем ее, как она есть.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

3. В отдельную миску разбить яйца. Их также лучше достать из холодильника заранее.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

Добавить к ним обычный и ванильный сахар. Можно вместо ванильного сахара просто добавить щепотку ванилина. В этом случае готовый пирог получится менее сладким.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

Хотя, если Вы сластена, тогда можно всыпать и целый пакетик. Выпечка получится слаще и с более сильным ароматом.

4. Чтобы сахар не разлетелся по всему столу, вначале перемешать массу ложкой, или лопаткой, а затем подключить к работе миксер, или венчик. Нам нужна однородная сладкая яичная смесь, которая побелела от взбивания, и все кристаллы сахара в ней растворились.

5. Добавить ее в смесь, которую отставляли до времени.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

Перемешать обе массы при помощи миксера до получения однородной ровной и достаточно пышной смеси без комочков.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

6. Добавить растопленное сливочное масло и снова перемешать. На этот раз до полного вбивания его в смесь, при этом не должно остаться масленых кругов.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

Оставьте примерно чайную ложку масла для смазывания формы.

7. Полученному тесту необходимо дать время настояться. Ему достаточно будет постоять 15 — 20 минут. За это время крупа набухнет, то же самое произойдет и с мукой. Тесто станет более однородным и пластичным и лучше пропечется.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

8. Смазать форму оставленным сливочным маслом, и вылить в нее тесто.

9. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до готовности. В зависимости от свойств духовки для этого понадобится примерно 40 минут. У меня ушло именно столько времени.

По истечении этого времени пирог достать и проверить его при помощи зубочистки, готов ли он. Если проткнуть его в центре и зубочистка останется сухой, значит пришло время достать его окончательно.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

10. Но у нас остались еще сливки, и мы про них не забыли. Настал и их черед. Их нужно вылить прямо сверху на румяную корочку пирога. Но как мы видим, жидкость не задерживается. Она тут же впитывается и вскоре на поверхности не остается ни одной капли.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

11. После этой «алхимической» процедуры даем возможность пирогу в течении 10 минут постоять и отдохнуть прямо в форме. Затем  переворачиваем его на деревянную доску.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

Убираем форму и переворачиваем на большую плоскую тарелку, даем возможность еще немножечко остыть.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

Как можно увидеть на фото, пирог получился очень пышным и красивым. Уже хочется его поскорее попробовать.

12. Но я хотела его еще и украсить, чтобы подать к вечернему чаю во всей своей красе. А в качестве украшения приготовила сахарную пудру. Поэтому просто посыпаю ее на слегка остывшую поверхность и иду ставить чайник. Пора заваривать чай и приглашать своих домашних на вечернее чаепитие.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

Вот таким получился наш десерт в разрезе. Как видно, он очень высокий, воздушный и пышный. Все эти качества мы всегда мечтаем получить в любой выпечке. И это рецепт нас в этом не подвел.

Пробуем! Вкус у десерта нежный, слегка бархатистый и сливочный.  И внутри само тесто как бы слегка влажное, то есть сочное. Такой удивительный эффект подарили ему сливки. Казалось бы, такая простая с виду манипуляция, а какое интересное вкусовое сочетание получилось.

Манник рецепт воздушный. Оригинальный рецепт невероятно пышного «мокрого» манника

Правда вот хотелось его украсить, и я посыпала его сахарной пудрой. И для меня он получился немного более сладким, чем хотелось бы. Я не очень люблю сладости. Поэтому, если Вы сластена, то можете посыпать. А если нет, то придумайте другое украшение, или же вовсе не украшайте.

Манник на сметане очень вкусный воздушный. Советы опытных кулинаров

  • чтобы разнообразить вкус, в тесто можно класть сушеные ягоды и фрукты, орехи, семечки, мак, бананы, натертый лимон вместе с цедрой;
  • украшать пирог из манки и сметаны можно не только сахарной пудрой, но и тертым или растопленным шоколадом, корицей, сгущенным молоком, кокосовой стружкой;
  • чтобы процесс набухания манки ускорился, необходимо немного подогреть сметану на водяной бане, однако нельзя перегревать продукт, так как он может свернуться;
  • манник можно превратить в манный торт путем разрезания коржей и смазывания их сметаной, вареньем, сгущенкой или сливками, взбитыми с сахаром;
  • оптимальная температура в духовке при запекании должна составлять +180 градусов;
  • время приготовления манника в духовке и мультиварке может быть 30-45 минут;
  • чтобы коржи не ломались и не крошились, резать их рекомендуется натянутой нитью;
  • чтобы тесто не прилипало к форме для запекания, ее необходимо смазывать сливочным маслом и слегка присыпать манкой;
  • чтобы испечь пышный и вкусный манник на сметане, нужно использовать разрыхлитель теста, соду.

Видео Манник на кефире. Очень ВКУСНЫЙ и ПРОСТОЙ рецепт!

Комментарии(1)

Написать комментарий