Японский "Хлопковый" чизкейк?

Японский хлопковый чизкейк - это нежный и воздушный десерт удивительно. Приготовить такой не сложнее, чем самый обычный чизкейк. Попробуете?

Ингредиенты:

Яичный желток - 6 шт.
Яичный белок - 6 шт.
Молоко - 200 мл.
Сливочное масло - 60 г.
Сливочный сыр - 225 г.
Сахарная пудра - 140 г.
Пшеничная мука - 70 г.
Кукурузный крахмал - 20 г.
Ванилин (ванильная эссенция) - 6 г.
Сок лимона - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка.
Сахарная пудра - для украшения.

Ягоды, мята - для украшения.

Приготовление:

1. соедините сливочный сыр с молоком и маслом. Растопите на водяной бане, добиваясь однородности массы.

2. соедините желтки, ванилин, 1/3 сахарной пудры и тщательно взбейте.
Введите в молочно - сырную смесь. Просейте муку с крахмалом в сырную массу и перемешайте. Пропустите тесто через сито 2 раза.
3. белки взбейте с солью в легкую пену. Добавьте сок лимона и постепенно введите оставшуюся сахарную пудру. Взбейте белки до устойчивых пиков и введите в тесто.
4. заполните тестом форму, застеленную пергаментом. Поместите в форму большего размера и аккуратно влейте кипяток.
5. выпекайте при 150\xB0C в течение 50 минут. Накройте форму листом пергамента и выпекайте еще 30 минут.
6. выключите духовку и оставьте чизкейк в закрытой духовке на 20 минут. Откройте дверцу духовки и дайте чизкейку полностью остыть.
7. извлеките из формы и украсьте сахарной пудрой, ягодами и мятой. Приятного аппетита!