Зеленая шакшука. Шаг 1.

Зеленый лук нарежьте колечками. Сыр крупно раскрошите.
Шаг 2.
Нагрейте на среднем огне большую глубокую сковороду, налейте в нее растительное масло, растопите сливочное, добавьте лук и готовьте, помешивая, 2-3 мин.
Шаг 3.
Добавьте на сковороду шпинат (мангольд, ботву), щавель и листочки тархуна, посолите, поперчите и держите на огне, помешивая, 3-4 мин., пока зелень не начнет вянуть.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов.
Подписаться.
Шаг 4.

Аккуратно раздвиньте зелень так, чтобы на сковороде получилось 6 лунок. Разбейте в них яйца, стараясь сохранить желток целым.

Шаг 5.
Накройте сковороду крышкой и держите на огне 2-5 мин., зависит от того, как вы хотите прожарить яйца.
Шаг 6 посыпьте шакшуку сыром и сразу подавайте.