При нормализации обмена веществ огромную роль играют витамины и минералы. Они насыщают энергией организм, повышают тонус тканей, предотвращают авитаминоз, оказывают общеукрепляющее действие.
Ферменты, усиливающие метаболизм, вступают в связь с коферментами. Многие жирорастворимые и водорастворимые витамины, например, C, группа B, A, K, превращаются в коферменты. Так происходят запускающие и ускоряющие реакции.
Витамины группы B оказывают мощное влияние на метаболизм. Они участвуют в окислительно-восстановительных реакциях, синтезе аминокислот. Влияют на концентрацию холестерола и жирных кислот. Воздействуют на белковый, углеводный и жировой обмен.
