Блюда из полбы для похудения. Полба - 7 домашних вкусных рецептов приготовления
Блюда из полбы для похудения. Полба - 7 домашних вкусных рецептов приготовления
Из полбы в нашей стране издревле готовили много разных блюд, самые распространенные из которых: каша и похлебка. Современные хозяйки и сейчас с удовольствием готовят кушанья из этой крупы по разным рецептам.
Каша из полбы
Каша из сказки с ореховым вкусом и невероятно полезная
332 ккал
3 ч
состав
Полба с грибами
Готовь полезную кашу на ужин! Просто и необычно
227 ккал
11 ч
состав
Хлебцы из полбы
Готовь диетические хлебцы! Вкуснее магазинных!
289 ккал
2 ч
состав
Полба с овощами
Яркое и очень вкусное блюдо для вегетарианцев и не только!
194 ккал
1 ч 20 мин
состав
Хлеб из полбы
Научись выпекать вкусный и полезный хлеб!
251 ккал
3 ч
состав
Вареная полба на воде
Вкусный и полезный злаковый гарнир на все случаи жизни!
84 ккал
11 ч
состав
Полба в мультиварке
Готовь вкусные и разнообразные завтраки для семьи!
184 ккал
11 ч 10 мин
состав
Что вкусного можно приготовить из полбы: лучшие рецепты
От используемой сегодня твердой пшеницы полба отличается ломкостью колосьев и более пленчатыми зернами. Она менее прихотлива к окружающей среде, ее проще и легче выращивать и получать быстрый урожай. Также она гораздо более устойчива к болезням растений. Единственный ее минус по сравнению с товаркой - меньшая урожайность. Внешне не эксперт с трудом отличит полбу от любой другой пшеницы. Разве что по цвету, который у этой крупы более насыщенный, темно-рыжий. Полбу почти невозможно превратить в муку из-за наличия пленки.
Чаще всего полба встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
| Продукт | Кол-во рецептов с сочетанием | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 | 0 | ||
| 913 | 0 | 99.8 | 0 | ||
| 398 | 0 | 0 | 99.7 | ||
| 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 | ||
| 410 | 49 | 6 | 40 |
Калорийность полбы составляет 337 Ккал. Объем БЖУ: 14,7, 2,2 и 61,2 соответственно. В крупе много витаминов группы В, а также РР и Е. В ней содержатся магний, кальций, калий, медь, селен, цинк, марганец, фосфор, железо, натрий. Как любые злаковые, полба ценна клетчаткой, которая оказывает благотворное воздействие на желудочно-кишечную систему человека.
Для приверженцев здорового питания будет приятно узнать, что полбу можно проращивать. Считается, что по полезным свойствам она стоит выше пшеницы.
Интересное: полба - одна из немногих видов зерновых, сохранивших т.н. первозданный химический состав. То есть сегодня она практически такая же, какой была тысячи лет назад. Объясняется это тем, что попытки агрономов и селекционеров вывести какой-нибудь новый или улучшенный вид полбы никогда не заканчивались успехом.
Вкусовые качества полбы по сравнению с твердой пшеницей гурманы ценят выше. Она имеет приятное ореховое послевкусие. Это свойство можно смело эксплуатировать при приготовлении сладких каш на молоке или воде.
Блюда из полбы для веганов. Полба с фасолью и нутом
Ингредиенты:
- 1 стакан полбы цельнозерновой
- 3 ст.л. черных оливок без косточек в масле
- 1/3 банки фасоли
- 1/3 банки нута
- 1 большой корень пастернака
- Оливковое масло холодного отжима — по вкусу
Как приготовить?
Полбу опустить в кипяток в соотношении 1:3 и варить около 45 минут.
Пастернак нарезать кусочками и варить в отдельной кастрюльке около 10 минут. Он обладает сладко-душистым вкусом и придаст приятную нотку любому блюду.
Промыть фасоль и нут, смешать с нарезанными помидорами и вареным нарезанным пастернаком.
Готовую полбу промыть кипятком и смешать с "начинкой", заправить оливковым маслом.
Полба с грибами
Ингредиенты:
- Полба - 200г
- Лесные грибы (вместе с бульоном) - 400г
- Тыква (с кожурой) - 500г
- Репчатый лук - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло для жарки - по вкусу
Как приготовить?
Полбу промыть под холодной проточной водой, откинуть на сито и дать воде полностью стечь.
Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками (примерно 1 на 1 см). Грибы порезать на несколько частей. Репчатый лук мелко порубить. Зубчики чеснока очистить, раздавить лезвием ножа и произвольно нарезать.
В глубокой сковороде пассеровать на растительном масле репчатый лук вместе с чесноком и добавить грибы. Посолить и обжаривать, помешивая, все вместе до образования корочки. Переложить грибы на тарелку.
Влить в сковороду еще немного растительного масла и обжаривать до полуготовности тыкву. Посолить и поперчить по вкусу.
Вернуть в сковороду с тыквой грибы и добавить полбу, равномерно распределив её по слою грибов с тыквой. Влить грибной бульон или воду, чтобы уровень воды был примерно на 1 см выше уровня продуктов в сковороде. Довести воду до кипения, после чего уменьшить огонь и варить кашу из полбы под крышкой 20-25 минут. Как только вода полностью испарится, проверьте готовность крупы. Если зернышки полбы мягкие, то можно снять сковороду с плиты и перемешать кашу. Если нет - то влить немного воды из чайника, и продолжать варить до готовности крупы.
Написать комментарий