Холестериновая диета меню на неделю. Правила подбора рациона
- Холестериновая диета меню на неделю. Правила подбора рациона
- Низкохолестериновая диета рецепты. Рецепты при безхолестериновой диете
- Гиппо холестериновая диета.
- Бананы при повышенном холестерине. Употребление бананов при повышенном холестерине
- Диета при повышенном холестерине у женщин старше 50 лет. Продукты, снижающие холестерин и очищающие сосуды
- Питание при повышенном холестерине у женщин. Огорчит льва, выбесит деву: что нельзя дарить знакам зодиака и чем это заменить
- Рецепты блюд при повышенном холестерине. Предисловие
Холестериновая диета меню на неделю. Правила подбора рациона
Для снижения холестерина недостаточно употреблять «здоровую» пищу, важно правильно составлять каждодневное меню.
Полностью исключать холестерин из рациона не возможно. Он участвует в важных процессах жизнедеятельности и вырабатывается самим организмом..
Меню составляют таким образом, чтобы количество холестерина, поступающее в организм, не превышало 300 мг – суточную норму для здорового человека.
Диетологи рекомендуют:
- пополнить рацион растительной клетчаткой;
- заменить животные жиры растительными;
- сократить употребление молочных продуктов с высоким процентом жирности, отказаться от маргарина;
- исключить из меню мясные полуфабрикаты, субпродукты, по возможности заменить мясные блюда рыбными;
- строго контролировать суточное потребление калорий (не больше 2200-2500 ккал), выбирать продукты с невысоким гликемическим индексом;
- кушать небольшими порциями не реже 5 раз в сутки;
- отдавать предпочтение запеченным, тушеным, отварным, приготовленным на пару блюдам;
- свести к минимуму потребление хлебобулочных изделий, выпечки, сладостей;
- ограничить потребление соли – до 5 г/сутки.
Продукты, разрешенные к употреблению
Низкокалорийный рацион включает:
- мучные продукты из грубых сортов зерна – хлеб, печенье, макароны;
- пшеничную, гречневую, овсяную, рисовую каши, сваренные на воде или молоке с низким процентом жирности;
- запеченное или отварное постное мясо;
- рыбу жирных сортов – лосось, скумбрию, сардину, сельдь;
- бобовые – фасоль, чечевицу, горох;
- все кисломолочные продукты жирностью до 1,5%;
- свежие или замороженные фрукты, богатые пектином;
- капусту, морковь, свеклу, картофель, кабачок, огурцы;
- все виды зелени, содержащие диетическую растительную клетчатку – салат, капусту, укроп, петрушку;
- оливковое, льняное масло;
- травяные чаи – шиповниковый, липовый, ромашковый, зверобойный.
В умеренных количествах разрешается красное вино.
Пищевые добавки, снижающие холестерин
Снизить уровень холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний можно, регулярно пополняя рацион ценными пищевыми добавками:
- Витамин Е. Мощный антиоксидант, препятствует разрушению липопротеидов низкой плотности, что замедляет процесс образования холестериновых бляшек.
- Омега-3 жирные кислоты. Их главный источник – рыба. Регулярное употребление в составе пищевых продуктов или аптечных добавок снижает риск тромбообразования и атеросклероза.
- Зеленый чай. Полифенолы, которые содержит напиток, оптимизируют жировой обмен, снижают холестерин, препятствуют прогрессированию атеросклероза.
- Чеснок. Улучшает текучесть крови, предотвращает оседание холестериновых бляшек на стенках сосудов, минимизирует риск тромбоза.
- Витамин В3(никотиновая кислота). Снижает уровень триглицеридов , способствует уменьшению ЛПНП с одновременным повышением ЛПВП .
- Соевый белок. Активизирует выработку желчных кислот, благодаря чему снижаются показатели холестерина.
- Витамин В6, В12, фолиевая кислота. При оптимальном содержании витаминов наблюдается низкая концентрация гомоцистеина, что замедляет развитие атеросклероза.
Запрещенные продукты
Нормализовать уровень холестерина реально только при полном исключении:
- жирных сортов свинины, говядины, баранины, мясных субпродуктов – мозгов, печени, почек;
- консервов, копченостей, тушенок, паштетов, жареных, острых, соленых блюд;
- колбас, сосисок, сарделек, сала, грудинок, других мясных полуфабрикатов;
- шоколада, мороженого, кондитерских изделий (тортов, пирожных, печенья, кексов), сделанных с использованием маргарина или других кулинарных жиров;
- макарон, хлебобулочных изделий из мягких сортов пшеницы;
- молочных каш (особенно манной), приготовленных на молоке высокой степени жирности;
- майонезов, соусов;
- крепкого чая, кофе.
Ограничить употребление яиц до 3-4 штук в неделю, сливочного масла, сметаны, жирного творога, сливок.
Низкохолестериновая диета рецепты. Рецепты при безхолестериновой диете
Когда вы привыкните к такому типу питанию как безхолестериновая диета, рецепты можно выбирать уже более сложные.
Суп-пюре из цукини
Для 4 порций супа нужно взять 2 цукини (обычные кабачки), 2-3 картофелины, небольшой репчатый лук, 1 л воды, зелень,1-2 столовых ложки растительного масла, щепотку соли.
В кастрюлю налить воды. Цукини помыть, очистить, нарезать и положить в кастрюлю, следом добавить лук, затем – картофель. Кастрюлю нужно закрыть и варить на небольшом огне, пока овощи не размякнут, затем немного посолить и подержать еще 5 минут. Потом надо снять кастрюлю, добавить растительного масла и опустить суп в блендер, превратив его в пюре. Подавать с зеленью.
Болгарский салат
Для 4 порций салата нужно взять 30 г кедровых орешков, 250 г листьев салата, 3 яблока, 200 г брынзы, по 2 столовые ложки лимонного и апельсинового сока, зубчик чеснока, 20 г зеленого лука, 100 мл нежирного йогурта, 2 сладких болгарских перца.
Кедровые орехи нужно очистить и обжарить на сковородке без масла. В это время листья салата вымыть и крупно порвать, яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, сбрызнуть лимонным соком и нарезать кубиками. Из перца нужно вырезать семена и порезать его полосками, брынзу – кубиками. Зеленый лук нарезать, чеснок раздавить в чеснокодавке. Все смешать, полить йогуртом и апельсиновым соком.
Красная рыба, запеченная в орехах
Для 4 порций блюда нужно взять 800 г филе красной рыбы, 100 г грецких орехов, сок одного лимона, 1 столовую ложку растительного масла, приправы по вкусу (желательно без соли), 2-3 зубчика чеснока (по желанию).
Чеснок раздавить с помощью чеснокодавки и перемешать с лимонным соком. Филе нужно залить смесью сока и чеснока, накрыть пищевой пленкой и оставить примерно на полчаса. В это время следует измельчить грецкие орехи, добавить к ним растительное масло и специи, перемешать. Сок надо слить с филе, обвалять рыбу в орехах и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Гиппо холестериновая диета.
Причин повышенного уровня холестерина в крови может быть несколько.
Это и определенный рацион питания, и наследственная предрасположенность, устоявшийся образ жизни человека или перенесенное инфекционное заболевание.
Повышение холестерина является провоцирующим фактором для развития серьезных заболеваний: разнообразным патологиям сердечно-сосудистой системы, атеросклерозу, гиполестериномии и прочим болезням.
Именно поэтому преимущественно гипохолестериновая диета назначается пациентам кардиолога. Она именуется как лечебная диета «стол 10». Откладываясь на стенках сосудов, холестерин вызывает повышение инсулина.
При риске возникновения диабета или для установления выносливости углеводов пациентам назначают диету «стол 9».
В любом случае такая диета направлена на то, чтобы понизить уровень холестерина в крови. Она помогает снизить риск заболеваний и достичь общего оздоровления организма.
Правильное соблюдение рекомендаций при такой лечебной диете позволяет понизить количество холестерина и поддерживать его в дальнейшем в норме.
Почему важно понизить уровень холестерина?
Важно знать, что не каждый холестерин можно отнести к вредному. В рацион питания человека должны входить жировые включения, однако в умеренном содержании. Их должно быть столько, сколько способна переработать печень.
Тогда выработанный холестерин будет помещаться в белковые оболочки, что позволит жировым образованиям переносится на дальние расстояния с кровотоком, делая прочными отдаленные кровеносные сосуды и укрепляя их.
При избытке жиров печень не помещает избыток холестерина в белковые капсулы, что и приводит к его оседанию на стенках сосудов и образованию холестериновых бляшек.
Гипохолестериновая диета: принцип питания
Имеется ряд ограничений при гипохолестериновой диете 10 . Категорически запрещено употреблять продукты питания с высоким содержанием жиров.
На время диеты надо отказаться от копченных, жареных блюд, так как при их приготовлении используется масло.
Стоит также отказаться от сладостей и мучного. Для очищения организма от шлаков разрешается употребление хлеба грубого помола.
При этом рецепты приготовленных блюд могут быть разнообразными. Главное при этом не перегружать печень.
Отличный продукт питания при такой лечебной диете – свежая рыба. Ее можно готовить различными способами и употреблять в отварном, сыром, тушеном виде.
Полезно включить в питание разнообразные крупы, свежие фрукты, зелень, овощи. Если не имеется противопоказания, разрешается употребление специй и пряностей.
Бананы при повышенном холестерине. Употребление бананов при повышенном холестерине
Вопрос о том, можно ли есть бананы при повышенном холестерине, возникает у людей, страдающих озвученным недугом. Больные должны тщательно следить за рационом, дабы не усугубить свое состояние. Поэтому важно подробно разобрать вопрос о возможности употребления бананов при высоком холестерине.
В чем польза бананов для организма человека?
Если у человека повышен показатель холестерина, то вопрос о правильном питании у него стоит весьма остро. Прежде чем потребить тот или иной продукт, больной должен подумать, а не нанесет ли еда вред его здоровью.
В нашей стране весьма популярным фруктом считается банан. Он доступен по цене даже зимой, когда большинство свежих продуктов имеют весьма высокую цену. В составе бананов примерно 1,5% белков, 0,1% жиров и 22% углеводов.
Популярный фрукт содержит достаточно много углеводов и считается калорийным. Диетологи утверждают, что 1 банан среднего размера вполне может заменить прием пищи. А сколько холестерина в продукте? Специалисты уверяют, что нисколько.
Жир, присутствующий во фрукте, растительный, поэтому не является источником холестерина.
Зато в обсуждаемом продукте присутствует множество витаминов и микроэлементов, так необходимых человеку. В банане содержатся:- Витамин С. Данный компонент помогает укрепить иммунитет, обладает антиоксидантными свойствами, способствует сохранению молодости.
- Витамины группы В. Они способствуют выработке гормона радости — серотонина. Именно по этой причине бананы считают отличным средством против депрессии. Плоды прекрасно воздействуют на нервную систему, помогают сохранять спокойствие даже в самых сложных ситуациях.
- Витамин Е. Компонент, помогающий сохранить здоровье, является прекрасным профилактическим средством против рака кожи.
- Витамин РР. Необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем. Витамин этой группы способствует расширению сосудов и снижает уровень холестерина.
- Каротин. Надежно заботится о состоянии сосудов и сердца, замедляет процессы старения.
- Микроэлементы: фтор, селен, железо, цинк. Недостаток одного из перечисленных веществ может негативно отразиться на здоровье.
- Макроэлементы. К ним относится натрий, фосфор, калий, магний, кальций. Все перечисленные макроэлементы отвечают за нормальную работу человеческого организма.
Диета при повышенном холестерине у женщин старше 50 лет. Продукты, снижающие холестерин и очищающие сосуды
Диета при высоком холестерине у женщин после 50 лет составляется с учетом того, чтоб присутствовали только оздоравливающие организм в целом блюда, и содержащие Омега-3, которые изменяют баланс липопротеидов в сторону увеличения фракции с высокой плотностью.
Продукты для снижения холестерина в крови у женщин выбирать следует с включением полифенолов, которые уменьшают содержание вредного вещества. Баклажаны, кабачки, сладкий перец способствуют уменьшению рисков появления онкологических болезней, поддерживают иммунные функции.
Диета при высоком холестерине у женщин состоит из следующих ингредиентов:
- Морская и речная жирная рыба (скумбрия, форель, сельдь, семга). Содержащиеся в них Омега-3-жирные кислоты способствуют выводу холестерина. Жарка снижает полезные свойства, поэтому рыбу лучше запекать или готовить на пару. Дополнительно можно выпивать рыбий жир , если невозможно обеспечить норму дневного потребления Омега-3 в организм. Суточная норма — одна капсула.
- Овощи. Они богаты витаминами и клетчаткой, способствуют быстрому усвоению ненасыщенных жиров и одновременно препятствуют усвоению насыщенных. Ежедневно рекомендуется употреблять белокочанную капусту (оптимально в сыром, тушеном и вареном виде), морковь (снижает концентрацию вредных веществ на 10-15%), чеснок (содержащийся аллиин преобразуется в организме в аллицин, что способствует быстрой очистке сосудов), горох и чечевицу (пищевые волокна помогают убрать из кишечника токсины).
- Злаки и крупы. Растительная клетчатка присутствует в них в огромном количестве. Также полезны свойства в поступлении в организм витаминов группы В, ускорении работы ЖКТ. Употребляют ячмень, дикий темный риск, рожь, овес, пшено.
- Семечки и орехи. Диета при высоком холестерине у женщин после 60 лет обязательно должна содержать в умеренном объеме любые семечки и орешки. В них содержится масса мононенасыщенных жиров, способствующих малой усвояемости плохого холестерина и вместе с этим большой хорошего. Рекомендуется есть несоленые фисташки, грецкие орехи , фундук, тыквенные семечки . Льняное семя в виде масла подойдет для добавления в салат. Орехи и семечки калорийны, поэтому дневная норма потребления не должна превышать 30-40 грамм.
Питание при повышенном холестерине у женщин. Огорчит льва, выбесит деву: что нельзя дарить знакам зодиака и чем это заменить
Shutterstock
Врачи говорят , что холестерин не является абсолютным врагом. Это важный липид , который используется для строительства тканей , нормализации нервной и иммунной систем , выработки витамина D. Однако если уровень холестерина превышает нормальный показатель в 5 ммоль/л , появляется риск развития атеросклероза , ишемической болезни сердца , инфарктов и инсультов. Примерно 20% холестерина поступает в организм с продуктами питания , и именно на него мы можем повлиять при помощи специальной диеты.
Диета при повышенном холестерине у женщин должна учитывать норму двух видов холестерина в крови. Липопротеидов высокой плотности ( которые ещё называют хорошим холестерином) в организме женщины должно быть выше 1 ммоль/л , а липопротеидов низкой плотности ( плохой холестерин) — менее 2,5 ммоль/л. Если у вас диагностировано превышение нормального уровня « плохого» холестерина , вам следует ввести некоторые ограничения в меню.
Помимо диеты для снижения холестерина в крови врачи настоятельно рекомендуют повысить уровень физической активности , отказаться от курения и вовремя лечить заболевания ЖКТ и эндокринной системы.
Таблица продуктов для диеты при повышенном холестерине
К разрешённым продуктам на диете для снижения холестерина относятся:
- злаки и выпечка: овсяная крупа , печенье , хлеб из муки грубого помола , макароны из твёрдых сортов пшеницы , неполированный рис;
- молочные продукты: обезжиренное молоко , кефир , творог , йогурты , нежирный сыр;
- рыба и морепродукты: морская рыба , особенно сельдь;
- жиры: оливковое , соевое , подсолнечное , кукурузное масло;
- овощи и фрукты: замороженные или свежие овощи , особенно рекомендуется включить в рацион авокадо и брокколи;
- орехи: миндаль и грецкий орех в ограниченном количестве;
- мясо: индейка , телятина , кролик , курица без кожи;
- супы: овощные или на некрепком мясном бульоне;
- специи: натуральные приправы , травы , горчица , уксус;
- сладости: фруктовое мороженое , желе , изделия без сахара.
Соблюдая диету при повышенном холестерине , необходимо исключить следующие продукты:
- сдобные изделия и сладости ( шоколад , арахисовое масло , конфеты ириски , мед , мармелад , сиропы , сахар и фруктоза , пастила , имбирь и арахис в сахаре);
- рыба , мясо жирных сортов в чистом виде и бульоны , приготовленные из них;
- икра , консервы и копчености;
- макароны , манная каша;
- какао и кофе.
На диете при повышенном холестерине у женщин и мужчин рекомендуется ограничить потребление яиц до двух в неделю. Необходимо отказаться от жирных сыров , сметаны и сливочного масла. Воздержитесь и от полуфабрикатов и фастфуда.
Примерное меню на день для диеты при повышенном холестерине
Завтрак: овсяная каша , чай.
Второй завтрак: персик.
Полдник: творог с низкой жирностью.
Рецепты блюд при повышенном холестерине. Предисловие
Холестерин – это вещество, которое относится к липидам. Большая часть холестерина производится в печени (около 80 %), остальная часть поступает из тех продуктов, которые мы потребляем. Он циркулирует в крови и используется в качестве строительного компонента для всех клеток организма (холестерин можно обнаружить в большом количестве в мышцах, мозге и печени, в составе оболочек клеток, нервной ткани, а также половых гормонов и витамина D). Он является источником энергии для скелетных мышц и необходим для связывания и переноски белков. Холестерин является жизненно необходимым веществом, поскольку он играет очень важную роль в метаболизме клеток. Холестерин также нужен для производства желчных кислот, которые помогают организму усваивать жиры.
Различают несколько жировых фракций холестерина: так называемый «хороший» холестерин – ЛПВП (липопротеины высокой плотности), «плохой» холестерин ЛПНП (липопротеины низкой плотности) и триглицериды. Для поддержания здоровья, необходимо постоянно поддерживать высокий уровень «хорошего» холестерина и снижать уровень «плохого».
Чем же отличаются между собой эти две фракции холестерина? Сам по себе холестерин одинаков, но в крови он находится в разных комплексах с другими жировыми и белковыми веществами. В результате появляются молекулы, в которых больше белка (ЛПВП), и молекулы, в которых меньше белка (ЛПНП). Первые микрочастицы плотные и компактные, они помогают переносить в печень излишки холестерина, из которого в дальнейшем формируются желчные кислоты, участвующие в пищеварении. Вторые микрочастицы большего размера, к тому же имеющие меньшую плотность.
Если холестериновых частиц слишком много, то в крови накапливается избыток холестерина. И вот тогда липопротеиды низких плотностей можно назвать «плохими» формами холестерина. Избыток холестерина «обживает» стенки кровеносных сосудов. Вокруг этих отложений образуется соединительная ткань. Это и есть атеросклеротические бляшки, сужающие просвет сосудов и затрудняющие ток крови. Со временем бляшка вскрывается, как нарыв, и образуется тромб, который неуклонно растет. Постепенно он закрывает, как пробка, весь просвет сосуда, что мешает нормальной циркуляции крови. В конце концов, уплотняясь и разрастаясь, этот сгусток закупоривает сосуд. В результате тромбоза – инфаркт, инсульт, омертвение части мышцы сердца или головного мозга. Повышенное содержание в крови холестерина способствует развитию атеросклеротического поражения стенок кровеносных сосудов и является одним из факторов риска развития тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний, таких как стенокардия (ишемическая болезнь сердца) и инфаркт миокарда, мозговой инсульт и перемежающаяся хромота.
Комментарии(1)
Всё дело в том, что могут быть какие-то сбои тогда накопится очень много плохого холестерина и организм вам за это спасибо не скажет. Можно поддержать себя приёмом эваларовской супер омеги 3-6-9. Как раз полезна для сердца, сосудов и в упаковке сейчас 80 капсул, выгодно.
Написать комментарий