Полезные продукты для завтрака: что выбрать для здоровья

Полезные продукты для завтрака: что выбрать для здоровья

Кроме того, что завтрак должен быть, он должен быть еще и правильным, то есть содержать белки,в оптимальном соотношении.

Габриель Тафур, диетолог

С утренним приемом пищи вы должны получить не менее 25 г белка. Не следует избегать также жиров и углеводов, но последние должны быть представлены так называемыми «сложными углеводами», не вызывающими резкого подъема уровня глюкозы в крови. Например, хорошим сочетанием может служить порция овсянки с фруктами вместо сахара, яйца и салат из овощей. Общая калорийность завтрака должна быть в пределах 400-500 калорий. Это даст достаточно энергии для активной работы.

Рекомендуемые продукты для здорового завтрака:

• Куриные и перепелиные яйца: вареные, пашот, в виде омлета или глазуньи. В одном яйце около 77 калорий, 6 г белка, 5,5 жира и 0,3 г углеводов. 100 г омлета или яичницы-глазуньи — 220-240 ккал, 12 г белка, 18-20 г жира.
• Натуральный йогурт. Выбирайте классический, без добавок, оптимальным вариантом может быть греческий йогурт с повышенным содержанием белка. Йогурт можно использовать вместо более жирных продуктов — сметаны и майонеза для заправки салата, или в качестве соуса.
• Овсянка — отличный продукт для утренней трапезы. «Медленные» углеводы овсянки обеспечат вас энергией на первую половину дня. Готовить ее нужно на воде, избегая добавления соли и сахара. Выбирайте не каши быстрого приготовления в пакетиках, а самые обычные овсяные хлопья.
• Фрукты и ягоды: источник клетчатки и углеводов. Они могут быть свежими или замороженными. Киви, бананы, яблоки, лесные и садовые ягоды можно добавлять в кашу, творог и йогурт.
• Можно использовать и хлебные изделия, но предпочтение отдавайте цельнозерновым продуктам. Это даст организму клетчатку, нужную для нормальной работы пищеварительной системы.
• Мясо и рыба также могут быть хорошим выбором. Рыба может быть консервированной или даже подкопченой, а для мясной составляющей рекомендуем отварную или запеченную куриную грудку, филе индейки или телятину.

Связанные вопросы и ответы:

Какой завтрак наиболее полезен для поддержания энергии в течение дня

Рассматривая самые полезные завтраки на каждый день, правильное питание (ПП) и полезные продукты, можно привести рекомендации нутрициологов и диетологов, согласно которым следует придерживаться таких принципов:

• Баланс ненасыщенных жиров, клетчатки, углеводов и белков. Так, в порции должно содержаться примерно 70-80 граммов пищевых волокон. Оптимальное количество белка – 20 г, жиров – от 6,5 до 15, а углеводов – не больше 40 г.
• На долю завтрака приходится примерно 20-25% общего суточного потребления калорий. Это от 300 до 400 ккал.
• Учёт активности, образа работы и жизни. Так, одним в сутки достаточно всего 1200-1500 килокалорий: например, если человек мало двигается и работает в офисе на не самой ответственной должности. При высоких умственных и физических нагрузках суточная калорийность еды и, соответственно, содержание в ней углеводов, белков и жиров будет выше.
• Приятные эмоции. Завтрак, полезный для здоровья, должен доставлять удовольствие, а не вызывать отвращение.

Какие завтраки самые полезные? Утром хорошо употреблять такие продукты:

• Куриные или перепелиные яйца: в отварном, запечённом виде (жарить их тоже можно, но не очень часто). Примеры – яичница, омлет.
• Злаки: кукуруза, рис, овёс, пшеница, рожь, ячмень, просо. Из них можно приготавливать злаковые батончики, каши, гранолу, мюсли. Очень полезны отруби, цельнозерновой хлеб.
• Кисломолочные продукты средней жирности. Это творог, твёрдые или мягкие сыры (творожные, рикотта), йогурты.
• Свежие или термически обработанные овощи: томаты, болгарский перец, огурцы, тыква. Ими можно дополнять бутерброды, добавлять в яичницу или омлеты, класть в салаты.
• Филе курицы, индейки. Его можно сварить или запечь и съесть с овощами или в виде бутерброда с цельнозерновым хлебом.
• Орехи. Полезны грецкие, кедровые, арахис, кешью, фундук, фисташки, миндаль, пекан.
• Рыба, особенно морская красная, например, форель, лосось, горбуша, сёмга. Подходит слабосолёная или запечённая.
• Фрукты, сухофрукты: апельсины, яблоки, груши, бананы, абрикосы, курага или изюм.
• Ягоды: как сушёные, так и свежие. Полезны смородина, клюква, малина, клубника, вишня. Всё это можно добавлять в каши или творог.

Какие продукты лучше всего подходят для здорового завтрака

"Лучше отказаться от того, что содержит трансжиры. Например, продукты с растительным маслом, которое изготавливают под нагревом. Жиры во время тепловой обработки превращаются в трансжиры, смешиваются с сахаром и получается очень вредная и нехорошая вещь", — считает эксперт.

Эксперты не рекомендуют есть продукты, содержащие трансжиры

Фотография Azerbaijan_stockers on Freepik

Трансжиры встречаются в следующих продуктах:

Сладкие хлебопекарные изделия – пончики, блинчики, оладьи, любое жареное тесто

• Кондитерские изделия — выпечка, печенье, пирожные, торты
• Мороженое, горячий шоколад со сливками
• Картофельные чипсы, картофель фри и другие жареные продукты

Кофе утром — польза или вред?

Для многих "утро" напрямую связано с понятием "кофе". Ритуал, которым сложно пожертвовать даже с учетом нехватки утреннего времени. По словам эксперта, в небольшом количестве кофе даже полезен, особенно трудоголикам.

В небольшом количестве кофе полезен

Фотография Freepik

"Для здорового человека, если у него нет сердечно-сосудистых заболеваний, допустимо до 300 мг кофеина. В чашке 150 мл, 2 чайные ложки кофе — это примерно 200 мг кофеина", — отметила Жанара.

Эксперт напомнила, что кофеин оказывает на организм стимулирующее действие.

"Кофеин идет как адаптоген и стимулятор. Он блокирует некоторые нейромедиаторы, поэтому мы испытываем бодрость, когда пьем кофе. Это стимулирует нас на работу, помогает стать более концентрированным", — добавила диетолог.

Влияет ли завтрак на обмен веществ и если да, то каким образом

Некоторые убеждения по поводу завтрака так широко распространены, что нам и не приходит в голову усомниться в них. Например, что завтрак каким-то образом «запускает» наш метаболизм с утра, позволяя более эффективно переваривать пищу в течение всего дня. А также то, что, пропустив завтрак, проголодаешься, потом переешь — и в результате прибавишь в весе. Несмотря на отсутствие доказательств, эти идеи преподносятся как научные факты.

Утверждения о необходимости завтрака можно встретить и в рекомендациях органов здравоохранения, а также в прессе и интернете по всему миру. Но что, если нас ввели в заблуждение? Что, если это всего лишь очередной миф, связанный с питанием?

В 2019 году в British Medical Journal был опубликован систематический обзор и метаанализ исследований, в которых рассматривалось влияние пропущенного завтрака . Авторы обзора рассмотрели 52 исследования и отвергли большинство из них по причине того, что их результаты были необъективными, а еще четыре — потому, что проводились в странах с низкими доходами населения. Отбор прошли только 11 рандомизированных клинических испытаний, большинство из которых были проведены в США и Великобритании и еще одно в Японии.

Вывод этого метаанализа был такой же, как и у предыдущих обзоров: нет никаких данных в пользу того, что, пропустив завтрак, прибавляешь в весе или снижаешь уровень основного обмена . Более того, данные показывают, что дело обстоит ровно наоборот: пропуск завтрака может оказаться удачной стратегией для снижения веса.

Какие каши считаются самыми полезными для завтрака

Разные крупы разложены по мискам: Freepik

Каши — вкусная и питательная еда. Легкость круп в приготовлении делает их популярным вариантом завтрака или обеда. Какие каши самые полезные, рассказали медицинские издания PubMed и WebMD.

Гречневая

Какая каша самая полезная? Такой можно назвать гречку. Ее польза объясняется самым высоким содержанием антиоксидантов среди всех круп, а также клетчатки и сложных углеводов. При этом в ней нет глютена, который считается сильным аллергеном. Пищевая ценность 100 г каши на воде — 90 ккал. Ее обеспечивают:

• Белки — 3,38 г.
• Жиры — 0,62 г.
• Углеводы — 19,9 г.

Гречка не выделяется содержанием витаминов, но богата минералами: железом, марганцем, медью, цинком, магнием и фосфором, а также флавоноидами, утверждают в медицинском издании Healthline . При этом в такой крупе относительно мало фитиновой кислоты, которая препятствует всасыванию минералов из круп и семян.

Гречневая каша в миске с зеленью: Pixabay

Употребление гречневой каши благоприятно влияет на работу сердца, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа, анемии. Также гречневая каша улучшает обмен веществ и повышает антиоксидантную защиту организма.

Льняная

Благодаря высокому содержанию полезных веществ лен называют суперфудом. Такая каша богата витаминами А, Е, В и РР, аминокислотами (пантотеновой кислотой, ниацином, тиамином) и микроэлементами (магнием, калием, кальцием и натрием, бором, цинком и медью). Каша на воде (100 г) содержат 84 ккал, в том числе:

• Белки — 34 г.
• Жиры — 11 г.
• Углеводы — 12 г.

Регулярное употребление льняной каши улучшает состояние кожи, волос, ногтей и зубов, повышает регенерацию тканей. Ученые из Вроцлавского медицинского университета выяснили, что лен улучшает обмен веществ, облегчая усваивание пищи и устраняя вздутие, запоры и нормализуя стул.

Употребление льняной каши также укрепляет нервную, сердечно-сосудистую, эндокринную и иммунную системы, снижая риск появления инфаркта, инсульта, сахарного диабета, гастрита и панкреатита. У женщин она способствует нормализации гормонального фона и улучшению работы щитовидной железы.

Киноа

Еще один суперфуд — киноа . Семена этого растения богаты магнием, марганцем, фосфором, медью, железом, цинком, калием, а также витаминами группы В, фолатом и рибофлавином. При этом, как пишет медицинское издание , в киноа не содержится глютен. Пищевая ценность 100 г киноа — 143 ккал. Ее обеспечивают:

• Белки — 14 г.
• Жиры — 6 г.
• Углеводы — 57 г.

Каша из этих семян снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз и артериальную гипертензию, стабилизирует работу нервной системы и улучшает пищеварение.

Польза киноа для женщин заключается в содержании лизина — важной аминокислоты, отвечающей за красоту волос, кожи, ногтей. Также ежедневное употребление этой каши обеспечит стабильный уровень глюкозы в крови и энергию на весь день.

Овсяная

Какая самая полезная каша на завтрак? Самым лучшим завтраком считается овсянка на воде. Она богата сложными углеводами, благодаря чему надолго насыщает организм. В одной чашке крупы имеется около 8 г преимущественно растворимой клетчатки, что запускает работу ЖКТ после пробуждения. Калорийность 100 г каши на воде — 68 ккал. Пищевую ценность продукта определяют:

• Белки — 2,4 г.
• Жиры — 1,2 г.
• Углеводы — 12 г.

Овсянка богата магнием, который помогает расслабить мышцы и снизить уровень стресса, а также железом, необходимым для правильного кроветворения. Она снижает уровень плохого холестерина и нормализует показатели уровня глюкозы в крови.

Можно ли есть яйца на завтрак и почему они полезны

Яичница готовится за минуты, варится яйцо и того быстрее. Не удивительно, что яйца очень часто выбирают для быстрого в приготовлении, но хорошо насыщающего завтрака.Вот только очень часто яйца обвиняют в избыточном содержании холестерина, жирности и вреде для здоровья. Полезно ли завтракать яичницей и яйцами всмятку мы спросили у Анны Ивашкевич, нутрициолога, клинического психолога-диетолога, члена союза национальной ассоциации клинического питания :

Яйца — один из самых полезных белковых продуктов, который непременно нужно включать в свой рацион. В яйцах содержится витамин B4, А, H, PP, фолиевая кислота, натрий, кальций, фосфор, железо, йод и порядка 80% суточной потребности триптофана.

Помимо того, что яйца — это питательный продукт (на 100 граммов продукта приходится 12,7 граммов белка, 11,5 граммов жиров и 0,7 г углеводов) и быстро усваивающийся, они являются отличным источником лецитина, необходимого для лучшего функционирования мозга, поддержания и нормализации состояния центральной нервной системы.

Яйца лучше всего включать в пищу в утренний период времени, так как они насыщают организм энергией, помогают активизировать мозговую деятельность, повышают устойчивость к стрессам. Но за счет содержащегося в составе триптофана яйца можно включать в свой ужин — во-первых, они помогут избавиться вам от бессонницы, а, во-вторых, съеденное яйцо перед сном никак не повлияет на ваш вес. Замена позднему ужину может быть в виде вареного яйца и любого овоща.

В одном исследовании, проведенном группой ученых в США, было доказано, что завтрак, включающий в себя яйца, может помочь процессу похудения. Респонденты с лишним весом заменили свой обычный завтрак с мучным продуктом на блюдо с яйцами, но при этом была сохранена общая калорийность утреннего приема пищи. Результат продемонстрировал снижение веса участников исследования — потеря веса и уменьшение окружности талии.

Жарить или варить

Лучше всего употреблять яйца, сваренные вкрутую, тогда наш организм усвоит порядка 90% полезных веществ. Если этот вариант вам не очень нравится, то делайте или яйцо-пашот, или глазунью — такой вариант приготовления яиц позволит получить нужное количество витамина D и A.

Сколько можно съесть

Съесть в сутки можно 1-2 яйца. И абсолютно не важно с чем именно вы будете их употреблять: или отдельно от всего, или в качестве дополнения к салатам, бутербродам, а может и к основным блюдам, как гарнир.

Есть важное уточнение. Часто отделяют белки от желтков и едят отдельно, только белки или только желтки. Этого делать не стоит. В желтке содержится очень много полезных веществ, жиры, витамины. В белке — протеины и нужные нам аминокислоты. Если вы едите яйцо целиком, то организм точно получит все необходимое количество витаминов и микроэлементов из этого продукта.

Боул омлет с лососем и шпинатом

Рецепт Андрея Каплунова, шеф-повара ресторана Lotus Room

• 3 яйца
• 50 г томатов
• 50 г пюре авокадо
• 10 г шпината
• 50 г копченого лосося
• 10 мл оливкового масла
• соль и перец

Шаг 1 . Яйца и соль взбить в миске до однородной консистенции и вылить на раскаленную сковороду с оливковым маслом. Как только смесь начнет схватываться по краям, палочками собрать омлет к центру. При подаче выложить омлет в тарелку, рядом положить шпинат, нарезанные узбекские томаты, пюре из авокадо, копченый лосось. Полить все оливковым маслом.

Какие фрукты лучше всего подходят для завтрака

Семейный нутрициолог Юлия Попова в беседе с NEWS.ru рассказала, какие фрукты лучше всего подходят для утреннего приема пищи. По ее словам, грейпфруты, киви и ананасы — отличный выбор для завтрака, так как они богаты витамином С и способствуют пищеварению благодаря содержанию растительных ферментов (энзимов). Однако эксперт предупредила, что эти фрукты не стоит есть натощак, так как они могут раздражать слизистую желудка.

«Фрукты — это прекрасное дополнение к каше или смузи, а также полезный десерт. Грейпфрут, киви и ананас не только дарят заряд бодрости, но и помогают пищеварению. Однако, в отличие от бананов, их нельзя употреблять на голодный желудок, чтобы избежать раздражения слизистых. Они особенно полезны для тех, кто следит за весом», —Попова.

Бананы, по словам нутрициолога, являются отличным источником калия и сложных углеводов. Однако важно выбирать слегка недозрелые плоды с зеленоватым оттенком, так как в них меньше сахара и больше резистентного крахмала, который полезен для пищеварения. «Бананы хорошо защищают слизистую желудка от агрессивного воздействия других продуктов, что делает их идеальным вариантом для завтрака», — добавила эксперт.

Авокадо Попова назвала самым питательным фруктом. Он богат витаминами С, А и Е, полезными ненасыщенными жирами и клетчаткой, которые обеспечивают долгое чувство сытости. При этом авокадо содержит мало сахара, что делает его подходящим для людей, контролирующих уровень глюкозы в крови. «Авокадо отлично сочетается с несладкими блюдами, такими как яйца или хлеб, что делает его универсальным продуктом для завтрака», — подчеркнула нутрициолог.

Ранее нутрициолог Екатерина Гузман объяснила, как отличить пищевую аллергию от непереносимости. По ее словам, аллергия может проявляться в виде кожных высыпаний, отеков или даже анафилактического шока, тогда как непереносимость связана с количеством съеденного продукта и не затрагивает иммунную систему.

Выбирая фрукты для завтрака, важно учитывать не только их пользу, но и индивидуальные особенности организма. Правильный подход к утреннему рациону поможет сохранить бодрость и здоровье на весь день.

Важно ли включать белки в завтрак и почему

Исследования показывают, что люди, которые завтракают, реже страдают избыточным весом, у них меньше риск развития ряда хронических заболеванийВрачи и диетологи подтверждают, что правильный завтрак полезен по следующим причинам.

1. Помогает контролировать вес

Несколько крупных исследований подтверждают связь между потреблением завтрака и низким риском ожирения и увеличения веса. По словам нутрициолога Олеси Терещенко, если у вас естьи перекусов в течение дня, нужно начинать не с корректировки обеда или ужина, а именно с первого утреннего приема пищи: «Люди часто пропускают завтрак из-за желания подольше поспать или обильного ужина накануне. Но существуют биохимические процессы, которые происходят в каждом организме без исключения —. Биологический счетчик, который регулирует то, как работает ваш организм. Утром вы просыпаетесь за счет кортизола, и тело готово к новому дню, настроено на переваривание пищи и энергии. Запасы глюкозы в печени истощены, организм начинает производить глюкозу из других источников. Но жиры разрушаются не первыми, изначально энергия берется из белка, а это разрушение мышечной массы».

2. Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

В нескольких исследованиях сообщалось об обратной связи между потреблением завтрака и факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний . Исследование медицинских работников США зафиксировало рост сердечно-сосудистых заболеваний среди тех мужчин, которые регулярно пропускали завтрак. Аналогичным образом исследование, проведенное в Японии, показало, что игнорирование завтрака связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инсульта.

3. Улучшает когнитивные функции

Исследователи изучили литературу о потреблении завтрака в сравнении с его пропуском, учитывая питательный состав утреннего приема пищи. Врачи подтвердили улучшение когнитивных функций, особенно краткосрочной памяти и концентрации внимания.

4. Заряжает энергией

Исследование с участием 30 тыс. взрослых людей показало, что 15% из них регулярно пропускают завтрак, но многие по-прежнему считают, что это самый важный прием пищи за день. Респонденты отметили, что он обеспечивает организм важными питательными веществами, позволяет начать день с ощущением энергии и сытости.

5. Улучшает пищеварение

Есть мнение, что здоровый завтрак запускает пищеварительную систему и снабжает ее необходимыми питательными веществами для правильного функционирования. Это может помочь предотвратить расстройство желудка, вздутие живота, запоры и другие проблемы с пищеварением.

6. Нормализует гормональный фон

Утром в организме повышен уровень кортизола —. Он физиологически помогает проснуться, но негативно влияет на многие процессы в организме. Завтрак способствует его постепенному снижению, провоцируя— гормона поджелудочной железы, который является антагонистом кортизола.

«Завтрак влияет на гормоны: уровня сахара в крови — инсулин, насыщения — лептин, грелин. Если вы пропустили завтрак, это повлияет на пищевое поведение в течение дня, выбор еды, потребность в перекусах, на уровень энергии, ее спады и подъемы. Важно понимать, что любой перекус — это выброс инсулина. С его подъемом процесс жиросжигания останавливается».

Стоит учитывать, что это по большей части обсервационные исследования — наблюдения без вмешательства в процессы, они не могут продемонстрировать причинно-следственную связь. Скорее всего, у тех, кто регулярно завтракает, есть и другие, которые могут объяснить общее состояние здоровья. Так, у любителей завтрака также отмечаются грамотные пищевые привычки, например употребление достаточного количества клетчатки. Те, кто пропускает завтрак, как правило, больше курят, пьюти меньше.

Алена Поташева считает, что завтрак влияет на ЖКТ, как и любой другой прием пищи: «Непринципиально, в какое время суток вы едите. Ничего страшного при пропуске завтрака не происходит. В медицине часто проводятся исследования отсутствия завтрака, особенно этим интересуются врачи арабских стран. Там, где мусульмане соблюдают посты, в которые нельзя есть днем, только вечером. Подтверждено, что такой режим питания не несет каких-то серьезных негативных последствий для организма. В современной медицине нет строгой установки, что завтрак крайне необходим».

Какие полезные варианты завтрака существуют для веганов

Овсянка против гречки: что полезнее?

две самых популярных крупы — это, безусловно, гречка и овсянка. обе давно всем доказали свою полезность, однако за титул «королевы каш» им еще предстоит побороться.

Кто бы ни вышел победителем из этой схватки, обе крупы достойны уважения и места в вашем рационе.

Гречневая каша

Лучшая подруга всех, кто следит за весом — всего 105 ккал на 100 г готовой каши и долгое чувство насыщения, которое она дает, помогают поддерживать форму. В гречке много белка (14%), она содержит сложные углеводы, витамины группы В, фосфор, цинк, калий, марганец, кальций, железо и магний. Кроме того, в ней содержится биофлавоноид рутин. Он поддерживает здоровье сосудов, сохраняет их эластичными и препятствует образованию тромбов. Кроме того, он обладает гепатопротекторными свойствами, то есть защищает печень. А еще он и калий способствуют выводу лишней жидкости из организма. Если решили «подсушиться», чтобы показать рельеф мышц, налегайте на гречку.

Фото freepik.com

Высокое содержание железа в гречке служит для профилактики анемии, а содержащиеся в крупе лизин и метионин поддерживают иммунитет и способствуют регенерации тканей и повышению упругости кожи. По содержанию фолиевой кислоты гречка сильно обгоняет остальные крупы. Гречка помогает снизать уровень холестерина и сахара в крови. Магний стабилизирует работу нервной и сердечно-сосудистых систем.

Гречневую кашу рекомендуют есть для профилактики заболеваний ЖКТ и печени.

Из противопоказаний к употреблению гречки называют язву желудка, почечную недостаточность, склонность к запорам и нарушения свертываемости крови.

Овсяная каша

Сразу отметим: быстрорастворимые каши с ароматом ягод не только не полезны, но и вредны. Как минимум, за счет высокого содержания сахара. Если искать в овсянке пользу, стоит обращать внимание на крупные овсяные хлопья. Чем грубее помол, тем полезнее каша. В таких хлопьях содержится много клетчатки, которая полезна для кишечника, обмена веществ, снижения уровня холестерина и глюкозы, а также похудения. Белка в овсянке меньше, чем в гречке — 12%. Разница не слишком велика, но не отметить ее невозможно. По содержанию растительных жиров овсянка обгоняет гречку — из в крупе 5,8%, в гречке их 3,4%

Также каша содержит магний, фосфор, кальций, железо, натрий и цинк, витамины группы В, Е и РР. Метионин в овсянке тоже присутствует, есть антиоксиданты (защита клеток от старения и профилактика рака) и протеины, необходимые для набора мышечной массы. При этом отмечается, что содержание витаминов и минералов в овсянке ниже, чем в гречке.

Овсянка полезна для сердечно-сосудистой системы, иммунитета (содержит бета-глюкан), нервной системы (стабилизирует сон), также она улучшает состояние кожи.

Фото freepik.com

Для худеющих овсянка тоже полезна — она стимулирует выработку гормона холецистокинина. Он контролирует аппетит и помогает долго чувствовать себя сытым. Кстати, калорийность овсянки ниже, чем у гречки — на 100 г готовой каши приходится 72,9 ккал.

А еще, в отличие от гречки, овсянка прекрасно подходит для питания тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ. Она благотворно влияет на слизистую желудка, снимает боли и разрешена при язве и гастрите. Однако ежедневно есть овсянку не рекомендуют — это провоцирует вымывание кальция.

Что лучше?

Кажется, победила дружба. Гречка, конечно, обладает более богатым витаминно-минеральным составом, содержит больше белка и не мешает усвоению кальция. При этом овсянка остается лучшей кашей для пищеварительной системы. Потому советуем держать баланс и включать в свое меню обе каши.

Какие продукты полезнее: овсянка или гречка

- Главный вопрос от кофеманов: когда заканчивается польза кофе и начинается вред — с какой по счету кружки в день?

- Есть многочисленные исследования, которые сходятся в одном: одна-две, максимум три чашки эспрессо в день, то есть 30-60 мл крепкого кофе, принесут не вред, а пользу. Им эквивалентны два латте, два капучино, в общем любой кофейный напиток, где в основе именно 30 мл эспрессо — одна признанная доза кофе. Но сразу оговорюсь — кому-то будет достаточно и одной дозы кофе в день, а кто-то без вреда для здоровья может выпить хоть четыре чашки. Все зависит от индивидуальной реакции организма: скорости метаболизма, сопутствующих заболеваний, возраста. Ведь в кофе содержится не только кофеин, но и множество других веществ, включая кислоты, которые воздействуют на желудочно-кишечный тракт. Многие знают, что пить кофе на голодный желудок вредно, но мало кто знает, что через час после еды он очень полезен, поскольку помогает «проталкивать» пищевой комок по желудочно-кишечному тракту, стимулируя перистальтику.

И вообще, сейчас разрушу вековые постулаты, но скажу: с точки зрения пользы для нервной системы утренний кофе просто бесполезен, а порой и вреден. Ведь что такое кофеин — это стимулятор для нервной и сердечно-сосудистой системы. В чистом виде мы его используем в стационарах в виде инъекций. А с утра наша нервная система отдохнувшая, сердце бьется ровно, все хорошо. Но вот мы себя подстегиваем чашкой кофе и побежали! Что происходит — ресурсы истощаются быстрее. Хотя могли бы работать до середины дня без стимуляции. А вот когда мы устаем, тогда чашка кофе будет в самый раз. Это может быть уже 11 утра или послеобеденное время.

- Сейчас еще скажете, что вечером кофе тоже можно!

- А почему нет? По крайне мере после 16 и даже, страшно сказать, после 17 часов его можно точно. Если вы чувствуете себя уставшим, чувствуете, что пора взбодриться — поверьте, доза кофе уйдет ровно на то, чтобы поддержать вас в рабочем состоянии. Не будет никакой гиперстимуляции и уснете вы так же хорошо, как будто и не было никакой чашки кофе. Главное — старайтесь не злоупотреблять сахаром и сливками.