6 рецептов, за которые готов продать душу кондитер.

Лучшие кремы для тортов.

1. заварной крем.
Ингредиенты:
500 мл молока.
200 г сахара.
1 ч. л. ванили.
4 яичных желтка.
50 г муки.
Приготовление:
1. разотри желтки с мукой, сахаром и ванилью.
2. влей в массу горячее молоко и вари на слабом огне, пока не крем не станет густым.

2. масляный крем.
Ингредиенты:
1 пачка сливочного масла.
4 яйца.
1 стакан сахара.
100 г сахарной пудры.
Щепотка ванили.
Приготовление:

1. размешай яйца с сахаром. Свари массу в кастрюле с толстым дном до загустения.
2. пудру взбей вместе со сливочным маслом, добавь сюда яичный крем и ваниль.

3. крем из сгущенки и сливочного масла.
Ингредиенты:
1 банка сгущенки.
1 пачка сливочного масла.
Приготовление:
1. хорошо взбей сгущенку вместе со сливочным маслом комнатной температуры.

4. крем с яйцами и сгущенкой.
Ингредиенты:
200 г сливочного масла.
100 г сгущенного молока.
2 желтка.
Щепотка ванили либо 30-50 г ликера.
Приготовление:
1. взбей сгущенку со сливочным маслом.
2. разотри яйца с ванилью или ликером, добавь к масляной смеси.

5. манный крем.
Ингредиенты:
0, 5 стакана молока.
1 ст. л. манной крупы.
1 ч. л. сахара.
0, 5 ч. л. сливочного масла.
1 желток.
1 ч. л. ванильного сахара.
Приготовление:
1. вскипяти молоко с ванилью и сахаром. Размешай манку с небольшим количеством воды и добавь в молоко, доведи смесь до кипения.
2. разотри желток с сахаром и маслом. Понемногу добавляй манку к желткам, хорошо всё взбивая венчиком.

6. крем для эклеров.
Ингредиенты:
2 яйца.
1 стакан сахара.
1 ч. л. ванильного сахара.
1, 5 стакана молока.
2 ч. л. растопленного сливочного масла.
2 ч. л. муки.
Приготовление:
1. смешай муку и яйца в однородную смесь.
2. вскипяти молоко с сахаром. Влей молоко тонкой струйкой в яичную массу, хорошо размешай.
3. поставь крем на огонь, но ни в коем случае не разрешай ему закипать. Добавь ванильный сахар, сливочное масло. Быстро охлади нежный крем, поставив его в тарелку с холодной водой или льдом приятного аппетита! Сохрани рецепт, чтобы не потерять!