Бефстроганов. Ингредиенты: * 800 г. Филе говядины.

* соль.
* молотый чёрный перец.
* 1 средняя луковица.
* 4 ст. л. сливочного масла.
* 1, 5 стакана сметаны.
* 3 ст. л. томатной пасты.
Для соуса:
* 1 ст. л. пшеничной муки.
* 1 ст. л. сливочного масла.
* 1/2 стакана мясного бульона или воды.
* соль.
* молотый чёрный перец.

Приготовление:

Мякоть говядины (вырезку или верхнюю и внутреннюю части задней ноги) нарезать на широкие ломтики толщиной до 2 см, хорошенько отбить.

Разрезать мясо на брусочки длиной 3-4 см, уложить в миску, посыпать солью и перцем, накрыть крышкой (чтобы мясо не подсыхало) и оставить на 1-1, 5 часа мариноваться при комнатной температуре.
Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле 2-3 минуты.
Приготовить соус. Для этого муку прокалить на сковороде до кремового цвета, добавить сливочное масло, быстро размешать, убрать с плиты, остудить. 3 атем развести бульоном или водой, добавить соль и перец по вкусу, довести до кипения.
Мясо обжарить на сливочном масле на хорошо разогретой сковороде, смешать с соусом, добавить сметану, томатную пасту, обжаренный лук и прокипятить 2-3 минуты. Приятного аппетита!