Школа красоты

Искусство макияжа, уроки причесок и маникюра! А также - все секреты по уходу за собой!

Эклеры с заварным кремом.

25.01.2017 в 14:58

Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо куриное - 4 шт.
Вода - 250 мл.
Масло сливочное - 100 г.
Мука - 1 стак.

Крем:
Яйцо - 3 шт.
Молоко - 300 мл.
Сахар - 150 г.
Ванильный сахар - 10 г.
Мука - 3 ст. л.

Приготовление:
1. понадобятся такие продукты: яйца куриные, масло сливочное, вода, мука, молоко, сахар, ванильный сахар.
2. мы готовим тесто для пирожных. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Добавляем сливочное масло.
Эклеры с заварным кремом.
3. когда масло растопится, добавляем муку и интенсивно мешаем тесто до однородного состояния, огонь выключаем.
4. тесто немного охлаждаем и кладём по одному четыре яйца.
5. после каждого яйца тщательно перемешиваем тесто. Получаем гладкую, однородную массу.
6. на противень кладём пекарскую бумагу и ложкой выкладываем тесто. Можно это сделать с помощью кулинарного мешка и насадки "Звездочка" - будет красивее.
7. ставим в духовку, разогретую до 190 градусов с и выпекаем 15 минут, затем температуру уменьшаем до 170-175 градусов и печем еще 25-30 минут.
8. пока пирожные пекутся, готовим заварной крем. В кастрюлю наливаем молоко и ставим на плиту.
9. берем три яйца и отделяем желтки от белков. Белки нам здесь не понадобятся. В миску кладём желтки. 10. Насыпаем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем. 11. Добавляем муку и несколько ложек холодного молока. Очень тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. 12. Когда молоко в кастрюле начнет закипать, выливаем в него смесь из желтков, сахара и муки. До загустения постоянно помешивая варим. Готовый крем охлаждаем. 13. Начиняем эклеры заварным кремом, сделав дырочку в боку с помощью кулинарного мешка или шприца. А еще можно просто сделать сбоку надрез ножом и с помощью чайной ложки начинять пирожные. Из указанного количества ингредиентов получаем 20 штук небольших пирожных. 14. Даем эклерам пропитаться часа два и можно подавать к чаю, кофе или какао. Приятного аппетита!

Эклеры с заварным кремом. 01
Эклеры с заварным кремом. 02
Эклеры с заварным кремом. 03
Эклеры с заварным кремом. 04
Эклеры с заварным кремом. 05
Эклеры с заварным кремом. 06
Эклеры с заварным кремом. 07
Эклеры с заварным кремом. 08
Эклеры с заварным кремом. 09

Комментарии(60)

п5 я бы написала бы просто - добавить яйца по одному!!!. это гораздо проще ибо яйца тогда отмерять не надо будет по частям.

Дайте их сюда вкусняшка

Обожаю с заварным кремом! Цена?

Вчера делала, но с масляным кремом. Все хорошо, но надо потолще тесто выкладывать на противень.

Эклеры мои любимые , как я раньше их часто пепла !

При какой температуре печь?

Покупные эклеры почему-то не любила...
А вот помню,как угощала нас ними по воскресеньям,соседка тетя Вера,которая их сама пекла,с кремом из сгущенки.
Вкусные были и таяли во рту!

Написать комментарий